Podrobný recept s fotografiou výroby tvarohového dezertu s čokoládou a jahodami doma. Výhody a nutričná hodnota. Video recept.
Tento vynikajúci dezert z tvarohu nenechá nikoho ľahostajným. Jahody, tvaroh a čokoláda … Veľmi chutná kombinácia! Jedná sa o najjemnejší dezert bez pečenia, ktorý je možné pripraviť veľmi rýchlo. Chutí ako lahodná tvarohová hmota, ktorá sa topí v ústach. Lahodný, krásny a nízkokalorický tvarohový dezert s čokoládou a jahodami si pripravujeme doma. Šťavnaté jahody, tvaroh a čokoláda sa skvele dopĺňajú. Potešte svojich blízkych vynikajúcim dezertom - verte mi, že nezostanú ľahostajní.
Takýto tvarohový dezert je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí chcú potešiť svojich blízkych lahodným dezertom a zároveň dbať o svoje zdravie. Recept obsahuje skutočne všetky zdravé produkty, ktoré naše telo potrebuje. Po výdatnom jedle večer harmonicky ukončí ľahká pena z tvarohu. Tiež dobre zasýti telo na raňajky alebo popoludňajší čaj. S takým dezertom z tvarohu a jahôd môžete fantazírovať, koľko chcete. Ale povedzme si o tom nižšie v podrobnom recepte s fotografiou.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Tvaroh - 300 g
- Kakaový prášok - 1,5 lyžice
- Cukor - 50 g
- Vanilka - na špičke noža
- Maslo - 30 g
- Jahoda - 150 g
- Vajcia - 1 ks.
Podrobná príprava tvarohového dezertu s čokoládou a jahodami:
1. Tvaroh utrieme cez sitko, jemný cedník alebo jednoducho dvakrát prejdeme mlynčekom na mäso do hladka. Pošlite ho do misky a pridajte kakaový prášok.
Kakaový prášok môže byť nahradený čokoládou. Táto cukrovinka je vyrobená z kakaového masla. Ale vo vysoko kvalitných odrodách je zahrnutý aj kakaový prášok. Štatistiky hovoria, že 1 tabuľka čokolády môže nahradiť asi 60 g kakaa. Ako náhrada kakaového prášku sa odporúča používať iba čierne odrody. Čokoládu nastrúhame alebo rozpustíme vo vodnom kúpeli.
Namiesto kakaového prášku si môžete vziať aj instantnú kávu. Toto je ďalšia dobrá náhrada. 2 ČL budú stačiť na dodanie farby a chuti. Majte však na pamäti, že instantná káva má jemnú špecifickú arómu. Na neutralizáciu použite rôzne príchute, napríklad pridajte viac vanilínu.
2. Vedľa tvarohu dáme zmäknuté maslo nakrájané na kúsky. Môžete si vziať tvaroh s akýmkoľvek obsahom tuku, ktorý máte najradšej. Mám 5%. Ak používate farmársky tvaroh s vysokým percentom tuku, množstvo masla je možné znížiť. Preto naopak, ak vezmete 0-5% tučný tvaroh, môžete dať viac masla. Olej môžete nahradiť sladeným alebo prírodným jogurtom.
3. Do jedla pridajte cukor, vanilín a pridajte vajíčka.
Pridajte cukor podľa chuti. Môže byť nahradený kondenzovaným mliekom, hnedým cukrom alebo tekutým medom. Majte na pamäti, že ak použijete čokoládu namiesto kakaového prášku, potom je už sladká a množstvo sladkosti bude menšie.
Namiesto kuracích vajec je dovolené používať prepeličie vajcia, zvýšiť ich počet o 2, 5 krát.
4. Ingrediencie rozšľaháme mixérom dohladka a hladko. Mali by ste mať tvarohovú hmotu. Ak nie je k dispozícii žiadny mixér, potom tvaroh dvakrát utrite jemným sitom.
V recepte je dôležité vybrať ten správny tvaroh, pretože chuť hotového dezertu závisí od jeho kvality. Malo by mať bielu farbu alebo ľahkú krémovú farbu, chuť a vôňu - bez cudzích pachuťou. Konzistencia fermentovaného mliečneho výrobku musí byť jednotná. Závisí to však od hmotnostného podielu tuku; tvaroh môže byť mäkký, rozmazaný alebo drobivý. V nízkotučnom tvarohu je povolená malá srvátka, ale musí sa najskôr vypustiť zavesením výrobku do gázy.
5. Panvicu s tvarohovou hmotou vložte do vriaceho vodného kúpeľa a za stáleho miešania varte na miernom ohni. Tvaroh stuhne, ale nebojte sa, mal by. Tvaroh by nemal vrieť. Hneď ako začnú stúpať prvé vzduchové bubliny, panvicu ihneď vyberte z ohňa a vložte do nádoby s ľadovou vodou.
Ak si chcete vodný kúpeľ vyrobiť doma, postavte ho správne. Za týmto účelom vezmite dve jedlá: jedno väčšie, druhé menšie. Nalejte vodu do veľkej nádoby a zapáľte. Na vrch položte druhú menšiu nádobu s tvarohovou hmotou. Dno hornej panvice by sa malo dotýkať vriacej vody v spodnej panvici. Vždy sledujte množstvo vriacej vody vo veľkom hrnci - nemalo by byť pod úrovňou tvarohovej hmoty. Ak sa to stane, dolejte vriacou vodou. Princíp vodného kúpeľa spočíva v tom, že voda je medziľahlým nosičom tepla, t.j. jedlo sa neohrieva ohňom, ale vriacou vodou. Voda vrie pri teplote 100 ° C a výrobky v hornej nádobe sa zahrievajú na 40 až 70 ° C. Pri tejto teplote sa nebudú spaľovať a zahrievať rovnomerne pomaly, pričom si čo najviac zachovajú svoje užitočné vlastnosti.
6. Tvarohovú hmotu vyberte z parného kúpeľa a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom ho pošlite do chladničky, aby vychladol a úplne zhustol.
7. Kým tvaroh chladne, pustite sa do jahôd. Dôkladne ho opláchnite pod tečúcou studenou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty, piesok a prach. Osušte papierovou utierkou, aby sa nepokrčila, a odtrhnite zelenú stopku z každého bobule. Ostrým nožom nakrájajte bobule na štyri až šesť plátkov (v závislosti od pôvodnej veľkosti). Podľa potreby ho nakrájajte na tenké plátky alebo kocky. Ako dezert si vezmite bobule, ktoré sú zrelé, husté a elastické, aby si dobre udržali tvar a pri krájaní sa nepoškodili. Ak sú mäkké, môžete z nich urobiť zemiakovú kašu, potom dostanete jahodový džem alebo džem, ktorý môžete pridať ako dezert. Nebude chýbať rovnako lahodný dezert.
Dobré sú aj mrazené bobule. Najprv ich treba trochu rozmraziť. Rozmrazené ovocie je však veľmi vodnaté. Preto prebytočnú šťavu sceďte a samotné bobule nakrájajte na konzistenciu pyré.
8. Tvarohový dezert je takmer pripravený, zostáva len dať všetky ingrediencie do vhodnej misky. Za týmto účelom si môžete vziať priehľadné poháre, poháre alebo misky a rozložiť jedlo vo vrstvách. Vložte prvú vrstvu chladenej tvarohovej hmoty (asi 2 polievkové lyžice).
9. Na vrch dajte vrstvu nakrájaných jahôd.
Prísadami do tvarohovej hmoty môže byť čokoľvek, čo máte radi, je to vec chuti, ja dávam čerstvé jahody. A dnes tu mám jemne ružový aromatický dezert z jahodového tvarohu s čokoládovou príchuťou. Môžete si vziať akékoľvek sezónne bobule a ovocie: maliny, marhule, broskyne, ríbezle atď.
10. Potom znova dajte ďalšiu vrstvu tvarohovej hmoty a ozdobte misku kúskami bobúľ, môžete pridať list mäty. Dezert môžete ozdobiť aj kokosovými vločkami.
Hotový tvarohový dezert podávajte ihneď s čokoládou a jahodami alebo mierne chladte v chladničke asi 10 minút.
