Navrhujem urobiť panna cottu so smotanou a koňakom. Dezert je lahodný, jemný a topí sa v ústach. Lahôdka má špeciálnu arómu a príjemnú pachuť.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Panna cotta je najbežnejším dezertom v severnom Taliansku. Je známa svojou mimoriadnou jemnosťou a jednoduchosťou prípravy. 15 minút intenzívnej práce a talianska sladkosť zdobí stôl. Na prvý pohľad sa zdá, že pochúťka má výstredný názov, ktorý v sebe skrýva prozaický význam - varený krém. Niekedy sa však do kompozície pridá mlieko, cukor a trochu želatíny. Jednoducho, v podstate vyzerá ako varený krém so želatínou. Aj keď v skutočnosti by ste mali venovať osobitnú pozornosť malým detailom.
Chcel by som poznamenať, že aj keď je sada výrobkov celkom jednoduchá, ľudská predstavivosť nemá žiadne hranice. Preto existujú ďalšie možnosti receptu na túto sladkosť, ktorých je obrovské množstvo. Aká je celá jej krása. Dá sa diverzifikovať akýmikoľvek ďalšími výrobkami, ako je ovocie, polevy a sladké omáčky. Dnes budeme variť vynikajúcu panna cottu so smotanou a koňakom. Alkoholický nápoj dodá dezertu jemnú koláčovú chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 188 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 10 minút na varenie, plus 1 hodina na kalenie
Zloženie:
- Smotana 30% tuku - 250 ml
- Hnedý cukor - 3 polievkové lyžice alebo podľa chuti
- Želatína - 1 polievková lyžica
- Cognac - 50 ml alebo podľa chuti
Krok za krokom príprava panna cotty so smotanou a koňakom:
1. Smotanu nalejte do misy, pridajte cukor, premiešajte a dajte na sporák na stredné teplo.
2. Smotanu zohrejeme, kým takmer nevrie. Dávajte však pozor, aby sa nerozvarili. Mali by byť horúce, ale nie vriace. V opačnom prípade sa môžu zvinúť.
3. Medzitým nalejeme želatínu do nádoby a zalejeme ju 30 ml horúcej vody. Miešajte a nechajte 5 minút napučať, aby sa všetky granuly úplne rozpustili. Pred prípravou si však prečítajte a dodržujte pokyny na obale. Pretože každý výrobca ponúka iný spôsob varenia želatíny.
4. Zriedenú želatínu nalejte do krému filtráciou (jemné železné sito). Filtrácia je potrebná tak, aby sa nezriedené hrudky želatíny, ak nejaké existujú, nedostali do kvapaliny.
5. Zmes dobre premiešajte. Počkajte, kým sa ochladí na 50 stupňov, a nalejte koňak. Ochutnajte a podľa potreby pridajte viac alkoholu.
6. Zmes premiešajte a nalejte do porciovaných silikónových foriem. Odošlite ich do chladničky na 1 hodinu. Panna cottu podávajte s karamelovou alebo čokoládovou omáčkou. Napriek tomu sa sladká smotana hodí k kyslým bobuľám.
Poznámka: Existuje aj iný spôsob, ako pripraviť panna cottu tak, že ju nalejete do priehľadných pohárov alebo pohárov a priamo do nich podáte dezert. Potom nebude potrebné vynaložiť žiadne úsilie na vybratie pochúťky z formy.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť panna kotu. Recept Julie Vysotskej.
