Čo variť doma z ryže nalačno? TOP 4 chudé chutné recepty s ryžou. Kulinárske tipy na varenie a tajomstvá šéfkuchárov.
Rozhodli ste sa dodržiavať Veľký pôst? Potom správne prebudujte svoje telo na nový režim práce. Aby ste nepociťovali hlad a nevzdali sa známych jedál, ponúkame TOP-5 chudých receptov so známym výrobkom, akým je ryža. Jedlá z chudej ryže ľahko naladia telo na novú diétu a vy budete mať pestrú stravu.
Tipy na varenie a tajomstvá šéfkuchára
- Ryža dobre prijíma arómy sprievodných produktov. Preto neponáhľajte odmietnuť pilafa bez mäsa. Ryžu skombinujte s väčšinou zeleniny: cibuľa, mrkva, cesnak. Dá sa zmiešať s hubami na šalát. Ryža sa tiež kombinuje s rôznymi druhmi ovocia a sušeného ovocia (hrozienka, sušené marhule, sušené slivky). Všetky druhy korenia dodajú ryži chuť.
- Existuje mnoho druhov ryže. Ako pravidelnú prílohu vyberte akékoľvek odrody s dlhými zrnami. Okrúhla alebo strednezrnná ryža nie je vhodná ako príloha.
- Vyberte si balíček ryže s čo najväčším počtom celých zŕn. Zlomená ryža sa varí rýchlejšie ako celá ryža, takže v hotovom pokrme budú uvarené a zlepené do hrudiek.
- Klasický podiel varenej ryže je v pomere 1: 2 ryže a vody. Potom sa nezmení na ryžovú kašu. Na varenie ryže sa zvyčajne používa voda, ale ryža bude lepšie chutiť, ak bude uvarená v zeleninovom vývare.
- Krásna a chutná príloha sa ukáže, ak je suchá ryža predsmažená na panvici v rastlinnom oleji a potom ju zaleje tekutinou a varí.
Kapustové závitky s ryžou, šampiňónmi a olivami
Chudé kapustové kotúče s ryžou, šampiňónmi a olivami majú bohatú chuť vďaka duseniu v paradajkovej omáčke. Do plnky na plnené kapustové závitky môžete pridať vyprážané tekvicové kúsky a uvarenú bielu fazuľu.
- Kalorický obsah na 100 g - 169 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Ryža - 250 g
- Šampiňóny - 400 g
- Olivy - 100 g
- Paradajkový pretlak - 100 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Biela kapusta - 1 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Korenie podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Varenie kapustových kotúčov s ryžou, šampiňónmi a olivami:
- Kapustnú hlavu umyjeme, odstránime vrchné špinavé súkvetia a do pňa zapichneme veľký nôž. Kapustu ponoríme do vriacej osolenej vody a kapustu pár minút varíme za držadlo. Ďalším nožom narežte horné listy v spodnej časti pňa a vyberte ich. Z vidličky teda postupne odstraňujte požadovaný počet listov a mierne ich schlaďte.
- Ryžu opláchneme vo viacerých vodách, aby sme zmyli všetok lepok a varíme v osolenej vode do polovice.
- Huby umyte, nakrájajte na plátky a pošlite na vyprážanú panvicu s rastlinným olejom.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame nadrobno a pridáme k panvici k hubám. Keď sa všetka vlhkosť z nich uvoľnená odparí.
- Dochutíme hubovým korením a cibuľu so šampiňónmi orestujeme dozlatista.
- Mrkvu ošúpeme, postrúhame na hrubom strúhadle a orestujeme ju osobitne na panvici do zlatista.
- Olivy nakrájame na kolieska.
- Skombinujte všetky jedlá okrem kapustných listov s mrkvou a premiešajte.
- Z kapustných listov odrežte pečate, položte ich na dosku a na ne dajte plnku.
- Kapustové listy zabaľte do obálky alebo rolky a opečte na panvici z oboch strán dozlatista.
- Kapustové závitky poukladáme do zapekacej misy, na vrchu podlejeme opraženou mrkvou a zalejeme paradajkovou omáčkou. Ak je hustá, zriedi sa vodou.
- Kapustové závitky s ryžou, šampiňónmi a olivami dusíme v rúre pri 200 ° C 20 minút.
Chudá ryžová polievka
Chudá ryžová polievka je skvelou voľbou pre výdatný, zdravý a každodenný prvý pôst. Aj keď sa dá variť v bežných dňoch a zloženie sa dá upraviť a k základným surovinám možno pridať huby, cukety, zelené fazuľky atď.
Zloženie:
- Ryža - 120 g
- Zemiaky - 250 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Bulharské korenie - 0,5 ks.
- Zelený hrášok - 50 g
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Petržlen - 10 g
- Paradajky vo vlastnej šťave - 2 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Výroba chudej ryžovej polievky:
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na stredné kocky a vložíme do hrnca. Hľuzy naplňte vodou a varte na sporáku.
- Ryžu dobre umyte, aby ste zmyli všetok lepok a pridajte do hrnca so zemiakmi.
- Ochutíme soľou a čiernym korením a polievku varíme 15 minút, kým nie sú zemiaky a ryža takmer uvarené.
- Medzitým ošúpeme cibuľu a mrkvu, umyjeme a nakrájame nadrobno. Odošlite zeleninu do predhriatej panvice s rastlinným olejom.
- Papriku ošúpeme zo semiačka, nakrájame na malé kocky a pridáme na panvicu k cibuli a mrkve.
- Zeleninu orestujeme do zlatista, za občasného miešania a vložíme do hrnca.
- Potom pridajte zelený hrášok, môžete ho použiť mrazený.
- Pridajte plátky paradajky alebo náhradné paradajkové pyré.
- Ochutnajte zemiaky s ryžou, kým nie sú hotové. Chuť upravte soľou a korením a pridajte nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať.
Rybie mäsové guľky
Chudé rybie guľky sú skvelou alternatívou k mäsovým náprotivkom. Ukázalo sa, že nie sú menej chutné, jemné a šťavnaté. Recept na mleté ryby s ryžou je zároveň minimalistický.
Zloženie:
- Ryža - 200 g
- Rybie filé - 400 g
- Cibuľa cibule - 0,5 ks.
- Sójová omáčka - 50 ml
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Voda - na vyžiadanie
- Krupica - 2 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie rybích guličiek:
- Ryžu dobre umyte, zalejte vodou v pomere 1: 2 a varte pod pokrievkou na miernom ohni po 10 minútach varu do polovice varenia.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kúsky a opečieme na panvici na rastlinnom oleji do priehľadnosti.
- Rybie filé umyte, osušte a dvakrát otočte cez mlynček na mäso. Alebo pyré pomocou kuchynského robota alebo mixéra, kým nie sú úplne homogénne.
- Skombinujte mleté ryby, varenú ryžu, opraženú cibuľu a krupicu. Nalejte sójovú omáčku, soľ, korenie a premiešajte. Mleté mäso nechajte odstáť 15 minút, aby krupica absorbovala všetku vlhkosť a zväčšila svoj objem a mleté mäso sa stalo lepkavejším.
- Rukami namočenými v oleji vytvarujte guľky a opečte ich na rozohriatej panvici na miernom ohni zo všetkých strán na rastlinnom oleji.
- Na panvicu s vyprážanými fašírkami nalejte 200 ml vriacej vody tak, aby dno bolo pokryté najmenej 1 prstom.
- Varte, panvicu prikryte pokrievkou a rybie guľky prikryté na miernom ohni duste 15 minút.
Ryžový šalát
Nízky obsah kalórií umožňuje prisúdiť tomuto jedlu nielen chudé, ale aj diétne. Šalát z chudej ryže je dostatočne ľahký, ale výživný a zdravý. pozostáva z rôznych druhov zeleniny.
Zloženie:
- Ryža - 8 polievkových lyžíc
- Uhorky - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Zelený hrášok - 100 g (mrazený alebo čerstvý)
- Sladká červená paprika - 100 g (mrazená alebo čerstvá)
- Kukurica - 100 g (mrazená alebo čerstvá)
- Petržlen - malá partia
- Pažítka - 4 perie
- Olivový - 5 polievkových lyžíc
- Cesnak - 2 strúčiky
- Citrón - 0,5 ks.
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
Výroba šalátu z chudej ryže:
- Ryžu umyjeme studenou vodou, vlejeme do hrnca s hrubým dnom, zalejeme 500 ml vody, osolíme a varíme pod pokrievkou na strednom ohni do mäkka. Uvarenú ryžu úplne vychladnite a preložte do šalátovej misy.
- Mrkvu ošúpeme, umyjeme, postrúhame a pridáme k ryži.
- Uhorku umyte, nakrájajte na kocky a pošlite za mrkvou.
- Ak používate mrazenú papriku, kukuricu a zelený hrášok, zalejte ich vriacou vodou po dobu 5 minút. Potom vypustite horúcu vodu a pridajte do misky k surovinám.
- Ak použijete čerstvú papriku, umyte ju, ošúpajte a nakrájajte na malé kocky. Čerstvú kukuricu so zeleným hráškom zalejte vriacou vodou a varte oddelene 2-5 minút.
- Petržlenovú a selénovú cibuľu nakrájame a pridáme do šalátu z chudej ryže.
- Cesnak ošúpeme a prejdeme lisom. Pridajte vytlačenú šťavu z polovice citrónu, olivový olej, soľ a korenie.
- Šalát ochutíme pripravenou omáčkou a zmes poriadne premiešame.
