Jemné biele, vzdušné a aromatické želé so stredne sladkou chuťou - elegantná panna cotta. Taliansky dezert Panna cotta, čo znamená „varená smotana“, som si istý, že mnohým bude chutiť. Ponáhľam sa preto podeliť o recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Panna cotta je neobvykle jemný a vzdušný dezert. Nemennými prísadami sladkosti sú želatína a smotana. Vďaka najnovšiemu želé dostala svoje meno, tk. doslova panna cotta znamená „varená smotana“. Zaujímavým faktom je, že druhá povinná zložka, želatína, bola predtým nahradená rybou kosťou. Dnes je napriek všetkej jednoduchosti jedným z najobľúbenejších a najznámejších dezertov, ktoré sú veľmi obľúbené.
Talianska gurmánska panna cotta sa v skutočnosti pripravuje celkom jednoducho a natoľko, že ju zvládne aj dieťa. Existuje už veľa variácií jeho prípravy, ale väčšina z nich je založená na klasickom recepte. Klasická panna cotta spravidla obsahuje iba krém. Ale aby sa znížil obsah tuku v zákusku, zmiešajú sa s mliekom, ktoré nijako neovplyvňuje chuť, a zároveň ho robí ľahším. Panna cotta je tradične krémovo biela. Aj keď niektoré ženy v domácnosti pridávajú výrobky, ktoré dávajú inú farbu. Želatínu napríklad rozpustite v sladkom ovocnom sirupe alebo horúcej čokoláde.
- Kalorický obsah na 100 g - 297 kcal.
- Porcie v kontajneri - 10 malých porcií
- Čas varenia - 10 minút na varenie a čas na chladenie
Zloženie:
- Smotana 30% tuku - 400 ml
- Želatína - 2 polievkové lyžice
- Hnedý cukor - 2 polievkové lyžice alebo podľa chuti
Varenie talianskeho dezertu - Panna Cotta
1. Smotanu nalejte do hrnca a pridajte hnedý cukor. Zahrejte ich na 90 stupňov, ale nepriveďte ich do varu, pretože krém sa môže zraziť.
2. Želatínu uvarte v 30 ml pitnej vody. Ako správne uvariť konkrétny druh želatíny, si prečítajte na obale výrobcu. Možno budete potrebovať viac alebo menej želatíny. To sa dá nájsť aj na obale, kde je napísané, na aký objem tekutiny je určený.
3. Pripravte si formy na panna cottu. Môžete použiť čokoľvek, čo chcete: okuliare, poháre, misky. Ale najpohodlnejšie je vybrať dezert zo silikónových foriem, a preto ich odporúčam.
4. Keď je krém teplý, nalejte do neho napučanú želatínu a miešajte, aby sa dobre rozpustil. Radím vám, aby ste to vyliali cez jemné sito alebo gázu, aby vám neunikli nerozpustené kúsky. Ak také existujú, samozrejme.
5. Krém nalejte do formičiek a dajte ich do chladničky úplne vychladnúť a vychladnúť.
6. Hotový dezert vyberte z formy a podávajte so šálkou kávy alebo čaju.
Pozrite si tiež videorecept, ako variť panna cottu bez cukru a mlieka.
