Nezvyčajne chutné žemle s jahodami si môže pripraviť každý. Náš recept s fotografiami krok za krokom vám pomôže.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Keď sa začína sezóna čerstvých bobúľ, uistite sa, že urobím tieto buchty. S jahodami alebo ríbezľami a inými bobuľami. V zime si môžete dať jahodový džem alebo zaváraniny. Žemle sú veľmi jemné a chutné. Ich príprava je napriek kysnutému cesta jednoduchá. Podrobne popíšeme, čo a ako robiť a budete úspešní.
- Kalorický obsah na 100 g - 256 kcal.
- Porcie - 8
- Čas varenia - 1 hodina 40 minút
Zloženie:
- Voda alebo mlieko - 0,5 lyžice. (cesto)
- Čerstvé droždie - 25 g (cesto)
- Vajce - 1 ks. (cesto)
- Cukor - 4-5 lyžice. l. (cesto)
- Maslo - 100 g (cesto)
- Múka - asi 2 polievkové lyžice. (cesto)
- Jahoda - 300 g (náplň)
- Cukor - 3 lyžice. l. (plnenie)
- Žĺtok na rozmazanie
Krok za krokom varenie jahodových buchiet v rúre
Keď pracujete s čerstvým droždím, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je cesto. Zahrejte vodu, mala by byť teplá, ale nie horúca. Nalejte polovicu vody do misky a pridajte čerstvé droždie. Dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustia.
Aby kvasinky začali reagovať, musíme pridať 1 polievkovú lyžičku. l. cukor a 1-2 lyžice. l. múka. Premiešame. Misku prikryte uterákom a nechajte 15 minút v teple.
Takto vyzerá cesto za 15 minút - nadýchaný klobúk. Ak vám cesto nevykyslo, kvasnice už nie sú vhodné. Vymeňte ich a skúste to znova.
V samostatnej miske zmiešajte zvyšný cukor z cesta a vajíčko. Porazte ich vidličkou alebo šľahačom, kým zľahka nepenia.
Rozpustite maslo a ochlaďte. Pridajte do vaječnej hmoty.
Pridajte časť múky a premiešajte.
Spojte cesto a zmes vajec.
Pridajte v malých častiach preosiatu múku, vypracujte cesto. Nechajte ho v miske a prikryte uterákom. Potrebujeme, aby sa zdvihol. Bude to trvať 30-40 minút.
Takto cesto kyslo za 30 minút. Teraz s tým môžete pracovať.
Kým cesto kysne, pripravte si žemľovú kefu. Jahody umyjeme, zbavíme stopiek. Vložíme do hrnca a pridáme doslova 20 ml vody. Hmotu priveďte k varu.
Zemiaky s drvením alebo vidličkou mnem jahody. Ak nechcete jahodové kúsky, pyré rozmixujte. Pridajte cukor podľa chuti. Premiešame a odložíme bokom vychladnúť.
Na stôl posypaný múkou rozvaľkajte 1/2 časti cesta na vrstvu s hrúbkou maximálne 3 mm. Namažte ho jahodovým fondantom.
Zrolujeme a nakrájame na kúsky.
Slimáky poukladáme do zapekacej misy a prikryjeme utierkou na 30 minút, aby buchty opäť nakysli.
Potom bahno namažte šľahaným žĺtkom a pošlite ho do rúry na 40 minút pri 180 stupňoch.
Hotové žemle vyzerajú ako harmanček, ktorý schladíme a podávame na čaj, pričom odlomíme kúsok.
Ako sa vám páči tento drdol? Bolo ťažké to uvariť? Nie, ale ten čas stojí za to. Dobrú chuť.
Pozrite si aj videorecept:
1) Žemle na masle s jahodami
2) Jahodové slimáky - nadýchané buchty
