Marhuľová sezóna je v plnom prúde. Už sme s nimi varili mnoho rôznych jedál a dnes je čas na palacinky. Palacinky s marhuľami nebudete variť celý rok, pretože bobule je sezónne, takže si nenecháme ujsť okamih a pečieme chutné koláče.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Lahodné kefírové palacinky s marhuľami sa pripravujú jednoducho a rýchlo. Je to skvelá voľba pre výdatné raňajky, rodinné posedenia pri šálke čaju a skvelé jedlo na desiatu. Na ich prípravu potrebujete najjednoduchšie a najdostupnejšie výrobky: múku, kefír, sódu (s nimi sa pečivo ukáže veľkolepejšie), štipku soli, trochu cukru a marhule. V skutočnosti sú v recepte možné akékoľvek zmeny. Uplatní sa tu napríklad akákoľvek múka, aj keď najchutnejšie palacinky sú odrody pšenice. Vajcia, výrobok je voliteľný, môžete to urobiť bez nich. Soda je úspešne nahradená práškom do pečiva. Samotné marhule sú vhodné v akejkoľvek forme: čerstvé, mrazené, vo forme sušených marhúľ alebo džemu. V lete používajte čerstvé ovocie a v zime zber.
Lívance varené s kefírom môžu mať rôznu konzistenciu. Aby boli cestá obzvlášť bujné, mali by byť strmé, ako hustá kyslá smotana. To pomaly padá z lyžice do panvice a nerozšíri sa. Vysoké palacinky sa tiež vyprážajú vo veľkom množstve oleja. Takéto pečivo má však aj nevýhody. Je výrazne vyšší v kalóriách, vzhľadom na vyšší obsah múky a hojného oleja v panvici, a tiež je hutnejší. Palacinky navrhujem vyprážať z redšieho cesta, podľa konzistencie tekutého jogurtu. Do cesta pridám olej a panvicu vymastím iba tenkou vrstvou. Takéto palacinky sú oveľa jemnejšie a majú menej kalórií.
- Kalorický obsah na 100 g - 295 kcal.
- Porcie - 12-15 ks.
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Kefír - 1 polievková lyžica.
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Soda - 1 lyžička bez vrchu
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Vajcia - 1 ks.
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Soľ - štipka
- Marhule - 10 bobúľ
Podrobná príprava kefírových palaciniek s marhuľami:
1. Nalejte kefír izbovej teploty do hlbokej misky a pridajte sódu bikarbónu. Premiešame. Hmota bude peniť priamo pred vašimi očami. To znamená, že fermentovaný mliečny výrobok reagoval so sódou. Všimnite si toho, že sa to stane iba s teplými jedlami. Preto pred varením kefír vopred vyberte z chladničky, aby sa zahrial.
2. Nalejte múku na kefír. Je žiaduce preosiať ho cez jemné sito. Obohatí sa o kyslík a palacinky budú veľkolepejšie a nežnejšie.
3. Vymiesime cesto a zalejeme rastlinným olejom. Premiešajte, aby sa olej rovnomerne rozložil.
4. Do cesta vložíme vajíčko a cesto znova premiešame.
5. Vaše cesto by malo byť hladké a hladké bez hrudiek.
6. Ak sa vám cesto zdá príliš riedke, pridajte trochu múky a znova dobre premiešajte.
7. Pridajte cukor. Jeho množstvo si môžete prispôsobiť sami. Ak máte radi pečivo, ktoré je veľmi sladké, pridajte ho viac. Pamätajte však, že marhule dodajú výrobkom sladkosť.
8. Cesto dobre premiešajte.
9. Marhule umyte a osušte. Nakrájajte na polovicu a odstráňte jamku. Buničinu nakrájajte na stredne veľké kúsky.
10. Pridajte marhule do cesta.
11. Cesto premiešajte, aby sa bobule rovnomerne rozložili.
12. Vložte panvicu na oheň a dobre zahrejte. Silikónovou kefkou potrieme dno tenkou vrstvou rastlinného oleja. Polievkovou lyžicou odoberieme časť cesta a nalejeme do panvice.
13. Smažte palacinky na jednej strane dozlatista, asi 2 minúty. Potom ich otočte na druhú stranu a placky smažte ďalšie 1-2 minúty do zlatista. Podávajte s akýmikoľvek džemmi a omáčkami. Napriek tomu, že palacinky s marhuľovou náplňou nepotrebujú ďalšie sladidlá.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť kefírové palacinky s marhuľami.
