Vlastnosti pečenia počas pôstu. Najlepších 10 receptov na chudé sušienky: s ovsenými vločkami, soľankou, mrkvou a ďalšími užitočnými prísadami. Video recepty.
Chudé sušienky sú nielen chutné, ale aj zdravý dezert v období abstinencie od ľahkého jedla. Gastronomické obmedzenia sú obzvlášť náročné pre tých, ktorí majú chuť na sladké, ale keď poznáte dobré recepty na chudé sušienky, môžete si vytvoriť výživnú diétu bez toho, aby ste porušili úsporné opatrenia. Hotové pečivo sa zároveň chuťovo prakticky nelíši od bežných sušienok na báze mlieka, vajec alebo iných potravín zakázaných počas pôstu. Aby boli chudé domáce sušienky nielen chutné, ale aj zdravé pre telo a myseľ, mali by ste pri ich príprave dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel.
Vlastnosti výroby chudých sušienok
Pôst je dočasná abstinencia od určitých jedál a nápojov. Tradícia je v kresťanstve veľmi populárna a je navrhnutá tak, aby pripravila človeka fyzicky a duchovne na sviatosti Cirkvi. Osobitná pozornosť sa venuje zmene stravy, aj keď sa obmedzenia netýkajú len jedla, ale aj ľudského správania.
Malo by byť zrejmé, že pôst nie je klasická diéta, ale dočasná oprava menu. Kalorický obsah jedál a ich množstvo počas pôstu nesmie byť nižší ako v krátkom období. Zoznam prijateľných produktov je však obmedzený. V závislosti od závažnosti obmedzení je zakázané mäso, ryby, vajcia, mlieko a mliečne výrobky a v niektoré dni dokonca aj rastlinný olej a tepelné spracovanie akýchkoľvek potravinárskych výrobkov.
Práca pekárovi komplikuje zákaz používania kľúčových prísad v pečive (vajíčka, mlieko, maslo). Ale ak budete postupovať podľa receptu na chudé domáce koláčiky, aj tak získate lahodný a zdravý dezert.
Orechy a semená na domáce pečenie sú iba doplnkovými prísadami a môžu sa pridávať do sušienok podľa vlastného uváženia, ale kľúčové zložky, ako sú vajcia a mlieko, zohrávajú pri tvorbe cesta dôležitú úlohu. Vďaka mliečnym výrobkom je cesto svieže a snehovo biele, výmena komponentu za vodu ovplyvní konzistenciu hotového výrobku a zmení farbu pečiva. Vajcia stabilizujú textúru a robia hmotu homogénnou. Vyhýbanie sa vajciam v klasickom recepte bude mať za následok, že sa cesto nemiesi. Ak sa teda chcete počas pôstu rozmaznávať vynikajúcim pečivom, musíte dodržiavať špeciálnu technológiu, ako vyrábať chudé sušienky, nebudete môcť upraviť klasický recept.
Vyhýbanie sa mäsitým jedlám vyžaduje zvýšenie množstva rastlinných bielkovín v potrave a nedostatok mlieka a fermentovaných mliečnych výrobkov môže viesť k nedostatku vápnika. Na pokrytie potreby tela živín v chudých sušienkach doma sa stále odporúča pridať orechy, semená, sójové alebo kokosové mlieko, ovsené vločky. Chudé ovsené sušienky tiež pomáhajú normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu. To je dôležité počas prechodného obdobia prvého týždňa pôstu.
Poznámka! Do receptu je možné pridať rastlinný olej na stabilizáciu a kombináciu zložiek chudého cesta. Ani túto prísadu by ste nemali jesť počas prísneho pôstu. Ak sa chcete v tomto období rozmaznávať pečením, vyberte si špeciálny recept, ktorý neobsahuje rastlinný olej.
TOP 10 receptov na chudé sušienky
Navrhované recepty TOP-10 na jednoduché chudé sušienky sú zostavené na základe jednoduchosti a vysokej rýchlosti prípravy, ako aj plného súladu s chuťovými vlastnosťami krátkych pečiva. Príprava a konzumácia týchto jedál sa odporúča začiatočníkom nalačno, pretože ich aróma je blízka jedlu, ktoré je telu známe. Lahodné chudé sušienky sa pre mnohých stávajú neoddeliteľnou súčasťou aj po skončení pôstu, najmä preto, že suroviny na zdravé pečenie sa bežne nachádzajú v každej kuchyni.
Keksy z kyslej uhorky
Soľanka je bežná kvapalina na báze soli. V chudom keksovom ceste soľanka pôsobí ako spojovací prvok a čiastočne aj ako stabilizátor. Tento recept je jeden z najľahších na prípravu, ale pečivo chutí výrazne inak ako obľúbenejšie chudé ovsené sušienky.
- Kalorický obsah na 100 g - 308 kcal.
- Porcie - 16 cookies
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Múka - 480 g
- Uhorkový nálev - 200 ml
- Cukor - 160 g
- Rastlinný olej - 65 ml
- Soda - 1 lyžička
Krok za krokom varenie chudých sušienok v uhorkovom náleve:
- Múku preosejeme a premiešame so sódou bikarbónou.
- V samostatnej miske zrieďte cukor v náleve na uhorky.
- Do tekutiny pridajte rastlinný olej a dobre premiešajte.
- Vymiesime vláčne cesto a vytvarujeme z neho malé okrúhle koláčiky.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 ° C 15-20 minút.
Rýchlo hotové chudé sušienky majú zlatohnedú kôrku, pri použití sa trochu rozpadajú. Môžete podávať s čajom teplým aj studeným.
Sušené chudé mrkvy
Vytvorenie chudých mrkvových sušienok bude trvať najmenej hodinu: 20 minút na prípravu a miesenie cesta, zvyšok na pečenie. Na pečenie si vyberte stredne veľkú, sladkú, šťavnatú mrkvu. Miska je určená na 4 porcie, ale počet komponentov je možné proporcionálne meniť, konzistenciu cesta to neovplyvní.
Zloženie:
- Mrkva - 2 ks.
- Ovsené vločky - 170 g
- Múka - 170 g
- Prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička.
- Soľ - 1/4 lyžičky
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Med - 7 polievkových lyžíc
- Hrozienka, semená, vlašské orechy - podľa chuti
Ako pripraviť sušienky z chudej mrkvy krok za krokom:
- Mrkvu očistíme, potrieme na jemnom strúhadle.
- Do strúhanej mrkvy pridajte rastlinný olej a med, dobre premiešajte.
- Múku, prášok do pečiva, soľ a vločky zmiešame.
- Cesto vymiesime z dvoch zmesí.
- Varenie chudých mrkvových sušienok v horúcej rúre (180 ° C) 20 minút.
Miska sa podáva studená ako prídavok k čaju.
Chudé ovsené vločky
Prechod na nové stravovacie návyky je spojený s narušením práce gastrointestinálneho traktu. Aby sa predišlo možným nezrovnalostiam, odporúča sa konzumovať chudé cereálne sušienky.
Zloženie:
- Ovsené vločky - 200 g
- Sušené marhule namočené v horúcej vode - 100 g
- Voda - 70 ml
- Cukor - 80 g
- Med - 1 polievková lyžica
- Soda - 1/2 lyžičky
- Vlašské orechy - voliteľné
Ako pripraviť chudé ovsené sušienky krok za krokom:
- Ovsené vločky a sušené marhule, a ak je to žiaduce, tiež rozomlejte orechy v mixéri na homogénnu kašovitú konzistenciu.
- V parnom kúpeli rozpustíme cukor a med, zalejeme vodou tekutú hmotu a suroviny spolu dobre rozpustíme. Recept na chudú ovsenú pečeň vyžaduje, aby bol sirup úplne hladký a bez cukru.
- Pridajte sódu do sladkého sirupu a držte ju v parnom kúpeli ďalšie 3 minúty.
- Pridajte polovicu ovsenej zmesi do cukrového sirupu a dobre premiešajte. Podľa potreby pridajte ovsené vločky, aby sirup úplne utesnil základ cesta.
- Zmes nechajte 1 hodinu v chladničke.
- Okrúhle koláčiky rozvaľkáme a dáme piecť na 200 ° C na 15 minút.
Chudé sušienky bez vajec a múky podávame studené.
Sušienky z chudých hrozienok
Pridaním ovocia do hmoty pečiva sa stane výživnejším a zdravším. A vzhľadom na nízke tepelné spracovanie (pečivo sa uchováva v rúre maximálne 15 minút), prospešné látky z ovocia v miske zostanú. To je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí sú odhodlaní rýchlo, aj keď vykonávajú ťažkú fyzickú alebo duševnú prácu.
Zloženie:
- Hrozienka namočené vo vode - 100 g
- Apple - 1 ks. (uprednostnite sladké odrody)
- Múka - 200 g
- Cukor - 80 g
- Jablková šťava - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej - 50 ml
- Soda - 1 lyžička
- Citrónová šťava - 2 lyžičky
- Soľ - štipka
Ako pripraviť chudé hrozienkové jablkové sušienky krok za krokom:
- Ošúpané jablko nakrájajte na malé štvorčeky a ihneď pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nesčernelo.
- V pracovnej miske zmiešajte múku, cukor, sódu bikarbónu a soľ.
- Samostatne premiešajte jablkový džús, rastlinný olej, citrónovú šťavu.
- Zmiešajte suché a tekuté prísady, kým nezískate tuhé cesto.
- Súbory cookie tvoríme vo forme plochých medailónikov.
- Pečieme pri 180 ° C 15 minút.
Tieto chudé hrozienkové sušienky zostávajú v strave väčšiny gurmánov aj po skončení obdobia abstinencie od jedla. Dezert je ideálny pre rýchle a zdravé občerstvenie.
Chudé sušienky
Chrumkavá pochúťka je obľúbeným dezertom mnohých sladkých zubov. Aby sa dosiahol tento účinok, múka sa melie s maslom. Pretože sú však mliečne výrobky počas pôstu zakázané, škrob sa používa na výrobu chudých sušienok.
Zloženie:
- Pšeničná múka - 350 g
- Kukuričný škrob - 150 g
- Cukor - 180 g
- Prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička.
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Voda - 150 ml
- Rastlinný olej - 150 ml
Ako pripraviť chudé sušienky krok za krokom:
- Múku preosejeme, premiešame so škrobom, soľou a práškom do pečiva.
- Cukor rozpustite vo vode.
- Do cukrového sirupu pridajte rastlinný olej.
- Zmiešaním suchých a tekutých zložiek dosiahneme strmú konzistenciu cesta.
- Cesto rozvaľkajte na hrúbku 3 mm a nakrájajte na kolieska.
- Sušienky pečieme v horúcej rúre (180 ° C) 15 minút.
Chudé kukuričné sušienky začnú svietiť; nečakajte dozlatista do 15 minút. Miska vyjde aj na základe zemiakového škrobu, ale viac sa rozpadne.
Poznámka! Pre netrénovaný organizmus sa pečenie so škrobom môže zdať príliš „ťažké“. Chudé krehké sušienky by sa mali ochutnávať v malom množstve s mierou v rámci najlepších tradícií potravinovej abstinencie.
Chudé banánové sušienky
Obmedzenie počas pôstu vôbec neznamená pôst alebo diétu. Napríklad sušienky z banánu, napriek tomu, že spĺňajú všetky požiadavky na abstinenciu, majú vysoký obsah kalórií a sú veľmi výživné.
Zloženie:
- Zrelý alebo mierne prezretý banán - 1 kus.
- Múka - 200 g
- Cukor - 160 g
- Prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička.
- Rastlinný olej - 50 ml
- Škorica - 0,5 lyžičky
- Soľ - štipka
Ako pripraviť chudé banánové sušienky krok za krokom:
- Múku preosejeme, poriadne premiešame s práškom do pečiva a soľou.
- V mixéri rozšľahajte banán, 80 g cukru, rastlinný olej na kašu.
- Miešajte zmes múky a banánu. Výsledná hmota bude vyzerať ako veľmi hustá kyslá smotana.
- Cesto necháme v chladničke odstáť aspoň 30 minút.
- Na poprášenie primiešame škoricu a 80 g cukru.
- Cesto z chladničky by malo byť lepkavé, ale lepkavé. Z hmoty formujeme okrúhle guľky, ktoré pred vložením na plech treba stočiť v cukrovej zmesi.
- Pečieme 15 minút pri 180 ° C.
Aby sa cesto z chudých banánových sušienok nelepilo v čase formovania, navlhčíme si ruky v studenej vode. Ak to však nepomôže, môžete sušienku navyše stočiť do múky.
Chudé citrusové sušienky
Veľké množstvo citrónu a pomaranča s cukrom v sušienkach dodáva pečivu pikantnosť. Sladké a neskutočne chutné sušienky sa stanú obľúbenou pochúťkou nielen počas pôstu. 1 kg múky urobí veľa sušienok. Ak vaša rodina potrebuje malú porciu, použite polovicu ingrediencií uvedených pre Lean Lemon Cookie.
Zloženie:
- Citrón - 1 ks.
- Oranžová - 1 ks.
- Cukor - 240 g
- Pšeničná múka - 1 kg
- Prášok do pečiva na cesto - 3 lyžičky
- Rastlinný olej - 200 ml
- Voda - 5 polievkových lyžíc
Ako pripraviť chudé citrusové sušienky krok za krokom:
- Šupky z citrónu a pomaranča zalejte vriacou vodou a potom varte ďalších 5 minút, aby ste sa zbavili horkosti. Vyberte semená z dužiny.
- Citrusové plody pomelieme v mixéri, hmotu prenesieme na vysokú odmerku a zalejeme vodou tak, aby tekutina dužinu mierne zakryla.
- Pridajte cukor, rastlinný olej do zmesi citrónu a pomaranča, dôkladne premiešajte.
- Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva.
- Nalejte múčnu zmes do citrusovej kompozície v malých dávkach, zakaždým premiešajte cesto. Hotové cesto je homogénne, elastické, ale drží vrcholy.
- Z cesta formujeme guľky do priemeru 2 cm.
- Chudé citrónové sušienky pečieme 10 minút pri 180 ° C a ďalších 5 minút pri 200 ° C, aby sa upečené zapiekli.
Poznámka! Podľa rovnakého receptu môžete pripraviť chudé jablkové sušienky nahradením citrónu a pomaranča v kompozícii dvoma šťavnatými jablkami. Nezabudnite jablkovú kašu ihneď po sekaní posypať citrónovou šťavou, aby hmota nestmavla.
Chudé sezamové sušienky
Pôvodný recept na chudé sezamové semienka zahŕňa miesenie cesta s paradajkovou šťavou. Kombinácia nekvaseného cesta a pikantného topingu vytvorí jedinečnú chuť. Je pozoruhodné, že je veľmi ťažké zopakovať takú chuť v rýchlej kuchyni, tento recept je vhodný iba pre chudú kuchyňu.
Zloženie:
- Pšeničná múka - 2 lyžice.
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Soľ - štipka
- Rastlinný olej - 50 ml
- Soda - 1 lyžička
- Paradajková šťava (nesolená) - 1 polievková lyžica
- Sezam - na posypanie
Ako pripraviť chudé sezamové sušienky krok za krokom:
- Pridajte soľ, cukor do paradajkovej šťavy, dobre premiešajte.
- Nalejte sódu do kompozície a znova dobre premiešajte.
- Nalejte rastlinný olej do paradajkovej šťavy a miešajte, kým sa nedosiahne homogénna látka.
- Po malých častiach pridajte preosiatu múku, dobre premiešajte.
- Hotové cesto sa musí lúhovať 30 minút pri izbovej teplote.
- Cesto rozvaľkajte na hrúbku 5 ml, vykrajujte polotovary na chudé sušienky so sezamovými semienkami.
- Cesto vyložené na plechu vymastíme rastlinným olejom a posypeme práškom.
- Pečieme pri 180 ° C 15 minút.
Poznámka! Prášok na také cesto môže byť ľubovoľný a konečný výsledok pečenia bude závisieť od jeho nasýtenia. Napríklad chudé sušienky s kokosovými vločkami podľa rovnakého receptu budú sladké a s bylinkami - slané.
Chudé tekvicové sušienky
Tekvica je neuveriteľne zdravá zelenina, najmä v podmienkach osobitných diétnych obmedzení. Obsahuje mnoho užitočných prvkov, ktoré zostávajú aj po aktívnom tepelnom ošetrení. Chudé tekvicové sušienky sú neuveriteľne výživné a uspokojujúce.
Zloženie:
- Tekvicová dužina - 200 g
- Pšeničná múka - 300 g
- Cukor - 100 g
- Soľ - štipka
- Rastlinný olej - 100 g
- Soda - 0,5 lyžičky
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica
- Mletý zázvor, škorica, muškátový oriešok - voliteľné
Ako pripraviť chudé tekvicové sušienky krok za krokom:
- Nadrobno nakrájanú tekvicu zalejeme horúcou vodou a varíme, kým vlákna nezmäknú.
- Horúcu vodu scedíme a tekvicu s cukrom a soľou rozšľaháme mixérom.
- Do tekvicovej kaše pridajte rastlinný olej a dobre premiešajte.
- Sódu uhasíme octom a vmiešame do múky.
- V malých dávkach zavádzame múku do tekvicovej hmoty, zakaždým miešame.
- Hotové cesto by sa malo dobre rozťahovať, ale aj trochu držať tvar.
- Sušienky rozvaľkajte na guľky. Na plechu na pečenie sa trochu rozptýlia, takže polotovary umiestnite vo vzdialenosti od seba.
- Chudé tekvicové sušienky pečieme 20 minút pri 180 ° C dozlatista.
Poznámka! Hotové pečivo môžete posypať práškovým cukrom.
Chudé čokoládové sušienky
Prírodná čokoláda obsahuje mlieko, preto ju, samozrejme, nemožno použiť na prípravu chudých jedál. Chudé čokoládové sušienky sa im hovorí kvôli ich chutnej farbe, ale sú pripravené iba z produktov, ktoré sú povolené počas obdobia obmedzení:
Zloženie:
- Pšeničná múka - 2,5 lyžice.
- Šťavnaté jablká - 200 g
- Cukor - 200 g
- Kakaový prášok - 6 polievkových lyžíc
- Soľ - štipka
- Rastlinný olej - 100 ml
- Soda - 1 lyžička
- Práškový cukor - na posyp
Ako pripraviť chudé čokoládové sušienky krok za krokom:
- Jablká ošúpeme a mixérom rozšľaháme na kašu.
- Do jablkovej omáčky pridáme cukor, soľ, maslo, vyšľaháme dohladka.
- Primiešame suché suroviny - múku, sódu a kakao.
- Miešanú zmes zmiešame s jablkovou omáčkou. Hmota sa zrazí do tesnej hrudky a mierne sa prilepí na vaše ruky. Ak je cesto príliš riedke, môžete pridať ešte trochu múky.
- Cesto dáme kysnúť na 3 hodiny do chladničky.
- Hotové cesto rozvaľkajte na malé guľky (do priemeru 3 cm).
- Každú guľku poriadne stočte do práškového cukru a dajte na plech. Vzdialenosť medzi guľkami necháme na plechu, pretože sa počas procesu varenia rozptýlia.
- Pečieme 15-20 minút pri 180 ° C.
Sušené chudé čokoládové chipsy je potrebné pred podávaním s čajom vychladiť. Recept je možné vylepšiť pridaním vanilkového cukru do hmoty.
Video recepty na chudé sušienky
Chudé sušienky sú ďalším spôsobom, ako diverzifikovať stravu v období obmedzení potravín. Nejde len o rozšírenie ponuky chutí jedál, ale aj o zvýšenie množstva prirodzene spotrebovaných užitočných prvkov počas pôstneho obdobia. Pečivo vyrobené podľa špeciálnych receptov je výživné a zdravé. Nie je ťažké vytvoriť kulinárske majstrovské dielo, chudé cookies sú krok za krokom ešte jednoduchšie ako krátke.
