Vlastnosti prípravy pikantného pastovitého korenia. TOP-13 najlepších krok za krokom receptov na korenie adjika s varom aj bez varu. Video recepty.
Pepper Adjika je kaukazské pastovité korenie s korenistou chuťou, ktoré dokonale dopĺňa mäsové jedlá, ale môže byť aj prísadou do polievok, omáčok, používa sa na výrobu cestovinových tvarohových cestovín, marinovania na grile alebo ako príloha k slanému syru. Adjiku si samozrejme môžete kúpiť v každom supermarkete, varený doma však neobsahuje chemické konzervačné látky, farbivá a zvýrazňovače chuti, a preto je považovaný za užitočnejší, navyše jeho chuť sa môže líšiť podľa vášho uváženia zavedením ďalších prísady do receptu.
Vlastnosti varenia adjiky z korenia
Pepper Adjika je pastovité korenie s pálivou, štipľavou chuťou, ktoré sa zvyčajne podáva k mäsovým jedlám. Abcházsko je považované za rodisko voňavých cestovín: tu sa tradične pripravuje na základe štipľavej papriky, ktorá sa v sušiarni predsuší na špeciálnu arómu, pričom na zvýšenie štipľavosti sa pridáva cesnak, soľ, korenie a bylinky pre hlbšiu chuť. Senovka grécka je tiež považovaná za povinnú prísadu v klasickej adjike.
Ak je korenie pripravené zo zrelého čili, ukáže sa, že je sýto červené, a ak sa použije nezrelé, získa zelený odtieň.
Dnes existuje veľké množstvo receptov na adžika, ktoré sa líšia od klasickej verzie. Základom sú spravidla 2 druhy korenia naraz - sladké bulharské a pálivé čili. Okrem toho sa používa ten istý cesnak, pridáva sa korenie a bylinky. Aby sa diverzifikovala chuť, recept na adžiku je doplnený orechmi, arašidmi, lieskovými orieškami a na dosiahnutie sýtosti sú zavedené cukety, baklažán alebo paradajky.
Okrem toho existujú 2 spôsoby, ako vyrobiť adjiku z korenia. Prvá zahŕňa varenie zeleninových cestovín, zatiaľ čo druhá zahŕňa prípravu korenia bez varenia a skladovanie surových v chladničke. Posledná variácia sa javí ako čo najužitočnejšia, pretože všetky vitamíny sú zachované v zelenine a vďaka veľkému množstvu chilli a prídavku soli sa dlho skladujú.
Klasický recept zahŕňa mletie prísad na plochý kameň pomocou mažiara, ale na ich mletie môžete použiť aj mlynček na mäso alebo kuchynský robot. Aby sa získala jemná, homogénna konzistencia, zeleninová hmota sa navyše šľahá pomocou ponorného mixéra.
Tajomstvo výroby adjiky z korenia:
- Na dosiahnutie bohatej chuti a hustej konzistencie použite mäsitú zeleninu.
- Aby ste dosiahli maximálnu štipľavosť, chilli semienka nelúpajte.
- Odporúča sa pridať kamennú soľ, pretože ukazuje najlepšie vlastnosti konzervačného prostriedku. Ale v dôsledku použitia jodidu dochádza k kvaseniu, ktoré spôsobuje zmäkčenie zeleniny.
- Voda by sa nemala dostať do adjiky, preto by po príprave zeleniny mala byť dôkladne vysušená.
- Ak chcete urobiť suché korenie, struky papriky musíte vopred vysušiť.
Adjika z korenia sa podáva s akýmkoľvek mäsovým a rybím pokrmom, prílohami, kombinovanými s teplými pokrmmi. Korenie sa používa na výrobu okroshky a rôznych omáčok, cestovín s tvarohom. Dá sa jesť jednoducho natretím na chlieb alebo skusom s nakladanými syrmi, ktoré sa používajú na marinovanie kebabu.
Dôležité! Pred varením adjiky a prácou s feferónkami nezabudnite nosiť gumené rukavice, inak je popálenie zaručené.
TOP 13 receptov na korenie adjika na zimu
Adjika sa tradične pripravuje na základe pálivej papriky, cesnaku a do predjedla sa pridáva mnoho byliniek, ale môžete ísť ďalej, ako je jedna klasika, a urobiť tak pálivé korenie originálnejším. Ďalej najlepšie recepty na výrobu adjiky z korenia doma pre každý vkus.
Abcházska adjika z korenia
Každý počul o abcházskej adjike. Jeho pálivú chuť však nemožno zabudnúť ani raz, keď ho vyskúšate, a arómu nemožno zamieňať s iným korením. V klasickej verzii sú pikantné cestoviny pripravené na základe pálivej červenej papriky, ktorá je mletá s cesnakom, bylinkami a korením, ale nepoužívajú sa paradajky a iná zelenina. Podáva sa k akýmkoľvek jedlám na zlepšenie chuti, používa sa ako prísada do marinád.
- Kalorický obsah na 100 g - 95 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Pálivá paprika - 250 g
- Cesnak - 100 g
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Mletý koriander - 50 g
- Chmeľ -suneli - 50 g
Podrobná príprava abcházskej adjiky z korenia:
- Podľa klasickej technológie, keď nakrájate čili papričku z rastliny, treba ju trocha vysušiť - do 3-4 dní.
- Po uplynutí určeného času by ste mali zeleninu umyť, olúpať stonky a nakrájať na 2 časti. Necháme semená, tradičná verzia cestovín má oparivú chuť.
- Čili pomelieme na hmoždinke, ako sa to robí vo vlasti adzhiki z feferónky. Môžete tiež použiť mlynček na mäso alebo mixér.
- V ďalšej fáze cesnak očistíme, opláchneme, osušíme a prejdeme lisom. Pridajte do paprikovej pasty.
- Osolíme, pridáme chmeľ suneli, koriander a ešte raz zatočíme v mlynčeku na mäso, kým sa soľ úplne nerozpustí.
- Aby ste získali jemnú, homogénnu konzistenciu, hmotu znova rozdrvte pomocou tyčového mixéra.
- Zostáva zabaliť adjiku do malých pohárov, ktoré by sa mali vopred sterilizovať. Dobre utrite a prikryte viečkom.
Poznámka! Klasický recept na abcházsku adjiku z horkého korenia zahŕňa použitie modrej senovky gréckej. Je však ťažké ho nájsť, preto sa používa chmeľ suneli, kde je zahrnutý.
Gruzínska adžika z korenia
Na gruzínsku adjiku neexistuje jediný klasický recept: existuje niekoľko desiatok odrôd, každý región Gruzínska má svoj vlastný. Ale v každom prípade sa používa feferónka, cesnak a rôzne korenie a bylinky, niekedy sa pre zvláštnu arómu a chuť pridávajú vlašské orechy.
Zloženie:
- Pálivá paprika - 200 g
- Paprika - 2 ks.
- Cesnak - 100 g
- Vlašské orechy - 200 g
- Koriander - 1 lyžička
- Chmeľ -suneli - 1 lyžička
- Paprika - 1 lyžička
- Soľ - 1 lyžička
- Hroznový alebo jablčný ocot - 1 polievková lyžica
Krok za krokom príprava gruzínskej papriky:
- Umyté lusky feferónky ošúpeme a nakrájame na 2 časti. Ak chcete urobiť miernejšie predjedlo, určite odstráňte semienka.
- Bulharské korenie by malo byť spracované rovnakým spôsobom.
- Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.
- Vlašské orechy očistíme a jadrá sušíme bez pridania rastlinného oleja na suchej panvici.
- Pred prípravou adžiky z korenia je potrebné všetky pripravené suroviny skrútiť cez mlynček na mäso alebo pomocou kuchynského robota. Ak chcete dosiahnuť jemnejšiu konzistenciu, zeleninovú hmotu ešte vyšľahajte ponorným mixérom.
- V ďalšej fáze voňavú pastu osolte a okoreňte korením: je obvyklé používať mletý koriander alebo jeho zrná, chmeľ suneli, papriku.
- Ak chcete pridať malú kyslosť, nalejte trochu octu a dôkladne premiešajte.
- Hotovú paprikovú adjiku naplňte bez varenia do malých 200 ml nádob a skladujte v chladničke.
Poznámka! Gruzínska adžika sa skladuje menej ako v Abcházsku a do dvoch mesiacov sa považuje za vhodnú na ľudskú spotrebu.
Ruská adjika z korenia „Ogonyok“s paradajkami
Verzia adjiky vyrobená z korenia v ruskom štýle - s paradajkami, ktorá sa hodí k boršči, zemiakom so sleďom a čiernym chlebom so slaninou. Okrem toho často pôsobí ako prísada do nálevu alebo kapustovej polievky, používa sa ako omáčkový základ k mäsitým jedlám.
Zloženie:
- Sladká paprika - 1 kg
- Pálivá paprika - 200 g
- Paradajky - 1 kg
- Cesnak - 400 g
- Koreň petržlenu - 150 g
- Soľ - 1 polievková lyžica
Podrobná príprava ruskej adzhiky „Ogonyok“s paradajkami:
- Papriky by ste mali najskôr dôkladne umyť, odstrániť stopky, jadrá. Nechajte semienka s chilli na štipľavej chuti v aromatickej paste.
- Umyté paradajky nakrájame na kúsky, cesnak ošúpeme a prejdeme lisom.
- Petržlenovú vňať umyjeme a pokračujeme priamo k príprave adjiky z korenia a paradajok.
- Pripravená zelenina by mala byť skrútená cez mlynček na mäso alebo nakrájaná pomocou kuchynského robota.
- Soľte výslednú hmotu a nechajte 2 dni získať chuť, zatvorte nádobu vekom. Nezabudnite cestoviny pravidelne miešať.
- Po uplynutí určeného času zabaľte lahodnú papriku do nádob, ktoré by ste mali vopred spariť.
- Uložte obrobok do chladničky na uskladnenie.
Dôležité! Ak plánujete skladovať adjiku dlhší čas (viac ako 1 mesiac), zdvojnásobte množstvo soli uvedené v recepte.
Sibírska adžika z korenia s chrenom
Recept na adjiku zo Sibíri nie je chuťovo nižší ako horúce korenie, domovom je slnečné Abcházsko. Základom omáčky je tradične korenie - bulharské a horké a za energickú chuť je zodpovedný koreň chrenu. Pikantné cestoviny sú skvelé k mäsovým a rybím pokrmom, hodia sa ku grilovaniu a grilovaným klobásam.
Zloženie:
- Bulharské korenie - 500 g
- Horúca červená paprika - 5 ks.
- Paradajky - 300 g
- Chrenový koreň - 100 g
- Cesnak - 2 hlavy
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Cukor - 1 polievková lyžica
Podrobná príprava sibírskej adzhiky z korenia s chrenom:
- Umytú papriku nakrájajte na 2 časti, odstráňte stopky a lusky semien, osušte. Ak chcete získať najštipľavejšiu chuť, nechajte si chilli semienka.
- Paradajky umyjeme a tiež osušíme a rozložíme na papierovú utierku.
- Ďalším krokom je olúpanie cesnaku a prechod lisom.
- Chrenový koreň tiež očistíme a osušíme.
- Predtým, ako pripravíte adžiku z korenia a cesnaku s chrenom, skrútte prísady cez mlynček na mäso.
- Do výslednej zeleninovej hmoty pridajte cukor, osolte ju a odošlite do chladničky.
- Po 5 hodinách vyberte adjiku a zabaľte ju do pohárov, ktoré by ste mali najskôr sterilizovať.
- Presuňte obrobky na trvalé miesto. Toto korenie sa skladuje 2 mesiace.
Dôležité! Čím väčší je podiel chrenu a feferónky, tým dlhšie je možné korenené korenie skladovať.
Horká paprika adjika s bazalkou
Jeden z najhorúcejších receptov na pepřovú adjiku. Korenie je však univerzálne, pretože je napriek svojej pálivej chuti vhodné nielen na sprevádzanie mäsových jedál a výrobu omáčok, ale aj na sendviče.
Zloženie:
- Horúca červená paprika - 500 g
- Cesnak - 400 g
- Zelená bazalka - 2 zväzky
- Cilantro - 1 zväzok
- Petržlen - 1 zväzok
- Soľ - 2 polievkové lyžice
Krok za krokom príprava štipľavej papriky s bazalkou:
- Papriky by ste mali najskôr umyť a odrezať stopky. Nevyberáme semená, inak nebude možné dosiahnuť popáleninovú chuť korenia.
- Ďalej opláchneme zeleň a necháme chvíľu zaschnúť.
- Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.
- Pred prípravou pálivej červenej papriky prísady niekoľkokrát zatočte v mlynčeku na mäso.
- Soľ, pridajte cesnak a znova prejdite mlynčekom na mäso, aby ste dosiahli homogénnu konzistenciu.
- Výslednú hmotu necháme niekoľko dní v smaltovanej nádobe a prikryjeme ju vekom.
- Po uvedenom čase zabalíme čili papričku s bazalkou do malých nádob a odošleme ich do chladničky na uskladnenie.
Korenie orecha adjika
Predjedlo je šťavnaté a pikantné, vďaka čomu dokonale dopĺňa akékoľvek mäsové jedlo, vďaka čomu je jeho chuť jasnejšia a bohatšia. Je vyrobený z 2 druhov papriky - bulharskej a pálivej, ak nemáte radi príliš teplé jedlá, nezabudnite očistiť semienka od čili. Pridáva sa aj veľa zelene, tradične sa používa petržlen, ale môžete použiť kôpor alebo koriander.
Zloženie:
- Bulharské korenie - 4-5 ks.
- Pálivá paprika - 1-2 ks.
- Cesnak - 1 hlava
- Bazalka - 2-3 listy
- Vlašské orechy - 100 g
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Ocot 9% - 1,5 lyžičky
- Chmeľ -suneli - 0,5 lyžičky
- Petržlen - 1 zväzok
Podrobná príprava orieškovej adjiky z korenia:
- V prvom rade je dôležité pripraviť zeleninu. Paprike odrežte klobúčiky, odstráňte jadierka, opláchnite a pomeľte, ako sa vám páči.
- Olúpaný cesnak a bylinky dôkladne opláchnite.
- Pred varením pepřovej adjiky skrútte všetky prísady cez mlynček na mäso. Môžete tiež použiť kuchynský robot.
- Do výslednej zeleninovej hmoty pridajte korenie chmeľu a suneli a osolte.
- Vlašské orechy ošúpeme a pošleme ich tam. Môžete tiež použiť arašidy alebo lieskové orechy.
- V ďalšej fáze prípravy občerstvenia sa naleje ocot a v prípade potreby sa pridá rastlinný olej, ale to nie je povinnou prísadou v adjike zo zvončeka a feferónky.
- Predjedlo premiešajte a zabaľte do pohárov, pevne uzavrite viečkom a odošlite polotovary do chladničky.
Dôležité! Čas použiteľnosti korenia adjika s orechmi je 2 týždne.
Jednoduché adjika korenie s aspirínom
Existuje veľké množstvo receptov na korenie adjika na zimu, mnohé z nich obsahujú ocot. Ak však nie je v dome, môžete si pripraviť korenie na báze aspirínu. Ukazuje sa to tiež veľmi chutné.
Zloženie:
- Sladká paprika - 3 kg
- Horké korenie - 300 g
- Paradajky - 10 kg
- Cesnak - 0,5 kg
- Soľ - 100 g (podľa chuti)
- Aspirín - 30 tabliet
Krok za krokom príprava jednoduchej papriky s aspirínom:
- Papriku najskôr umyjeme, odrežeme chvosty a opatrne odstránime semienka. Chili môžete nechať, ak chcete, aby korenie bolo čo najpálivejšie.
- Umyté paradajky nakrájame na kúsky, cesnak ošúpeme.
- V ďalšej fáze výroby korenia adjika krok za krokom prechádzame pripravenými prísadami cez mlynček na mäso.
- Výslednú hmotu osolte, pridajte vopred nasekaný aspirín a miešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
- Balíme domácu paprikovú adjiku do starostlivo umytých pohárov, zrolujeme a odošleme na skladovanie.
Pečená paprika s tekvicou
Jeden z najoriginálnejších receptov na adžiku z papriky a čili. Vďaka pridaniu pečenej tekvice získa korenie jemnú konzistenciu a zaujímavú arómu. Jablká jemne nakysnú.
Zloženie:
- Tekvica - 500 g
- Bulharské korenie - 200 g
- Pálivá paprika - 1 ks.
- Jablká - 200 g
- Cibuľa - 200 g
- Citrón - 1 ks.
- Cesnak - 1 hlava
- Bazalka - 1 zväzok
- Cilantro - 1 zväzok
- Rafinovaný rastlinný olej - 50 ml
- Soľ - 1 lyžička
Krok za krokom príprava pečenej papriky s tekvicou:
- Umyté jablká a papriku očistíme od stopiek, odstránime jadierka, nakrájame na niekoľko častí.
- Tekvicu a cibuľu umyjeme, zbavíme šupky, nakrájame.
- Pripravená zelenina a ovocie v ďalšej fáze varenia adjiky sa musia piecť v rúre predhriatej na 200 ° C po zabalení do fólie.
- Po 35 minútach olúpeme jablko a korenie.
- Upečenú zeleninu rozšľaháme pomocou mixéra.
- Ďalej pripravujeme dresing na adjiku zo sladkej papriky a čili. Cesnak, citrón a bylinky rozdrvte, naplňte rastlinným olejom.
- Potom výslednú hmotu pridajte do zeleninového pyré a dôkladne premiešajte.
- Adjika z korenia a pečenej tekvice je pripravená. Možno podávať pri stole.
Ovocná adjika z korenia s jablkami a slivkami
Jeden z najoriginálnejších receptov na korenie adjika na zimu, ktorý je prispôsobený pre hydinu a grilované ryby. Vďaka kombinácii zeleniny a ovocia sa získa najľahšie korenie s jemnou konzistenciou, ktoré nemá príliš pálivú chuť.
Zloženie:
- Bulharské korenie - 1 kg
- Paradajky - 2 kg
- Mrkva - 1 kg
- Cibuľa - 1 kg
- Jablká - 1 kg
- Slivky - 1 kg
- Cesnak - 300 g
- Pálivá paprika - 200 g
- Petržlenová vňať - 2 zväzky
- Kôprová zeleň - 1 zväzok
- Cukor - 150 g
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - 200 ml
- Ocot 9% - 100 ml
Krok za krokom príprava ovocnej adjiky z korenia s jablkami a slivkami:
- Na občerstvenie pripravte všetky prísady: umyte, odstráňte stopky, semená a semená a nezabudnite ich ošúpať. Ak chcete, aby to dopadlo pikantnejšie, nechajte semienka v čili.
- Otočte zeleninu a ovocie cez mlynček na mäso.
- Výslednú hmotu pošlite do ohňa a varte do mäkka, bude to trvať asi 1 hodinu. Počas varenia by sa mala korenie adjika miešať, inak sa spáli.
- Do tej doby musíte olúpať a umyť cesnak, prejsť mlynčekom na mäso a poslať na panvicu.
- Potom nasekajte bylinky a nalejte ich do adžiky.
- V ďalšom kroku pridajte do občerstvenia ocot, rastlinný olej, podľa chuti pridajte cukor, soľ a dôkladne premiešajte.
- Pokračujte vo varení pepřovej adjiky s jablkami a slivkami ďalších 20 minút.
- Hotové sterilizované poháre naplňte horúcim občerstvením, potom pevne uzatvorte, otočte hore dnom a po vychladnutí preneste na trvalé miesto.
Ľahká adjika z pálivej a papriky
Adjika má tradične štipľavú chuť, ak sa vám nepáči, urobte jej ľahšiu verziu, ktorá zahŕňa použitie spolu s feferónkou. Korenie pripravené podľa tohto receptu sa ukáže byť sladké a kyslé s ľahkým korením.
Zloženie:
- Červená paprika - 1 kg
- Červená paprika - 4-6 ks.
- Cesnak - 300 g
- Ocot 9% - 50 ml
- Cukor - 4 polievkové lyžice
- Soľ - 1 polievková lyžica
Podrobná príprava ľahkej adjiky z pálivej a papriky:
- V prvej fáze očistíme umytú papriku od semien a nakrájame na kúsky.
- Ďalej očistite cesnak.
- Pripravené suroviny niekoľkokrát skrútime cez mlynček na mäso. Na tento účel môžete použiť aj kuchynský robot.
- Ak chcete dosiahnuť jemnejšiu a jednotnejšiu konzistenciu, vyšľahajte rastlinnú hmotu dodatočne pomocou tyčového mixéra.
- Osolíme, pridáme cukor, zalejeme octom do adžiky z papriky a poriadne premiešame.
- Teraz by ste mali korenie nechať niekoľko hodín vylúhovať.
- Po 3 až 4 hodinách ho môžete zabaliť do predparených nádob a znova usporiadať na skladovanie na chladnom mieste.
Adjika zo zeleného korenia
Ďalšou vizitkou Abcházska je adjika zo zeleného korenia. Ukazuje sa, že je neuveriteľne horúci, pretože je pripravený výlučne s chilli bez pridania akejkoľvek inej zeleniny. Tradične podávané s jahňacím mäskom pečeným na špajdle.
Zloženie:
- Horká zelená paprika - 6-8 ks.
- Cesnak - 1 hlava
- Cilantro - 1 zväzok
- Soľ - 1 polievková lyžica
Krok za krokom príprava zelenej papriky:
- Zeleninu poriadne umyjeme, zbavíme stopky a nakrájame na niekoľko častí. Keďže má pripraviť najpálivejšie korenie, semienka z čili nevyberáme.
- Ďalej by ste mali zeleninu opláchnuť pod tečúcou vodou a počkať, kým úplne nevyschne.
- V ďalšej fáze zeleninu skrútime pomocou mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota. Robíme to niekoľkokrát, aby sme dosiahli jednotnú štruktúru.
- Ak chcete získať veľmi jemnú konzistenciu, namočte dodatočne získané cestoviny pomocou ponorného mixéra.
- Soľ adjika a dôkladne premiešajte, aby bola dobre rozložená.
- Korenie necháme chvíľu (asi pol hodinu) vylúhovať a môžete ho zabaliť do pohárov a odložiť na trvalé miesto.
Viacfarebná papriková adjika s cuketou
Ďalšia variácia kaukazského korenia, ktorá chutí ľahšie ako tradičná verzia. Môže sa podávať nielen ako príloha k mäsovým pokrmom, ale tiež sa jednoducho nanáša na sendviče.
Zloženie:
- Viacfarebná paprika - 350 g
- Pálivá paprika - 70 g
- Cuketa - 700 g
- Paradajky - 350 g
- Cesnak - 80 g
- Hnedý cukor - 60 g
- Soľ - 60 g
- Mleté čierne korenie - 40 g
- Paprika - 40 g
- Ocot - 70 ml
Krok za krokom príprava viacfarebnej papriky s cuketou:
- Cuketu, umytú a olúpanú z kože a semien, nakrájame na kúsky.
- Rovnako očistíme bulharskú a feferónku, odstránime stopky. Ak chcete, aby chuť korenia bola pikantnejšia, nechajte semienka v čili.
- V ďalšej fáze pripravíme paradajky tak, že ich opatrne umyjeme a zbavíme stopiek.
- Cesnak olúpeme z plevy.
- Všetku pripravenú zeleninu niekoľkokrát pomelte pomocou mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota.
- Ak chcete, aby bola konzistencia adjiky z korenia a cukety jemnejšia, znova hmotu rozšľahajte tyčovým mixérom.
- Nalejte zeleninové pyré do hrnca a varte 10 minút na silnom ohni. Nezabudnite pridať soľ, korenie, cukor, papriku a ocot.
- Pokračujeme vo varení adjiky z korenia ďalších 45 minút a znížime teplo.
- Korenie za tepla zabalíme do pohárov, ktoré by sme mali najskôr sterilizovať, uzavrieť vekom a usporiadať na trvalé miesto.
Výdatná paprika s baklažánom
Kaviár z korenia a baklažánu nie je ani tak dochucovadlom, ako skôr slaninou. Môže sa podávať aj ako príloha k mäsovým jedlám, pretože jedlo sa ukazuje ako celkom uspokojivé.
Zloženie:
- Bulharské korenie - 1 kg
- Pálivá paprika - 100 g
- Baklažán - 1 kg
- Paradajky - 1, 8 kg
- Cesnak - 350 g
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
- Soľ podľa chuti
- Ocot - 100 ml
Krok za krokom príprava výdatnej adjiky z korenia s baklažánom:
- Umytú zeleninu očistíme od šupky, stoniek a semien a potom nakrájame na niekoľko častí. Z cesnaku odstráňte šupku.
- Pripravenú zeleninu niekoľkokrát skrútime v mlynčeku na mäso. Môžete tiež použiť kuchynský robot.
- Potom nalejte výslednú hmotu do hrnca a pošlite ju do ohňa, pridajte rastlinný olej a soľ.
- Miešajte a varte 1 hodinu.
- Keď ste pripravení, nalejte adjiku octom a zabaľte do pohárov, ktoré by ste mali vopred napariť.
- Zatvorte viečka a preneste na trvalé miesto.
