Polievka zo šťovíka s rebrami z údeného lososa dokonale zasýti a zahreje v chladnom období. Navyše je veľmi užitočný a prístupný každej priemernej domácnosti. Recept si preto všimnite a doprajte svojej rodine lahodné jedlo.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Takéto polievky s rybami - bohaté a husté - sa najčastejšie varia v severných krajinách, kde je veľa rýb: v Nórsku, Fínsku, Švédsku. Na vývar môžete použiť všetky „nelikvidné“časti jatočného tela: hlava, chvost, plutvy, kostra. Pretože losos je prakticky bezodpadový výrobok. Vyhodia sa iba vnútorné orgány (močový mechúr, črevá atď.). Navrhujem, aby ste dnes vyskúšali lahodnú polievku z rebier z údeného lososa.
Lososové mäso je lahodný, delikátny a hlavne dietetický a neuveriteľne zdravý výrobok. Je bohatá na množstvo vitamínov, minerálov a polynenasýtených mastných kyselín, ktoré zlepšujú pamäť, posilňujú a formujú nervový systém.
Údený losos a jeho časti sú pochúťkou získanou uchovávaním solených rýb v špeciálnom náleve. Ryby môžu byť údené za tepla alebo za studena. Údi sa hlavne pri teplote 32 stupňov. Stupeň údenín závisí od druhu lososa, použitého korenia, nastavenej teploty, doby trvanlivosti a dreva, ktoré sa má údiť. Výrobky sa väčšinou údia z duba alebo borievky.
- Kalorický obsah na 100 g - 86 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Údené údené lososy - 1 ks.
- Zemiaky - 2-3 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Vajce - 2 ks.
- Šťavel - 150 g (možno použiť aj mrazený)
- Kôpor - zväzok (môžete použiť mrazený)
- Bobkový list - 3 ks.
- Nový hrášok - 3-4 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Príprava šťavelovej polievky s údenými lososovými rebrami
1. Údené lososové rebrá umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte na kúsky kuchynskými nožnicami a dajte do hrnca. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a pošleme. Do jedál pridajte bobkový list a korenie. Nalejte výrobky pitnou vodou a pošlite ich na sporák na varenie.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky veľké asi 2–2,5 cm.
3. Po 20 minútach varenia vývaru vyberte panvicu zo sporáka a pomocou dierovanej lyžice chyťte kúsky ryby, cibuľu a bobkový list.
4. Hrniec vráťte na sporák a zemiaky vložte do vývaru.
5. Lososa necháme mierne vychladnúť, aby sa nespálil, a vyberieme mäso z kosti.
6. Vložte kúsky rýb do hrnca vedľa zemiakov a pokračujte vo varení jedla.
7. Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridajte do polievky šťaveľ a kôpor. Ak sú zelené zmrazené, potom s nimi nič nerobte, stačí ich vybrať z vrecka a vložiť do hrnca, počas varenia sa roztopí. A ak je čerstvý, dobre opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste zmyli všetky nečistoty a nakrájajte nadrobno.
8. Súčasne s prípravou polievky uvaríme vajíčka uvarené natvrdo. Za týmto účelom ich ponorte do studenej vody, pošlite ich na sporák a varte 10 minút. Potom ich naplňte ľadovou vodou, aby sa dali ľahšie čistiť, potom vyberte škrupinu a semenníky prerežte na 4 časti, ako je znázornené na fotografii.
9. Na konci prípravy polievky vložte vajíčka do panvice, upravte chuť soľou a čiernym korením.
10. Všetky suroviny spolu varte asi 2-3 minúty a polievku naservírujte na stôl tak, že ju nalejete do hlbokých misiek. Do stredu stola dajte kyslú smotanu alebo smotanu, aby si ich každý jedlík mohol samostatne dať do porcie podľa svojho vkusu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť krémovú lososovú polievku:
