Hlavnou výhodou kari s kuracím mäsom a ryžou je jedlo dva v jednom. Ak vás zaujíma kuchyňa cudzích krajín a chcete si spestriť jedálny lístok zaujímavými jedlami, navrhujem naučiť sa variť chutné kari.
Obsah receptu:
- Ako variť kuracie kari s ryžou - jemnosti varenia
- Kuracie kari so zeleninou
- Kura so zeleninou v kari omáčke
- Kuracie kari s ryžou
- Video recepty
Kari je druhé jedlo pripravené z rôznych jedál. Je to prášok z hotovej zmesi korení. Môže obsahovať koreň kmínu, kurkumu, kardamom, koriander, muškátový oriešok, klinčeky, zázvor, cesnak, soľ, škoricu, horčicu, senovku grécku, červené, nové korenie a čierne korenie a ďalšie korenie. Kari je možné pripraviť s rôznymi koreninami a bylinkami, v závislosti od želaní a schopností šéfkuchára.
V dnešnej dobe bolo vynájdených veľa receptov na kari, pretože európski kuchári prišli s myšlienkou použiť sadu pikantných korení nazývaných kari v širokej škále jedál. Akékoľvek kari má korenistú a bohatú arómu, ktorá je spojená s jeho pôvodom. V slnečnej a horúcej Indii bolo potrebné nájsť spôsoby, ako udržať potraviny (mäso, ryby, hydinu) pred kazením a baktériami. Potom Indiáni prerušili nepríjemnú arómu pomocou korenia, zabili aj baktérie - a takto bolo vynájdené kari.
Ako variť kuracie kari s ryžou - jemnosti varenia
Chuť jedla môže v mnohých ohľadoch prekonať suroviny, ktoré sa pripravujú oddelene. Pretože ryža aj kura sú chuťovo neutrálne. Okorením ich však korením, bylinkami, korením a v kombinácii s inými výrobkami môžete získať prílohu nasýtenú arómami a namočenú v mäsovej šťave.
- Kura môže byť použité ako domáce, stredne tučné kura, ako aj brojlerové, vhodné je aj mladé kura.
- Vták môže byť akéhokoľvek veku. Odporúča sa však kúpiť vtáka do jedného roka s hmotnosťou do 1,5 kg. Jatočné telo by malo mať iba ružovú alebo svetložltú pokožku, nie modrasté.
- Ryža dobre absorbuje tekutinu a tiež absorbuje roztopený tuk. Preto, ak dávate prednosť tučnejšiemu jedlu, vtáka je možné kúpiť s veľkým množstvom tuku. Ale také jedlo bude viac kalorické.
- Ryža by sa mala dobre opláchnuť v studenej vode, až kým nebude priehľadná, aby sa stala drobivou. Vykonajte to, kým nie je voda číra.
- Aby bola kari omáčka chutná, musíte použiť obilniny a nie prášky.
- Ryžu môžete použiť podľa svojej chuti - basmati, jazmín alebo iné dlhé zrno. Aj keď niektorí ľudia uprednostňujú okrúhle zrná.
Kuracie kari so zeleninou
Kuracie mäso sa hodí k akejkoľvek zelenine, a preto je v mnohých kuchyniach sveta tak obľúbené. Tento recept bude skvelou večerou. Chutné, uspokojujúce a rýchle na prípravu.
- Obsah kalórií na 100 g - 95, 5 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Kuracie filety - 1 ks.
- Žltá sladká paprika - 1 ks.
- Červená sladká paprika - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Šampiňóny - 200 g
- Cesnak - 1 klinček
- Kari - 2 lyžičky
- Soľ podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Krém - 200 ml
Krok za krokom varenie:
- Papriku očistíme od semien a priečok, opláchneme a nakrájame na prúžky.
- Mrkvu a cesnak ošúpeme a tiež nakrájame na prúžky.
- Šampiňóny opláchneme, ošúpeme alobal a tiež nakrájame na prúžky.
- Kuracie prsia umyjeme, utrieme papierovou utierkou a nakrájame na prúžky.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej a smažte do zlatista: paprika, mrkva, cesnak.
- Pridajte kura a huby. Pokračujte v smažení 5 minút.
- Pridajte kari prášok a dobre premiešajte.
- Prilejeme smotanu, soľ a korenie a necháme ich do polovice odpariť.
Kura so zeleninou v kari omáčke
Šťavnaté a aromatické kuracie mäso je perfektne kombinované s rôznymi výrobkami a koreninami. Navrhujem vykonať kulinársky experiment a variť hydinu v kari omáčke a dokonca aj so zeleninou.
Zloženie:
- Kuracie stehná - 500 g
- Zelené fazule - 100 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Koreň zázvoru - 3 cm
- Kokosové mlieko - 200 ml
- Zeleninový vývar - 150 ml
- Arašidové maslo - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Kari - 2 lyžičky
Krok za krokom varenie:
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pol krúžky.
- Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na veľké kocky.
- Kuracie mäso opláchnite, utrite papierovou utierkou a nakrájajte na veľké kúsky.
- V hrnci rozohrejeme olej a pridáme nasekaný cesnak a koreň zázvoru. Pridajte kari a premiešajte. Varte 2 minúty.
- Posypeme cibuľou a restujeme, kým nie je priesvitná.
- Pridajte kura na panvicu a niekoľkokrát ho otočte, kým nie je úplne pokryté pikantnou pastou.
- Pridajte zemiaky, kokosové mlieko a zeleninový vývar. Varte na strednom ohni pol hodiny.
- Nalejte umyté fazuľové lusky, kastról prikryte a jedlo duste 5 minút.
Kuracie kari s ryžou
Recept na chutnú večeru pre každého gurmána je univerzálny produkt - kuracie prsia s aromatickou ryžou a pikantnou kari omáčkou.
Zloženie:
- Kuracie prsia - 2 ks. Po 200 g
- Ryža basmati - 150 g
- Konzervované paradajky - 400 g
- Zázvor - 2 cm
- Cesnak - 4 strúčiky
- Cibuľa - 1 ks.
- Kurací vývar - 200 ml
- Olivový olej - 4 polievkové lyžice na vyprážanie
- Karafiát - 1 púčik
- Kmínové semená - 1 lyžička
- Kardamom - 2 struky
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Pripravte si kari zmes. Za týmto účelom nakrájajte klinček, kmín a 2 kardamomové struky. Môžete však použiť aj hotovú zmes korenia.
- Ošúpte a nastrúhajte zázvor a cesnak.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Kuracie filety umyte a nakrájajte na malé kocky.
- Do hrnca s hrubým dnom nalejte olej a zohrejte. Pridajte kari a zahrievajte 2 minúty. Pridajte ryžu a miešajte 2 minúty. Zalejeme kuracím vývarom a varíme. Nechajte na miernom ohni dusiť so zatvoreným vekom. Ryžu varte bez miešania 20 minút.
- Na panvici na oleji opražte kuracie filety za stáleho miešania do chutnej zlatohnedej kôrky.
- Na inej panvici opražte cibuľu, kým nebude príjemne zlatohnedá. Pridajte k nej zázvor a cesnak a pár minút povarte. Pridajte paradajky a zvyšné korenie, korenie a soľ.
- Na panvicu so zeleninou pridáme vyprážané kura a dusíme 15-20 minút na miernom ohni.
- Uvarenú ryžu dáme na tanier a navrch dáme dusenú zeleninu s kuracím mäsom.
Video recepty:
[media =
