Bravčové rebrá sa často používajú v polievkach. Stalo sa však, že v podstate ide o hrach. Zeleninová polievka však nie je o nič menej chutná na bravčových rebrách. A tento recept máte pred sebou.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
V kuchárskych knihách existuje obrovská škála receptov na polievky varené na bravčových rebrách, ktoré sa týkajú európskej a ázijskej kuchyne. Na ich základe môžete uvariť voňavý, stredne tučný vývar, ktorý je ochutený zeleninou, hubami, cereáliami a v závislosti od tradícií sa vyberie korenie. Dnes vám poviem, ako uvariť polievku z bravčových rebier so sladkým a jemným vývarom a zeleninou. Táto polievka je ideálna na rodinný obed a večeru po náročnom pracovnom dni.
Aj také jednoduché každodenné jedlo má svoje tajomstvá a nuansy. Ale v každom prípade musíte variť s láskou, pretože Emócie, pozitívne aj negatívne, sa prenášajú potravou. Ženským rukám prechádza duchovné teplo, z ktorého je jedlo naplnené skutočným domácim pohodlím. Dievčatá je potrebné naučiť ich variť od mladosti, aby im vštepili ženské vlastnosti. Tento jednoduchý recept môže byť prvým kulinárskym zážitkom pre nováčikov v kuchyni. Pozrime sa teda podrobnejšie na to, ako pripraviť bohatú, chutnú a uspokojujúcu bravčovú polievku. Zeleninu môžete doplniť alebo nahradiť tou, ktorej dávate prednosť. Všetko závisí od vašej predstavivosti.
- Obsah kalórií na 100 g - 156 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Bravčové rebrá - 500 g
- Karfiol - 300 g
- Mrkva - 1 ks.
- Zemiaky - 3 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Bobkový list - 2 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
- Sladká červená paprika - 1 ks.
Varenie zeleninovej polievky z bravčových rebier
1. Bravčové rebrá umyte, nakrájajte na kúsky tak, aby každé malo kosť, a dajte ho do hrnca na varenie. Pridajte bobkový list, korenie a olúpanú cibuľu. Zalejeme pitnou vodou a prevaríme. Hneď ako sa objaví pena, vyberte ju štrbinovou lyžicou, znížte teplotu na minimum a vývar duste na miernom ohni asi 40 minút.
2. Medzitým si pripravíme zeleninu. Zemiaky a mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame: veľké kúsky zemiakov a menšie kúsky mrkvy.
3. Po určitom čase vložte do vývaru zemiaky s mrkvou. Otočte na vysokú teplotu, duste a znížte teplotu. Zeleninu varíme asi 10 minút.
4. Potom do hrnca pridajte karfiol a papriku. Túto zeleninu som nechal zmraziť, dá sa použiť aj na varenie polievok. To je obzvlášť užitočné v zime, keď sú ich náklady vysoké. Ak však používate čerstvú kapustu, rozoberte ju na súkvetia a olúpte semená z korenia a nakrájajte na prúžky.
5. Pridajte paradajkovú pastu do hrnca a prelisujte strúhané strúčiky cesnaku.
6. Hrniec pošlite na sporák, znova prevarte a varte do mäkka, asi 15-20 minút. Na konci varenia misku ochutíme soľou, korením a odstránime cibuľu. chuťové vlastnosti jedla už rozdala.
7. Vložte jemne nasekanú zeleninu a misku varte 1-2 minúty.
8. Hrniec odstavte zo sporáka, polievku nechajte lúhovať asi 15 minút a môžete ju naliať do misiek.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť zeleninovú polievku s bravčovými rebrami.
