Lahodná čajová pochúťka. TOP 5 receptov na voňavé drobivé maslové sušienky. Vlastnosti a tajomstvá varenia dánskeho pečiva.
Klasické maslové sušienky bez prášku do pečiva
V dávnych dobách, keď nás obchody nepotešili vynikajúcimi výrobkami na pitie čaju, hostesky upiekli samotné dobroty. Najjednoduchšie a najdostupnejšie boli podľa žien maslové sušienky. Mnohí mali vlastnú domácnosť, a tak použili domáci olej. Teraz ho kúpime v obchode. Recept na takéto pečenie osloví tých, ktorí neznesú sódu bikarbónu a prášok do pečiva.
Zloženie:
- Maslo - 190 g
- Surový vaječný bielok - 1 kus
- Pšeničná múka najvyššej kvality - 230 g
- Práškový cukor - 80 g
- Vanilkový cukor - podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Krok za krokom príprava maslových sušienok bez prášku do pečiva:
- Maslo zmäkčíme a zmiešame so soľou. Všetko dobre pomeľte.
- Potom sem pridajte práškový cukor a znova utrite.
- Do tejto hmoty pridajte jeden surový vaječný bielok. Dôkladne premiešajte. Nebojte sa, ak sa zmes zrazí, je to na dennom poriadku. Všetko do seba zapadne, keď pridáte múku.
- Do zmesi pridáme múku a rukami vymiesime cesto.
- Nemiesite ho príliš dlho, bude to mať negatívny vplyv na kvalitu cookies.
- Cesto preložíme do cukrárskeho vrecka.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
- Silikónovú podložku alebo pergamen položte na studený plech.
- Vytlačte cesto z vrecka v ľubovoľnom tvare. Môžu to byť napríklad sploštené ruže. Figúrky nedávajte blízko seba, aby sa počas procesu pečenia nezlepili.
- Sušienky pošlite do rúry na 12-15 minút.
- Hotové sušienky potrieme mliekom.
Podávame studené. Cookies sú uložené v otvorenej váze, priamo na stole. Nebojte sa, vaši hostia alebo členovia domácnosti ho nenechajú pokaziť, pretože ho rýchlo zjedia!
Maslové sušienky v súlade s GOST
Takéto sušienky sa piekli už v sovietskych časoch. Recept sa líši v tom, že okrem bežných surovín na toto pečenie obsahuje aj orechy.
Zloženie:
- Múka - 350 g
- Granulovaný cukor - 130 g
- Vajcia (bielkoviny z neho) - 1 ks.
- Soľ - štipka
- Maslo - 200 g
- Cesto na pečenie - 1/2 lyžičky
- Vlašské orechy (môžete si vziať arašidy) - 70-80 g
- Vanilkový cukor - 1/2 vrecka
Podrobná príprava maslových sušienok v súlade s GOST:
- Zmiešajte zmäknuté maslo a vajíčko. Nechajte malé vajíčko na namazanie povrchu koláča.
- Do zmesi vajec a masla pridajte soľ, kryštálový cukor, vanilín a prášok do pečiva. Všetko dôkladne rozomeľte.
- Pokúste sa jedlo dôkladne pomlieť, aby sa cukor rozpustil.
- Potom do týchto surovín pridajte múku a rukami vymieste cesto.
- Ak sa vám prilepí na ruky, nebojte sa. Je to tak, ako má byť, už nepridávajte múku, riaďte sa receptom.
- Cesto dajte do chladničky na 30 minút. Tam zamrzne a bude jednoduchšie to zvládnuť.
- Potom ho vyberte z chladničky a pomocou valčeka ho rozvaľkajte na stole. Hrúbka vrstvy by nemala byť väčšia ako 7-8 mm.
- Potom vykrajujte kúsky cesta. Môžu to byť napríklad motýle. Zľahka ich potrite surovým proteínom, ktorý zostal z cesta.
- Do stredu každého motýľa dajte arašidy. Bude jej slúžiť ako trup. Môžete si vziať surové aj pražené arašidy.
- Ak dávate prednosť vlašským orechom, je lepšie vystrihnúť figúrky pre sušienky vo forme kvetov a umiestniť orechy do stredu. Vďaka tomu budú figúrky vyzerať krajšie.
- Sušienky potom poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Potom ho pošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov na 10-12 minút. Nepreexponujte ho, nenechajte ho príliš zhnednúť.
- Horúce sušienky môžeme posypať práškovým cukrom. Dobrú chuť!
Maslové sušienky s pomarančovým džemom
V tomto recepte môžete do stredu každého koláča vložiť džem. Tu to bude oranžové, aby pečeň získala neopísateľnú arómu. Môžete si vziať akýkoľvek iný alebo jablkový džem, ktorý pravdepodobne má veľa žien v domácnosti. S pomarančovým džemom nebudú sušienky príliš sladké.
Zloženie:
- Zmäkčené maslo - 150 g
- Granulovaný cukor - 1/2 šálky
- Vaječné žĺtky - 2 ks.
- Múka - 2 šálky
- Pomarančový džem - 1/2 šálky
Krok za krokom príprava maslových sušienok s džemom:
- Vezmite hlbokú misku a vmiešajte maslo, po zmäknutí granulovaný cukor a žĺtky. Nie je potrebné šľahať príliš veľa, pretože to nie je sušienka. Tu na kráse testu nezáleží.
- Teraz pridávajte postupne múku a cesto miesite rukami.
- Ďalej z cesta vyvaľkajte malé guľky. Ich priemer by mal byť asi 3-4 cm.
- Vezmite suchý, studený plech a poukladajte naň guľky asi 7 cm od seba.
- Potom pomocou spodnej časti stohu alebo prsta urobte v každej guličke malé prehĺbenie.
- Potom dajte guľky na pol hodiny do chladničky.
- Po vychladnutí vložte do každej jamky budúcich sušienok 1 čajovú lyžičku džemu.
- Rúru v tejto dobe predhrejte na teplotu 200 stupňov.
- Sušienky pečieme 10 minút, kým nie je dno zlatohnedé.
- Ochlaďte a podávajte s horúcim čajom alebo mliekom.
Maslové sušienky s hrozienkami
V hrozienkach nájdete nielen krekry a tvarohovú hmotu, pečú sa s ňou aj sušienky. Ovsené pečivo s týmto sušeným ovocím môžete často vidieť na pultoch obchodov. Ak milujete hrozienka, upečte si k nim sušienky.
Zloženie:
- Pšeničná múka najvyššej triedy - 500 g
- Maslo - 200 g
- Žĺtky - 3 ks.
- Granulovaný cukor - 1/2 šálky
- Hrozienka - 1 pohár
- Vanilkový cukor - 1 polievková lyžica
- Soda - 1/2 lyžičky
- Ocot - 1 lyžička
Podrobná príprava sušienok s hrozienkami z masla:
- Vložte maslo do hlbokej misky a nechajte ho pri izbovej teplote asi pol hodiny.
- Potom do masla pridajte múku a lyžicou premiešajte túto hmotu.
- Ďalej vyšľahajte žĺtky s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom. Pokúste sa rozpustiť zrná cukru v tejto hmote; na tento účel je lepšie použiť mixér.
- Potom pridajte vyšľahané žĺtky do misky s maslom a múkou.
- Vytriedte hrozienka, zbavte ich nečistôt. Potom ho umyte v horúcej vode.
- Hrozienka osušte na obrúsku alebo malom uteráku a pridajte do cesta.
- Jedlú sódu uhaste kyselinou octovou. Ak to chcete urobiť, jednoducho ho zalejte sódou bikarbónou. Pridajte ho do misky na cesto.
- Všetko dôkladne premiešajte rukami.
- Potom vyformujte cesto do veľkej gule a vložte do chladničky na 20-30 minút. Nechajte to tam vychladnúť.
- Vyberte cesto z chladničky a rozvaľkajte ho na stole. Hrúbka vrstvy by nemala presiahnuť 1 cm, ale nemala by byť príliš tenká.
- Z cesta vykrajujte ľubovoľné figúrky; môžete ich zaobliť nakrájaním na hromadu alebo pohár.
- Uložíme ich na plech. Uistite sa, že nie je horúci.
- V spodnej časti plechu na pečenie môže byť pergamen alebo špeciálny koberec, ale nemôžete nič položiť ani dno ničím namazať.
- Pošlite figúrky do rúry predhriatej na 200 stupňov.
- Sušienky pečieme 10 minút.
- Podávame vychladené. Nezabudnite, že horúce pečivo škodí vášmu žalúdku!
Takže ste sa naučili variť maslové sušienky. Nech sa vám to vždy podarí na slávu a radosť blízkych!
