Zistite, aké sú výhody horčice, ako ju správne užívať a akú odrodu si vybrať. Hovorme o bielej, čiernej a sareptovej horčici, stolovej horčici a horčicovom prášku. Horčica je považovaná za nepostrádateľné korenie pre korenené jedlá, ktoré sa vyznačuje výraznou štipľavou pachuťou. Horčica má nielen zaujímavú a pikantnú chuť, ale má aj veľké výhody pre ľudské telo.
Po stáročia sa v potravinách používa horčičné korenie. Mnoho starovekých národov používalo zrná tejto rastliny ako symbol energie, ako aj na výrobu zdravých olejov a chutných omáčok. Nielen ľudová, ale aj oficiálna medicína tvrdí, že táto rastlina má neoceniteľné liečivé vlastnosti.
V stredoveku začali európski lekári aktívne používať horčicu, ktorá má pre telo veľký prínos. Horčica pomáha pri nachladnutí, bolestiach a chorobách tráviaceho systému.
Druhy horčice, ich výhody
Dnes je známych niekoľko druhov horčice, ktoré majú na ľudský organizmus určitý vplyv.
Horčica
Semená obsahujú silice (1%), mastné oleje (35%), sinalbín a draslík. Tento druh horčice je v európskych krajinách rozšírený. Najčastejšie sa označuje ako anglická horčica, má mierne sladkú a jemnú chuť. V medicíne sa používa nielen na liečbu, ale aj ako profylaxia rôznych chorôb ciev, trávenia, pečene, žlčových ciest, reumatizmu a plynatosti.
Čierna horčica
Čierna odroda obsahuje esenciálne a mastné oleje, glykozid a draslík. Z obilia sa vyrába dijonská horčica. Práve tento druh francúzskej horčice sa používa vo farmácii pri výrobe bylinných prípravkov, ako aj horčicových omietok na liečbu reumatizmu.
Sarepta horčica
Jedná sa o najostrejší druh horčice, ktorý obsahuje maximálne množstvo mastných olejov (asi 50%). Horčica Sarepta má vynikajúce chuťové a liečivé vlastnosti. Výrobok obsahuje asi 3% silíc, vrátane sinigrínu, vitamínu C, myrozínového enzýmu, karoténu, železa, vápnika. Tento typ výrobku sa používa na výrobu práškových, olejových a horčicových náplastí na liečbu prechladnutia, neuralgie, svalových kŕčov a hypertenzie.
Výhody a poškodenia horčice
Horčica je nielen veľmi chutná, ale aj zdravé korenie, ktoré môže zároveň vážne poškodiť telo. Aby ste sa vyhli zdravotným problémom, musíte vedieť o prospešných vlastnostiach a kontraindikáciách používania a používania horčice.
Zloženie výrobku
Rastlina, ako je horčica, je cennou plodinou oleja a medu, ktorá obsahuje bielkoviny, nenasýtené mastné kyseliny, vápnik, železo, karotén a vitamíny B.
Z horčičných semienok sa vyrába olej, ktorý sa široko používa na technické, kozmetické a potravinárske účely. Rastlina má vynikajúce baktericídne vlastnosti a zaujímavú štipľavú chuť v dôsledku chemických reakcií enzýmu myrozínu a glykozidu.
Výhody horčicového listu
Listy rastliny sú dnes široko používané v ľudovom liečiteľstve ako horčičné omietky, nevyhnutné pri liečbe rôznych prechladnutí. Je to šalátový typ horčice, ktorý sa vyznačuje vysokým obsahom vitamínu K, ktorý je potrebný na posilnenie kostí a kĺbov, a je vynikajúcim terapeutickým a profylaktickým činidlom pri takej nebezpečnej chorobe, ako je Alzheimerova choroba. Ak sa listy rastliny konzumujú surové, je možné rýchlo schudnúť bez poškodenia zdravia.
Horčičné listy sa často používajú ako príloha k hlavným jedlám a sú skvelým doplnkom šalátov. Takéto jedlá prispievajú k aktivácii gastrointestinálneho traktu, dochádza k zvýšeniu chuti do jedla. Čerstvá rastlina obsahuje veľké množstvo vitamínov, antioxidantov a vlákniny. Vďaka tomu sa dosahuje účinná prevencia rakoviny. Výrobok obsahuje aj kyselinu listovú, glykozinoláty, pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a poskytuje spoľahlivú ochranu kardiovaskulárneho systému.
Výhody horčičných semien
Semená rastliny majú veľa pozitívnych vlastností, ale najcennejšie sú antibakteriálne a antiseptické vlastnosti. Semená tiež obsahujú široké spektrum živín a vitamínov.
Horčičné semienka sa odporúča pravidelne konzumovať ľuďom, ktorí trpia častými záchvatmi migrény a vysokým krvným tlakom. Semená obsahujú draslík a horčík, ktoré pomáhajú zmierňovať zápaly a tiež zmierňujú akútne záchvaty artritídy, reumatizmu, artrózy, astmy.
Horčičné semienka sa stávajú nepostrádateľnými pomocníkmi v boji proti chorobám pečene, plynatosti, chorobám spojeným so stavom ciev a žlčových ciest, častou zápchou a nechutenstvom.
Veľmi zdravá francúzska horčica a celozrnné produkty pre tých, ktorí chcú schudnúť. Vďaka jeho použitiu sa zrýchlia metabolické procesy a oveľa rýchlejšie sa spália kalórie. Stačí konzumovať iba 3 lyžičky denne. Semená francúzskej horčice a požadovaný výsledok na seba nenechajú dlho čakať.
Horčičné semienka sa tiež široko používajú pri varení pri príprave rôznych aromatických zeleninových, mäsových a rybích pokrmov. Pridáva sa na konzerváciu húb a zeleniny, ako aj na výrobu pekárenských výrobkov.
Denná dávka nesmie prekročiť 5 lyžičiek. horčičné semienka. Ak prekročíte prípustné dávkovanie a budete tento výrobok konzumovať príliš často, hrozí vážne popálenie pažeráka.
Stolová horčica: výhody a škody
V obchode kúpená horčica je veľmi obľúbená a používa sa ako dochucovadlo rôznych jedál, ktoré im dodávajú pikantnú štipľavosť. Na výrobu stolovej horčice sa používajú predmleté alebo celozrnné zrná s prídavkom soli, vody, cukru, rastlinných olejov, octu. Je to ideálne korenie na ťažké, mastné a ťažko stráviteľné jedlá.
Výrobok obsahuje jedinečné enzýmy, ktoré podporujú rýchlejšie odbúravanie tukov, čo telu uľahčuje trávenie jedla. Horčičné korenie je jedným z emulgátorov používaných na pečenie rýb alebo mäsa. Ak pred tepelným spracovaním namažete ryby alebo mäso horčicou, hotové jedlo sa ukáže byť aromatickejšie a šťavnatejšie.
Je prísne zakázané jesť veľmi korenené jedlo pre ľudí, ktorí trpia alergiou na túto rastlinu. Stojí za to vzdať sa horčice v prítomnosti žalúdočnej a črevnej kolitídy, vredov tráviaceho systému, problémov spojených s prácou ciev, obličiek a srdca. Kontraindikáciou použitia horčice je prítomnosť chorôb, ako je hypertenzia, zápal pľúc a tuberkulóza.
Ak sa má výrobok používať na kozmetické účely, dávajte pozor na absenciu rán a poškodenie pokožky. Nedovoľte, aby sa korenie dostalo do kontaktu so sliznicami. Ak sa horčica používa nesprávne a vo veľkom množstve, hrozí vážne popálenie pokožky.
Výhody a poškodenia horčičného prášku
Pri bronchitíde, myozitíde, nachladnutí, pohrudnici, zápale pľúc, neuralgii, neuritíde, ischiase, reumatizme, kožných a kostných ochoreniach, ako aj pri tuberkulóze sa odporúča na liečbu používať horúce horčičné kúpele. Tento postup pomáha urýchliť hojenie hmyzích octov a kožných rán a je užitočný v prípade otravy. Zmes horčicového prášku a vody môžete aplikovať priamo na postihnuté miesta. Na tento účel musíte vziať 500 g horčičného prášku a zriediť v malom množstve teplej vody, kým sa nedosiahne hustá hmota homogénnej konzistencie (všetky hrudky musia byť rozbité). Výsledná kompozícia sa pridá do horúceho kúpeľa. Trvanie postupu nie je dlhšie ako 10 minút. Tento čas stačí na zmiernenie záchvatu bolesti a efektívne zahriatie tela. Po takomto postupe je nevyhnutné pozorovať odpočinok v posteli pod teplou prikrývkou.
Pri potvrdení diagnózy rakoviny dýchacích orgánov sa odporúča vziať si špeciálny nápoj z horčičného mlieka v nasledujúcich pomeroch - 1 lyžička sa odoberie do pohára mlieka (teplého). suchý horčicový prášok.
Na odstránenie záchvatov migrény sa užíva 1 polievková lyžica. l. suchú horčicu a rozpustite v horúcej vode. Vo vani musíte spustiť ruky pozdĺž zápästia a po niekoľkých minútach sa uvoľní aj silná bolesť hlavy.
Počas liečby dny sa odporúča zmiešať soľ s horčicovým práškom a rafinovaným petrolejom. Všetky zložky sa odoberú v rovnakých množstvách a dôkladne sa premiešajú, potom sa výsledná kompozícia aplikuje priamo na choré oblasti.
Pri rôznych prechladnutiach by mal byť horčičný prášok naliaty do ponožiek - tento postup vám umožňuje rýchlo zahriať nohy. Na liečbu reumy sa kafrový olej zmieša s horčicovým práškom v rovnakých množstvách (po 100 g), potom sa pridá jedno vajíčko a alkohol (20 ml) a potom sa kompozícia aplikuje na problémové oblasti.
Horčica pomáha zbaviť sa škytavky. V tomto prípade musíte zmiešať horčičný prášok a ocot, potom sa kompozícia nanesie na jazyk a nechá sa presne jednu minútu.
Horčičný olej: výhody pre telo
Horčičný olej môžete užívať nielen na liečbu, ale aj na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb. Tento výrobok obsahuje polynenasýtené omega-3 mastné kyseliny, vďaka ktorým je zaistená pevnosť a pružnosť ciev. Omega mastné kyseliny pomáhajú urýchľovať rast mozgových buniek, ako aj sietnice, sú zodpovedné za stav a zdravie pokožky, kĺbov a kostí.
Ako si vybrať horčicu?
Aby horčica priniesla iba zdravotné výhody, najmä ak je zakúpený výrobok v obchode, je potrebné vziať do úvahy nasledujúce nuansy:
- Stojí za to opustiť výrobok, ktorý obsahuje neprirodzené arómy.
- Chuť produktu priamo závisí od toho, koľko octu je súčasťou jeho zloženia. Preto stojí za to zastaviť výber na korení, kde je ocot uvedený na poslednom mieste, pretože v tomto prípade je jeho množstvo minimálne.
- Dôležitý je aj vzhľad výrobku. Je dôležité, aby horčica mala tmavý, bohatý odtieň a jednotnú konzistenciu.
- Pozornosť by sa mala venovať aj krajine výroby výrobku. Poľské a ruské korenie budú pikantnejšie ako európske a americké náprotivky.
- Čas použiteľnosti prírodného a kvalitného produktu by nemal presiahnuť 1,5 mesiaca. Ak je však dátum spotreby oveľa dlhší, znamená to, že počas prípravy korenia boli použité škodlivé konzervačné látky, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé.
Horčica bude pre telo prospešná iba vtedy, ak si vyberiete vysokokvalitný a prírodný produkt. Ak je to žiaduce, korenie je možné pripraviť nezávisle doma pomocou jednoduchých a cenovo dostupných receptov.
