Popis a vlastnosti ryžovej huby. Obsah kalórií, chemické zloženie, výhody a poškodenia tela, kultivácia, starostlivosť, spôsoby konzumácie a aplikácie.
Ryžová huba alebo zooglea je rôsolovité telo vytvorené počas aktívneho života baktérií kyseliny octovej syntetizujúcich organické kyseliny, alkoholy a komplex vitamínov a enzýmov z cukru, ktorý sa používa na prípravu rôznych nápojov a infúzií. Štruktúra - granule zlepené v jednom kuse, pripomínajúce zrnká ryže; farba - biela, matná, priesvitná; konzistencia - mäkká, slizká; chuť je kyslá; vôňa - ako kyslé mlieko. Najčastejšie používané názvy sú: tibetská alebo čínska ryžová huba, morská ryža, indická alebo japonská, tibikos, chibi.
Čo je ryžová huba?
Na snímke ryžová huba
Zooglea, baktéria, na základe ktorej sa pestuje morská ryža, má škrupinovú škrupinu obsahujúcu dusíkaté zlúčeniny a polysacharidy. Na zvýšenie aktivity mikroorganizmov je potrebné živné médium - sladký roztok (voda s rýchlym uhľohydrátom, cukor). Kolónia mikroorganizmov rýchlo rastie. Delenie baktérií stimuluje uvoľňovanie oxidu uhličitého, kyseliny mliečnej a dochádza k alkoholovej (kyseline octovej) fermentácii.
Telá granúl môžu mať rôzne veľkosti - 6-35 mm. Malé a veľké ryžové huby sa nelíšia vo vlastnostiach, ale pri príprave nápoja musíte vziať do úvahy niektoré vlastnosti kompozícií. Keď sa zoogleys s malými granulami použijú na štartovaciu kultúru, nápoj sa môže spotrebovať po 2 dňoch. Mikroorganizmy sa začnú rozdeľovať bezprostredne po umiestnení do nádoby s živným médiom a aktívne uvoľňujú kyselinu uhličitú. Tekutina získava nažltlý odtieň a drsnú chuť, pripomínajúcu kvas.
Väčšie útvary sa začnú deliť neskôr, kvasenie je pomalé. Na ochutnanie nápoja musíte počkať 3-4 dni. Chuť je tiež odlišná - je jemnejšia, s ovocným nádychom.
Nebolo možné presne vypočítať obsah kalórií ryžovej huby, ale podľa výsledkov rôznych štúdií sa zistilo, že výrobok je možné zaradiť ako diétny. Aj pri vysokom obsahu cukru v živnom médiu hodnota nepresahuje 80 kcal.
Kalorický obsah nápoja s ryžovou hubou je 20-40 kcal
V procese života zoogley produkuje vápnik, zinok, železo, jód, chlór, vitamín D, tokoferol, kyselinu nikotínovú, komplex vitamínov B - tiamín, riboflavín, pyridoxín, kyanokobalamín, kyselinu listovú a nikotínovú.
Ako súčasť ryžovej huby:
- lipáza - je zodpovedná za metabolizmus lipidov;
- koenzým Q10, ktorý má antioxidačný účinok;
- amyláza, ktorá štiepi škrob;
- taníny - majú protizápalové a sťahujúce vlastnosti;
- polysacharidy - odstraňujú toxíny;
- mastné živicové látky antimikrobiálneho a antiseptického účinku.
Ryžová huba navyše obsahuje malé množstvo aldehydov a alkaloidov, ktoré pôsobia na nervový a kardiovaskulárny systém, kvasinky podporujúce črevnú flóru a baktérie kyseliny octovej.
Užitočné vlastnosti ryžovej huby
Morská ryža si získala veľkú popularitu vďaka svojim početným liečivým vlastnostiam, ktoré boli dostatočne ocenené nielen tradičnou medicínou, ale aj oficiálnou.
Výhody nápoja z ryžových húb
- Posilňuje imunitný systém, potláča životne dôležitú aktivitu patogénnych mikroorganizmov rôznej etiológie - húb, vírusov, baktérií.
- Odstraňuje toxíny a nahromadené toxíny z tela, pomáha pečeni vyrovnať sa s produktmi rozpadu pri spracovaní alkoholu a liekov.
- Znižuje krvný tlak a má upokojujúce účinky.
- Normalizuje metabolizmus tukov a stimuluje rozpúšťanie cholesterolu uloženého v lúmene ciev.
- Urýchľuje metabolické procesy na bunkovej úrovni, čo prispieva k chudnutiu.
- Predchádza bolestiam hlavy, zlepšuje kvalitu spánku a normalizuje srdcovú frekvenciu.
- Pôsobí močopudne, odstraňuje kamene a soli z obličiek. Upokojuje podráždené obličky pyelonefritídou, zmierňuje bolesť.
- Normalizuje kyslosť žalúdočnej šťavy a obnovuje celistvosť sliznice lemujúcej tráviace orgány.
- Pôsobí antioxidačne, potláča malignitu a tvorbu atypických buniek.
- Má protistarnúci účinok, zlepšuje kvalitu pokožky a vlasov.
- Zabraňuje vzniku ischemickej choroby, infarktu, mozgovej príhody.
- Má mukolytické a expektoračné účinky.
Vzhľadom na prospešné vlastnosti ryžovej huby sa jej infúzie odporúčajú zaviesť do stravy v prípade exacerbácie artritídy, artrózy, reumatizmu, aby sa zbavili meteorologickej závislosti a obnovili stav v prípade hormonálnych porúch. Účinnosť používania morskej ryže pri zubných ochoreniach - kazoch, ochoreniach parodontu a paradentóze je dokázaná. Odporúča sa pre pacientov s chronickými ochoreniami žalúdka a čriev, tendenciou k zvýšenej plynatosti, častými záchvatmi enterokolitídy a kolitídy, s exacerbáciami cholecystitídy.
Ryžový hubový nápoj urýchľuje zotavenie sa z prechladnutia, predchádza komplikáciám pri akútnych respiračných vírusových infekciách a akútnych respiračných infekciách.
Vonkajšie použitie morskej ryže podporuje hojenie hnisavých -zápalových útvarov - vriedky, flegmóny, trofické vredy. Môže sa použiť na liečbu akné, stomatitídy a tonzilitídy.
