Baklažán dusený s mletým mäsom je lahodné a výživné jedlo, ktoré môže byť skvelým obedom alebo večerou. Miska sa varí rýchlo, ale ukazuje sa, že je veľmi chutná.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Baklažán je zelenina, ktorá sa nekonzumuje surová. Ale sme zvyknutí ich vidieť na našich stoloch, varené rôznymi spôsobmi. Treba mať na pamäti, že nezrelé a staré baklažány obsahujú solanín, ktorý môže spôsobiť otravu. Zelenina musí byť preto namočená vo fyziologickom roztoku. Pomôže zbaviť sa tejto škodlivej látky.
V tejto recenzii sa chcem podeliť o recept na dusený baklažán s mletým mäsom. Je to veľmi uspokojujúce, šťavnaté a chutné jedlo, ktoré je možné jesť samotné, ako prílohu alebo použiť ako náplň do koláča. Na recept môžete použiť akékoľvek mäso: bravčové alebo hovädzie, jahňacie alebo kuracie. Okrem toho tu možno dodatočne použiť absolútne akúkoľvek zeleninu: červenú alebo žltú papriku, zrelé paradajky, mrkvu a ďalšie. Misku je možné variť na sporáku v hrnci alebo panvici s hrubým dnom alebo na ohni v kotli.
Jedlo je pripravené veľmi rýchlo a pritom s minimálnymi nákladmi na pracovnú silu. Ukazuje sa to chutné a výživné. Vychutnať si ho bude môcť každý člen rodiny, najmenší aj zástupcovia staršej generácie. Obzvlášť sa bude páčiť mužskému pohlaviu. Na recept používam mleté bravčové mäso, ale ak chcete, môžete ho nahradiť inou odrodou. Pomery produktov sa môžu líšiť v závislosti od chuti. U strážcov hmotnosti znížte množstvo mäsa a u ľudí, ktorí jedia mäso, zvýšte množstvo mäsa.
- Kalorický obsah na 100 g - 100, 7 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Mleté bravčové mäso - 500 g
- Baklažán - 2 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Akékoľvek korenie a korenie podľa chuti
Krok za krokom varenie duseného baklažánu s mletým mäsom:
1. Baklažány umyjeme, odkrojíme konce a nakrájame na malé kocky so stranami asi 1 cm Ak je ovocie zrelé, t.j. staré, potom odporúčam namočiť do fyziologického roztoku, aby ste odstránili nepríjemnú horkosť. Pre niekoho je však pikantný. Ak chcete odstrániť túto horkosť, môžete baklažán nakrájaný na dve polovice posypať soľou a nechať pôsobiť pol hodiny. Kvapôčky, ktoré sa na ňom objavili, to je horkosť, ktorá z nich vyšla. Potom zeleninu len opláchnite pod tečúcou vodou. Zeleninu môžete tiež ponoriť do 1 litra vody s 1 polievkovou lyžicou rozpustenou. soľ, kde stáť 30-40 minút.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
3. Panvicu položte na sporák a nalejte do nej rastlinný olej. Dobre ho zohrejte a pridajte mleté mäso, baklažán a cibuľu.
4. Zahrejte stredne vysoké a smažte jedlo, kým nie je takmer uvarené. Majte na pamäti, že baklažány milujú olej. Nasávajú ho ako špongia. Preto odporúčam použiť liatinovú alebo nepriľnavú panvicu. Aby ste použili menej oleja bez spálenia jedla.
5. Keď mäso s baklažánom získa zlatistú kôrku, pridajte k nim soľ, mleté korenie a akékoľvek korenie. Používam mletý zázvorový prášok, sušenú bazalku, kôpor a chmeľ-suneli.
6. Prísady premiešajte, panvicu prikryte vekom, znížte teplotu na minimum a duste 5-7 minút, kým nie sú uvarené. Potom jedlo naservírujte na stôl alebo použite na plnenie koláča.
Pozrite si tiež video recept, ako variť dusený baklažán s mletým mäsom.
