Podrobný recept na mleté párky: zoznam potrebných výrobkov a spôsob prípravy chutného mäsového jedla. Video recepty.
Mleté párky sú veľmi uspokojujúce mäsové jedlo, ktoré môžete podávať teplé alebo chladené. Takéto jedlo má určitú podobnosť s kotletami a klobásami a vyznačuje sa vysokou nutričnou hodnotou a skvelou chuťou. Môže sa podávať s prílohou k ryži, zemiakom, špargli, ponúka sa hosťom ako občerstvenie alebo si ich môžete dať na občerstvenie na ceste alebo na piknik.
Recept na klobásu z mletého mäsa je veľmi jednoduchý. Podľa technológie nie je potrebné používať špeciálnu škrupinu na dosiahnutie požadovaného tvaru, pretože jedlo sa rýchlo vypráža na panvici a nie je varené ani pečené.
Ako základ možno použiť akékoľvek mäso. Kuracie mäso má jemnejšiu chuť. Hovädzie mäso mierne predĺži čas varenia, ale jedlo bude menej mastné. A klobásy z bravčového mäsa budú veľmi šťavnaté. Voľba je na kuchárovi.
Je dôležité, aby bolo mleté mäso čerstvé. Čím je mletie jemnejšie, tým bude textúra jemnejšia. Hrubé mleté mäso tiež horšie drží tvar počas tepelného spracovania.
Na zjemnenie chuti používame mlieko a ako spojovací článok kuracie vajcia.
Zoznam príchutí závisí od druhu mäsa a osobných preferencií. Pre bravčové mäso vezmite cesnak, cibuľu, papriku, čierne korenie a soľ. Takáto sada neprepíše hlavnú chuť, ale dodá zaujímavé poznámky.
Ďalej navrhujeme, aby ste sa zoznámili s podrobným receptom s fotografiou mletých klobás.
- Obsah kalórií na 100 g - 156 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 15 minút
Zloženie:
- Mleté mäso - 400 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Krutóny - 50 g
- Vajce - 1 ks.
- Granulovaný cesnak - 1 lyžička
- Mlieko - 50 ml
- Múka na pečenie - 3 polievkové lyžice
- Paprika - 0,5 lyžičky
- Soľ, čierne korenie - podľa chuti
- Sušený tymián - 1 vetvička
Podrobná príprava klobás z mletého mäsa bez škrupiny
1. Pred výrobou mletých párkov do nej pridajte mlieko a strúhanku. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a pošleme do nakrájaného mäsa. Nie je vhodné naraziť na veľké kusy, môžu trochu pokaziť štruktúru hotového jedla.
2. Potom pridáme papriku, cesnak, soľ, korenie, nasekaný tymian a vajíčko.
3. Predtým, ako uvaríte párky z mletého mäsa na panvici, je potrebné mleté mäso veľmi dobre premiešať rukami. To vám umožní spojiť všetky prísady do jednej plastovej hmoty, ktorá počas tepelného spracovania nestratí tvar. Mäso môže byť tiež ponechané na stole 30-60 minút alebo niekoľko hodín vložené do chladničky, aby bolo mäso dobre nasýtené pikantnými arómami.
4. Ďalej nalejeme múku na široký tanier. Vedľa dáme nádobu s vodou. Navlhčite dlane a vytvarujte malé párky. Rozvaľkajte ich v múke.
5. Dajte to striedavo na predhriaty rastlinný olej a smažte zo všetkých strán. Teplo by malo byť mierne, aby sa párky rovnomerne uvarili a neprihoreli.
6. Keď sú všetky obrobky opečené, dajte ich do panvice alebo hrnca, zalejte vodou a duste na miernom ohni, kým sa tekutina úplne neodparí.
7. Chutné a uspokojujúce párky z mletého mäsa bez škrupiny sú pripravené! Možnosti podávania sú nespočetné. Môžeme podávať na spoločnom jedle so šalátom, bylinkami, čerstvou zeleninou, rôznymi omáčkami alebo po častiach s vašou obľúbenou prílohou.
Pozrite si aj video recepty:
1. Domáce mleté párky
2. Mleté bravčové párky
