Mnoho ľudí miluje pilaf s mäsom v rúre viac ako varený na sporáku. Skúste nižšie uvedený recept krok za krokom s fotografiou drobivého a chutného jedla. Video recept.
Pilaf v rúre sa ľahko varí, je lahodný a s drobivými celými zrnami ryže. Chvíľu trvá, kým upadne. Doslova 45 minút a výdatné zdravé jedlo je pripravené, a to spolu s predsmažením mäsa. Varený pilaf podobným spôsobom je pre mnohé ženy v domácnosti darom z nebies, pretože ryža, ktorá sa dusí v rúre, sa nespáli alebo sa nezmení na kašu. Na recept môžete použiť akýkoľvek druh mäsa. Pilaf sa tradične varí v rúre s jahňacím mäsom - je to ideálny variant orientálneho jedla pre zaneprázdnených obyvateľov mesta. Ale nie menej chutné bravčové pilaf. Bravčové mäso je najjemnejšie a najšťavnatejšie a nevyžaduje dlhé pečenie. Pre chudšiu verziu použite kura alebo morku. Existuje veľa možností na varenie pilafu. Najprv však pred začatím varenia pripomeniem niekoľko známych pravidiel na varenie pilafu, ktoré sú pre tento recept relevantné.
- Vezmite si dlhú ryžu. Bude sa drobiť a nezmení sa na kašu.
- Ryžu vopred opláchnite vo viacerých vodách, aby ste zmyli prebytočný škrob, čím sa zmení na viskóznu konzistenciu.
- Mrkvou nešetrite. Misku dodá bohatú chuť a krásu.
- Mrkvu vždy nasekajte, nestrúhajte.
- Chcete jasnejší pilaf? Vložte kurkumu, ale nie viac ako 20 g, inak chuť utrpí.
- Hrozienka, sušené slivky a sušené marhule, ktoré sa ku koncu varenia často pridávajú do pilafu, dodajú pokrmu sladký odtieň.
- Kalorický obsah na 100 g - 175 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Mäso (akékoľvek) - 600 g
- Korenie pre pilaf - 1 lyžička (voliteľné)
- Mrkva - 1 ks.
- Kurkuma - 0,5 lyžičky (voliteľné)
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Ryža - 250 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - štipka
- Cesnak - 3 hlavy
Krok za krokom varenie pilafa s mäsom v rúre, recept s fotografiou:
1. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Nakrájajte na tyčinky hrubé 1 cm, dlhé 2 až 3 cm. Na panvici rozohrejte rastlinný olej alebo tuk a smažte na strednom ohni do zlatista. Na pilaf v rúre je vhodná tepelne odolná sklenená panvica, kotol alebo keramický hrniec.
2. Mäso umyjeme, osušíme a prebytočný tuk odrežeme filmom. Nakrájajte ho na kúsky asi 5 cm veľké. Pri pilafe mäso nekrájajte na jemno. Pošlite ju do mrkvy, zahrejte na strednú teplotu a pokračujte v smažení až do zlatohnedej. Recept používa bravčovú dužinu. Je to skvelá alternatíva ku klasickému jahňacinu. S bravčovým mäsom bude pilaf nemenej voňavý, výživný a chutný.
3. Umyte hlavy cesnaku a odstráňte vrchnú šupku. Vložte cesnak do misky s grilovaným mäsom a mrkvou.
4. Jedlo dochuťte soľou a čiernym korením, korením na pilaf alebo kurkumou.
5. Ryžu dobre opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob. Za týmto účelom ho namočte na 10 minút do vody a potom niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou. Potom bude pilaf krásny, drobivý a nezmení sa na nechutnú klzkú kašu. Ryžu rovnomerne rozotrieme na mäso. Nie je potrebné ho miešať.
Na pilaf zvoľte odrody s dlhými zrnami, ako je indický Basmati, thajský jazmín alebo americká zlatá Karolína. Mixy s divokou ryžou sú v poriadku, ale určite ich vopred namočte.
6. Naplňte mäso pitnou vodou tak, aby zakrývalo ryžu o 1, 5 prsta vyššie.
7. Zatvorte nádobu vekom a pošlite do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 45 minút. Teplota v rúre je rovnomerne rozložená, takže mäso je mäkké a cereálna časť zostáva drobivá.
8. Pripravený pilaf s mäsom v rúre vyberte z rúry a nechajte pol hodiny lúhovať pod pokrievkou. Potom jemne premiešajte, aby sa ryža nepoškodila, a podávajte.
Pozrite si tiež video recept, ako variť pilaf v rúre.
