Ak nemáte jogurt, nie je to dôvod odoprieť si lahodný prírodný jogurt. Zdravú pochúťku zo suchej štartovacej kultúry VIVO si môžete pripraviť v bežnom hrnci. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Podrobná príprava jogurtu zo suchej štartovacej kultúry VIVO v kastróliku bez jogurtovača
- Video recept
Ak udržujete zdravý životný štýl, jete správne, športujete a milujete kvasené mliečne výrobky, potom je veľmi dôležité používať namiesto večere fermentované mliečne výrobky. Väčšina bežných výrobkov však neobsahuje žiadne výhody. Neobsahujú množstvo živých baktérií, ktoré sú nevyhnutné pre fungovanie tela. Obsahujú konzervačné látky, škodlivé prísady a upravený škrob. Starostlivé ženy v domácnosti preto už dlho pripravujú fermentované mliečne výrobky doma. Porozprávajme sa o výrobe jogurtu doma z kultúry suchého štartéra VIVO v hrnci bez jogurtovača.
Verí sa, že domáci prírodný jogurt pomáha posilňovať imunitný systém, normalizovať gastrointestinálny trakt, zlepšovať trávenie a zlepšovať funkciu čriev. Ale aby bol jogurt užitočný, musíte vedieť niekoľko jemností:
- Hrniec musí byť sterilný, čistý a suchý. Je lepšie ošetriť vriacou vodou alebo ju opariť.
- Na 1 fľašu štartovacej kultúry môžete vziať 1-3 litre mlieka.
- Mlieko je možné použiť z kravského, kozieho, mandľového alebo sójového.
- Obsah tuku a kvalita mlieka ovplyvňujú výsledok konečného produktu.
- Čím je mlieko tučnejšie, tým je jogurt tučnejší a hustejší.
- Z odtučneného mlieka vznikne tekutý jogurt.
- Mlieko musí byť pasterizované alebo varené.
- Do hotového jogurtu je možné pridať všetky druhy ochutených prísad: džem, džem, bobule, ovocie.
- Hotový jogurt sa môže použiť na opätovné kvasenie v množstve: 3 polievkové lyžice. na 1 liter mlieka.
- Kalorický obsah na 100 g - 96 kcal.
- Porcie - 1 l
- Čas varenia - 10 minút
Zloženie:
- Mlieko - 1 l
- Kultúra suchého štartéra VIVO - 1 fľaša
Podrobná príprava jogurtu zo suchej štartovacej kultúry VIVO v kastróliku bez jogurtovača, recept s fotografiou:
1. Pripravte hrniec: umyte, varte a osušte. Potom do nej nalejte mlieko.
2. Hrniec položte na sporák a zohrejte mlieko.
3. Priveďte mlieko do varu. Hneď ako sa na povrchu panvice začne objavovať pena smerujúca nahor, ihneď ju vyberte z jamy.
4. Mlieko nechajte vychladnúť na teplotu + 37-40 stupňov. Na monitorovanie teploty môžete použiť potravinársky teplomer.
5. Odskrutkujte suchú štartovaciu nádobu.
6. Nalejte do nej trochu mlieka a dobre pretrepte, aby sa rovnomerne premiešala štartovacia kultúra.
7. Nalejte obsah fľaše do hrnca s mliekom. Uistite sa, že mlieko nie je horúce.
8. Miešajte mlieko, aby sa štartovacia kultúra rovnomerne rozložila v celom objeme. Namiesto hrnca môžete použiť termosku alebo sklenenú nádobu.
9. Na hrniec položte veko a zabaľte ho do utierky alebo teplej prikrývky, aby ste predišli stratám tepla. Mlieko nechajte 6-8 hodín kysnúť na mieste bez prievanu. V procese zrenia jogurtu sa nedotýkajte nádoby, kým hmota nezhustne, inak to nebude fungovať.
10. Po uplynutí tejto doby mlieko zhustne a nadobudne konzistenciu jogurtu. Ak nie, pokračujte v kvasení ešte 1-2 hodiny a znova skontrolujte kyslosť.
11. Preneste jedlo do čistej, pohodlnej nádoby a dajte do chladničky.
12. Za deň jogurt zo suchej štartovacej kultúry VIVO v kastróliku bez jogurtovača úplne zhustne a bude pripravený na použitie. Uchovávajte v chladničke maximálne 5 dní. Pridajte ovocie, orechy, med, obilniny, cukor do hotového jogurtu, tesne pred použitím, ak je to žiaduce. Alebo ho použite na prípravu niektorých dezertov.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako si v kastróliku vyrobiť domáci jogurt zo štartovacej kultúry VIVO.
