Podrobný recept na bravčový pilaf: zoznam prísad, výber produktov a technológia varenia. Video recepty.
Pilaf s bravčovým mäsom je veľmi obľúbené druhé jedlo orientálnej kuchyne, ktoré sa stalo súčasťou domáceho menu mnohých krajín. Existuje veľa variácií varenia, líšia sa technológiou aj použitými výrobkami. Ale v každom prípade by krúpy mali byť drobivé. To zaisťuje nielen druh varenia, ale aj tuk, ktorý zabraňuje zlepeniu zŕn.
Ryža je vhodná pre všetky odrody. Môžete si vziať v pare. Aby hotové jedlo vyzeralo najatraktívnejšie, je lepšie vziať si dlhozrnné.
Z mäsových výrobkov vyberáme bravčovú dužinu - šunku, krkovičku, panenku. Ak si želáte, môžete si samozrejme vziať aj rebrá. Podporuje sa malá vrstva tuku, ktorá dodá jedlu šťavnatosť. Mäso je vhodné čerstvé alebo rozmrazené. Ak kupujete mrazené kúsky, mali by ste venovať veľkú pozornosť trvanlivosti. Opakované zmrazovanie nie je žiaduce.
Zoznam prísad pre tento recept na bravčový pilaf obsahuje cibuľu a mrkvu. Vďaka nim je chuť univerzálnejšia. Je tiež dôležité použiť správne korenie. Hotovú zmes si môžete kúpiť v obchode alebo na trhu. Obvykle obsahuje kmín, šafran, čučoriedku, kurkumu, čili, cesnak. Okrem toho môžete pridať červené a čierne mleté korenie, kurkumu, kmín.
Ďalej vám predstavíme recept s fotografiou pilafa s bravčovým mäsom.
- Kalorický obsah na 100 g - 107 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Ryža - 200 g
- Bravčové mäso - 300 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Korenie pre pilaf - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 30 ml
- Voda - 1 l
Bravčový pilaf varenie krok za krokom
1. Pred varením bravčového pilafu spracujte mäso. Kus umyjeme, osušíme. Odstrihli sme všetky nechcené prvky. Nakrájajte na stredne veľké kocky a vložte do panvice predhriatej s rastlinným olejom.
2. Ďalej, pre pilaf s bravčovým mäsom, krok za krokom vyprážajte výrobky. V prvom rade mäso opečte na silnom ohni. Tým sa na každom súste vytvorí chrumkavá kôrka, aby bola zachovaná maximálna šťavnatosť.
3. Potom opražené mäso vložíme do hrnca, v ktorom budeme variť. Vložte nakrájanú cibuľu a mrkvu do panvice.
4. Smažte 3-4 minúty za stáleho miešania. Zatiaľ nie je potrebné ho pripravovať, pretože všetky výrobky budú stále varené s ryžou.
5. Vložte zeleninu do hrnca s mäsom, pridajte korenie na pilaf a premiešajte.
6. Pred varením pilafu s bravčovým mäsom dajte do hrnca ryžové krúpy. Potom zalejte vodou tak, aby zakryla jedlo o 2 cm vyššie. Nemusíte miešať.
7. Varenie pilafu s bravčovým mäsom sa vykonáva na miernom ohni pod vekom. Tým sa postupne zohrejú všetky ingrediencie a časom sa udrží rovnaká teplota. Veko často nie je potrebné otvárať. Varíme 20-25 minút a až potom kontrolujeme. Ak sa voda už odparila a ryža ešte nie je pripravená, pridajte ešte trochu tekutiny a varte do mäkka. Potom premiešajte a podávajte.
8. Lahodný a aromatický bravčový pilaf je pripravený! Môžete ho sprevádzať paradajkovou omáčkou, horčicou, cesnakovou omáčkou. Vrch môže byť ozdobený nasekanými bylinkami.
Pozrite si aj video recepty:
1. Lahodný bravčový pilaf
2. Ako variť bravčový pilaf
