Šťavnatý baklažán s mletým mäsom v rúre je chutné a výdatné jedlo, ktoré sa stane pochúťkou a ozdobou akéhokoľvek stolu, slávnostného aj každodenného. Podrobný recept s fotografiou baklažánu s mletým mäsom v rúre. Video recept.
Baklažán s mletým mäsom v rúre má veľa varení. Od tých najnáročnejších, rozpočtových a jednoduchých až po skutočné kulinárske majstrovské diela s množstvom prísad. Jedná sa o lode, kastróly, želé koláče, grécku musaka, turecké a čínske recepty a mnoho ďalších zaujímavých receptov. Dnes pripravíme najjednoduchší recept, ktorý nevyžaduje sofistikované prísady a je jednoduchý na prípravu. Na prípravu mletého mäsa si môžete vziať akékoľvek mäso. Mäso, hydina a dobytok budú stačiť. Je vhodné, aby nebolo príliš mastné, inak sa tuk pri pečení rozpustí a rozotrie po plechu.
Nie všetky baklažány sú jedlé. Sú dobré iba v mladom veku, zatiaľ čo semená v nich ešte nedozreli a ich šupka nestvrdla. S vekom produkujú okrem užitočných stopových prvkov a vitamínov aj látku nebezpečnú pre ľudské zdravie - solanín, ktorý vo veľkom množstve spôsobuje otravu. Preto je nežiaduce jesť veľké, zarastené vzorky. A ak existujú iba také ovocie, potom musí byť táto látka najskôr odstránená zo zeleniny. Ako odstrániť horkosť z baklažánu, nájdete na stránkach tohto webu podrobný recept s fotografiou krok za krokom. Na tento účel použite vyhľadávací reťazec. Stručne povedané, na zbavenie sa tejto škodlivej látky stačí nakrájané baklažány osoliť a nechať pôsobiť 20 minút a pustenú šťavu scediť. Po takomto spracovaní sú plody pripravené na ďalšie použitie. Na recept ale odporúčam kúpiť mladú zeleninu s drobnými semienkami. túto škodlivú látku nemajú. Zistenie prítomnosti solanínu v baklažáne je jednoduché. Ovocie by malo byť nakrájané na polovicu a ponechané na vzduchu niekoľko minút. Pri veľkom množstve solanínu dužina zhnedne.
- Kalorický obsah na 100 g - 258 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút a čas na odstránenie horkosti (ak je to potrebné)
Zloženie:
- Baklažán - 1 ks.
- Soľ - štipka alebo podľa chuti
- Syr - 100 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Mleté mäso - 300 g (akákoľvek odroda)
Krok za krokom varenie baklažánu s mletým mäsom v rúre, recept s fotografiou:
1. Baklažány umyjeme, odrežeme stopku a pozdĺžne nakrájame na tenké „jazýčky“5 mm. Uložíme ich do zapekacej misy. Ak používate zrelé ovocie, najskôr z neho odstráňte horkosť, ako je popísané vyššie.
2. Baklažány potrieme sójovou omáčkou, ochutíme soľou a čiernym korením.
3. Na baklažán položte mleté mäso. Ochutíme akýmkoľvek korením, bylinkami, bylinkami a bylinkami. Môžete tiež pridať varené cereálie, vyprážané huby, nakrájanú zeleninu a akékoľvek ďalšie prísady podľa vašej chuti.
4. Syr nastrúhajte alebo nakrájajte na tenké plátky a dajte na mleté mäso.
5. Občerstvenie pošlite na pol hodiny do predhriatej rúry na 180 stupňov. Prvých 20 minút ho varte pod alobalom, potom ho vyberte, aby syr zhnedol. Horúci baklažán podávajte s mletým mäsom v rúre.
Pozrite si tiež video recept, ako variť plnený baklažán v rúre s mletým mäsom.
