Lahodný koláč Zebra sa stane vrcholom nielen každodenného, ale aj slávnostného stola. Poteší každého spotrebiteľa veselým a chutným pohľadom. Tak krásne pečivo poteší deti i dospelých.
Obsah receptu:
- Zebra koláč doma - tajomstvá
- Zebra koláč: klasický recept
- Zebra koláč: recept na kyslou smotanou
- Zebra koláč: recept na kefír
- Zebra koláč: recept v pomalom hrnci
- Video recepty
Zebrový koláč je mnohými známou a obľúbenou pochúťkou. Zvláštnosťou dezertu je striedanie pruhov svetlého a tmavého cesta. Táto pruhovaná sladkosť poteší každého jedáka. Najdôležitejšie je vybrať si správny recept, pretože existuje ich mnoho variácií. O niektorých z nich si povieme v tejto recenzii.
Zebra koláč doma - tajomstvá
Na to, aby ste si bezchybnú zebrovú tortu vyrobili sami, musíte poznať správny recept krok za krokom a určité tajomstvá, triky a tipy. O tom budeme hovoriť nižšie.
- Pridajte do cesta sódu bikarbónu alebo prášok do pečiva, aby bol koláč vláčny a nadýchaný, a nie hustý a drobivý.
- Zmiešajte oddelene tekuté a suché prísady. Potom kvapalná časť nestratí vzduch. Najprv pripravte suchú zmes, potom tekutú.
- Vždy soľte, dodá to jasnejšiu chuť.
- Použite rozpustené a prečistené maslo, potom bude pečenie nadýchané.
- Aby koláč rovnomerne kysol, prikryte formu cestom alobalom. Zabráni sa tým rýchlej tvorbe kôry a jedlo bude rásť nahor.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom (maslom alebo zeleninou), posypeme tenkou vrstvou múky alebo prikryjeme pergamenom.
- Pretrepte prebytočnú múku.
- Čím viac cesta naraz vydáte, tým budú pruhy výraznejšie.
- Aby boli vrstvy jasné, do hotového cesta pridajte kakao. Jeho dve časti budú mať rôznu konzistenciu, preto sa nebudú navzájom miešať.
- Aby sa hotový koláč neusadil a nespadol, držte ho v rúre 15 minút.
- Ak je koláč veľmi hnedý a nie je zvnútra upečený, prikryte ho fóliou a pripravte ho.
- Počas pečenia koláča neotvárajte rúru, inak sa cesto usadí.
- Hotovú sušienku hneď nepokrájajte, nechajte ju „odpočinúť“.
- Cesto nalejte striedavo do stredu formy v niekoľkých lyžiciach: svetlé a hnedé. Na plátku koláča tak vznikne mramorovaný vzor.
- Pre Zebru je najlepšie sušienkové cesto, ale existujú recepty na základe kefíru alebo kyslej smotany.
- Skontrolujte pripravenosť výrobku pomocou drevenej triesky. Musí byť suchý. Ak sa cesto lepí, koláč pečte niekoľko minút a znova skontrolujte.
Zebra koláč: klasický recept
Klasický recept na domáci zebrový koláč je vyrobený z kyslej smotany, masla a vajec v dvoch farbách: svetlé a tmavé cesto. Ak je to žiaduce, výrobok je pokrytý glazúrou a potom dostanete skutočnú narodeninovú tortu.
- Kalorický obsah na 100 g - 319 kcal.
- Porcie v balení - 1 kus
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Kyslá smotana - 200 g
- Maslo - 100 g
- Vajcia - 4 ks.
- Cukor - 300 g
- Múka - 300 g
- Kakao - 2 polievkové lyžice
- Uvoľnite - 1 lyžičku.
Podrobná príprava Zebra koláča podľa klasického receptu:
- Maslo rozdrvíme mixérom s polovicou porcie cukru.
- Vajcia rozšľaháme do inej misky, pridáme zvyšný cukor a vyšľaháme mixér.
- Zmiešajte zmes vajec a masla.
- Do maslovo-vajíčkovej zmesi pridáme kyslú smotanu a znova premiešame.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme k tekutým prísadám. Zamiešajte.
- Cesto rozdelíme na polovicu, do jednej z častí pridáme kakao.
- Formu vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Vložte do nej striedavo 2 polievkové lyžice.tmavé a svetlé cesto. Každá farba by mala spadať do stredu predchádzajúcej.
- Preneste všetko cesto do formy.
- Koláč pečte v rúre pri 180 stupňoch 40 minút.
Zebra koláč: recept na kyslou smotanou
Ľahká, krásna, chutná a hlavne zdravá pochúťka - Zebra koláč varený s kyslou smotanou. Jedná sa o jemné pečivo, podobné kyslej smotane.
Zloženie:
- Kyslá smotana - 300 g
- Cukor - 200 g
- Maslo - 100 g
- Múka - 300 g
- Kakao - 2 polievkové lyžice
- Soda - 1 lyžička
- Soľ - štipka
Podrobná príprava Zebra koláča s kyslou smotanou:
- Spojte múku, sódu, soľ a cukor a premiešajte.
- Kyslú smotanu vyšľaháme mixérom do hladka.
- Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli bez varu a pridajte do kyslej smotany.
- Tekuté zložky zmiešajte a nalejte do suchej zmesi.
- Cesto premiešame mixérom a rozdelíme na dve časti.
- Do jedného z nich pridajte kakao a premiešajte ingrediencie.
- Formu na pečenie vystelieme pergamenom a na lyžicu striedavo naberáme tmavé a svetlé cesto.
- Formu zakryte fóliou a pošlite výrobok piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov po dobu 40 minút.
Zebra koláč: recept na kefír
Jednoduchý a prístupný recept na dezert je Zebra koláč varený na kefíre. Použitie tohto fermentovaného mliečneho výrobku nijako neovplyvní chuť hotového výrobku, ale naopak bude jemný a jemný.
Zloženie:
- Kefír - 400 g
- Múka - 600 g
- Cukor - 300 g
- Vajcia - 6 ks.
- Soda - 2 lyžičky
- Kakao - 3 lyžice. l.
Podrobná príprava Zebra koláča na kefíre:
- Vajcia s cukrom vyšľaháme mixérom do tuha.
- Nalejte kefír pri izbovej teplote a znova premiešajte.
- Múku zmiešajte so sódou a pridajte k tekutým prísadám.
- Cesto vymiesime na konzistenciu palaciniek.
- Cesto rozdelíme na polovicu a do jednej časti pridáme kakao. Zamiešajte.
- Formu namažte slnečnicovým olejom a cesto vyskladajte po jednom: lyžicu tmavého cesta, lyžicu svetla.
- Vyplňte celú formu a vložte koláč do rúry na 180 stupňov na 45 minút.
Zebra koláč: recept v pomalom hrnci
Ak máte multivarkár, potom s týmto asistentom môžete uvariť akékoľvek chutné pokrmy, vč. a pečte úžasné pečivo ako Zebra Pie. Cesto sa pripravuje rovnako ako vždy, ale nepečie sa v rúre, ale v multivarke.
Zloženie:
- Cukor - 200 g
- Vajcia - 4 ks.
- Kyslá smotana - 200 g
- Maslo - 100 g
- Múka - 1,5 lyžice.
- Prášok do pečiva - 10 g
- Kakao - 2 lyžice.
Krok za krokom varenie Zebra koláča v pomalom hrnci:
- Cukor, vajcia skombinujte a dobre premiešajte mixérom, až kým nebude nadýchaný.
- Zalejeme kyslou smotanou a opäť rozšľaháme.
- Pridajte ocot hasenú sódu bikarbónu a pokračujte v šľahaní.
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo a vlejeme do cesta.
- Pridajte preosiatu múku, miesenie cesta, do konzistencie palaciniek.
- Výsledné cesto rozdelíme na polovicu.
- Do jedného z nich nalejte kakao a premiešajte.
- Misku multivarkára vymastíme olejom a nalejeme striedavo niekoľko lyžíc svetlého a tmavého cesta.
- Pre krásu choďte po ňom špáradlom a urobte škvrny.
- Zatvorte veko multivarkára, zapnite režim „Pečenie“a stlačte tlačidlo Štart.
- Koláč pečieme 45 minút.
- Po skončení programu koláč nevyberajte 20 minút, ale nechajte ho v režime ohrevu, aby sa objavil.
- Potom otvorte veko a koláč nechajte vychladnúť.
Video recepty:
