Pilaf s bravčovým mäsom je pre mnohých oveľa chutnejší ako varený na sporáku. Pripravte si recept nižšie a budete vždy jeho fanúšikom.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Skutočný pilaf je jedlo, ktoré netoleruje zhon a rozruch. S tým je spojených mnoho tradícií a zvykov. Z mnohých možností na jeho prípravu je najchutnejší pilaf v rúre. Je dokonale vyvážený a zdravý. Obsahuje bielkoviny a vlákninu. Na rozdiel od varenia na sporáku zostáva ryža celá a drobivá. Hlavnou vecou nie je zabudnúť na zlaté pravidlo: pred varením musia byť obilniny dôkladne umyté prebytočným škrobom. Ale čo je najdôležitejšie, tento pilaf je uvarený v krátkom čase, doslova 45 minút! Bravčové mäso je jemné a šťavnaté, takže nevyžaduje dlhé pečenie. A vzhľadom na rýchle tempo moderného života a nedostatok času je to skvelá voľba pre vždy zaneprázdnených obyvateľov miest. A bravčový pilaf je voňavý, drobivý, výživný a uspokojivý.
Nie je nadbytočné pripomenúť si niekoľko známych pravidiel na varenie pilafu, ktoré sú pre tento recept veľmi dôležité.
- Odporúča sa používať ryžu dlhú, nie je prevarená a ukazuje sa, že je drobivá.
- Aby bol drobivý, môžete ho tiež vopred namočiť na pol hodiny do vody alebo opláchnuť vo viacerých vodách. Takže všetok škrob z toho vyjde.
- Mrkvy neľutujte, dodajú hotovému jedlu krásu a bohatú chuť.
- Nakrájajte na veľké kúsky, nie nastrúhajte.
- Kurkuma dodá pilafu ďalší jas. Stačí doslova 20 g.
- Kalorický obsah na 100 g - 203 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 60 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 800 g
- Ryža - 200 g
- Mrkva - 1 ks.
- Korenie pre pilaf - 1 lyžička
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Podrobná príprava bravčového pilafu v rúre:
1. Bravčové mäso umyjeme, ošúpeme alobal a nakrájame na stredne veľké kúsky. Vezmite si kúsok tuku, nie chudý.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na 1 cm hrubé a 3-5 cm dlhé tyčinky.
3. Umiestnite kotol na sporák, pokvapkajte rastlinným olejom a dobre zohrejte. Bravčové mäso položte do jednej vrstvy a zapnite vysokú teplotu.
4. Mäso opečte do zlatista. Rýchle pečenie zachová v plátkoch šťavnatosť.
5. Pridajte mrkvu do bravčového mäsa.
6. Zaskrutkujte teplotu a mäso s mrkvou opečte do zlatista.
7. Ochutíme soľou, mletým korením a korením na pilaf. Miešajte a smažte ďalšie 1-2 minúty.
8. Do tejto doby ryžu poriadne umyte pod 7 vodami, alebo lepšie na chvíľu namočte, aby z nej vytiekol všetok škrob. Potom ho dajte do rovnomernej vrstvy na mäso a nemiešajte, len dochuťte trochou soli.
9. Jedlo naplňte pitnou vodou 1 cm nad úroveň, zatvorte tesným viečkom alebo zabaľte potravinárskou fóliou a vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov na 15 minút.
10. Po uplynutí tejto doby rúru vypnite, ale neotvárajte. Nechajte v nej pilafa kysnúť a vyčítať pol hodiny.
11. Potom ho niekoľkými pohybmi jemne premiešajte, aby sa ryža nerozlomila, a podávajte ho na stôl tak, že ho položíte na porciované taniere.
Pozrite si tiež video recept, ako variť pilaf v rúre.
