Podrobný recept s fotografiou, ako si doma pripraviť šalát s pošírovanou, kapustou a údenými rybami. Výhody a nutričná hodnota. Video recept.
Šalát s varenou kapustou a údenými rybami vyzerá veľmi pôsobivo a má dobrú chuť. Kapusta prináša sviežu nôtu, zatiaľ čo vajcia neutralizujú drsnú chuť. Šalát je doplnený čerstvou uhorkou, ktorá sa hodí k údeným rybám. V tomto jedle nemôžete použiť uhorky, ale ako náhradu vziať avokádo. Údené ryby môžete použiť s čímkoľvek, čo máte v chladničke. Najviac rozpočtovou možnosťou sú údené lososové hrebene. Je na nich veľa mäsa, ktoré sa dá ľahko odstrániť, pričom nie sú drahé.
Zo všetkých uvedených súborov produktov je najzaujímavejšie vajíčko. Takto pripravené vajíčko dodá chuť každému pokrmu. Biely oblak bielkovín s jemným a krémovým žĺtkom vo vnútri … vždy priťahuje pozornosť. Pri prepichnutí sa žĺtok rozotrie po miske, zmieša sa so zložkami šalátu a stane sa plnohodnotnou súčasťou omáčky. Na stránkach tohto webu pomocou vyhľadávacieho riadku nájdete podrobný článok o technológii varenia varených vajec. Dnes si však opäť spomenieme a použijeme ho v čerstvom šaláte s jemnou a pikantnou chuťou.
- Obsah kalórií na 100 g - 85 kcal kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 15 minút
Zloženie:
- Mladá biela kapusta - 150 g
- Vajcia - 2 ks.
- Uhorky - 1 kus.
- Zrná francúzska horčica - 1 lyžička
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Kôpor - malá partia
- Údené údené lososy alebo iné údené ryby - 100 g
- Zelená cibuľa - niekoľko peria
- Rastlinný olej - na obliekanie
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- Cilantro - malá partia
- Petržlen - malá partia
Krok za krokom príprava šalátu s pošírovanou, kapustou a údenými rybami, recept s fotografiou:
1. Bielu kapustu umyjeme studenou vodou, odstránime vrchné listy, pretože sú väčšinou špinavé a poškodené. Osušte ju papierovou utierkou a nakrájajte na tenké prúžky. Zľahka ho osolte a rukami zatlačte, aby pustil šťavu, bol mäkší a šalát je jemnejší. Majte však na pamäti, že takýto šalát by ste mali konzumovať bezprostredne po príprave. Keďže je šťavnatý a čím dlhšie vydrží, tým viac šťavy uvoľní.
2. Uhorky umyjeme, osušíme bavlnenou utierkou a nakrájame na tenké štvrťkruhy.
3. Opláchnite zelenú cibuľu, osušte a jemne nakrájajte perie.
4. Zeleninu z koriandra, petržlenu a bazalky umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno.
5. Z údených lososových hrebienkov rukami vyberte všetko mäso. To sa robí veľmi jednoducho a mäso ľahko padá z kostí. Ak sú kúsky veľké, nakrájajte ich na menšie kúsky.
Na šalát si môžete vziať akékoľvek ryby, biele sušené alebo údené, ale najlepší je losos. Hodí sa k jedlám v šaláte.
6. Vložte všetko jedlo do hlbokej misky. Ak šalát nebudete podávať okamžite, ale po chvíli, potom suroviny nemiešajte a neochucujte omáčkou. V opačnom prípade pustia šťavu von a pokrm bude vodnatý.
7. Na prípravu dresingu nalejte rastlinný olej do malej hlbokej misky. Rastlinný olej môžete nahradiť olivovým, ale musí byť extra panenský s bohatou chuťou a vôňou.
8. Pridajte k tomu sójovú omáčku.
9. Ďalej položte horčicu zrna. Je lepšie použiť dijonskú horčicu, pretože nie je príliš rázna. Ale ak nie, použite bežnú pastu.
10. Jedlo premiešajte vidličkou alebo malým šľahačom. Hmota bude o niečo hustejšia a viskóznejšia.
11. Nalejte dresing do misky s jedlom.
12. Šalát dobre premiešajte. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou. Nesolte ho pred dochutením omáčkou. Pretože dressing obsahuje sójovú omáčku a je už slaný, možno nebudete potrebovať žiadnu ďalšiu soľ.
Šalát potom dajte do chladu, kým uvaríte vajíčka.
13. Pošírované vajíčko je možné variť na mnoho spôsobov. Používam najjednoduchšiu a najrýchlejšiu možnosť pomocou mikrovlnnej rúry. Aby bolo jedlo príjemnejšie a krajšie, vyberte najväčšie vajcia.
Do šálky teda nalejte asi 150 ml vody a soľ. Pridáva sa soľ, aby proteín lepšie „chytil“a správne obalil žĺtok. Potom nožom jemne rozlomte vaječnú škrupinu a nalejte obsah do pohára vody. Robte to veľmi opatrne, aby bol žĺtok neporušený.
14. Vajce pošlite na 1 minútu dusiť do mikrovlnnej rúry s výkonom 850 kW. Nepoužívajte veko. Je potrebné, aby bol proteín uvarený a obalený žĺtkom a samotný žĺtok musí byť vo vnútri mäkký. Doba varu vajíčka sa môže líšiť. Ak chcete získať tekutý žĺtok, vajíčko uvarte v mikrovlnke 30 sekúnd, aby malo hrúbku ako vajíčko namäkko - 1 minútu a na hustý a naťahovací žĺtok varte varené 1 minútu a 15 sekúnd. Všimnite si toho, že tento čas platí len pre mikrovlnnú rúru, pretože varenie na sporáku vo vode trvá dlhšie: 2, 3, a teda 4 minúty. Kontrola jeho pripravenosti je jednoduchá: vyberte vajíčko z vody a prstom zľahka stlačte žĺtko, aby ste určili jeho hustotu.
Keď je varené mäso uvarené, ihneď vypustite horúcu vodu zo skla alebo vajíčko ponorte do nádoby so studenou vodou, aby ste zastavili proces varenia. Ak je vajíčko uchovávané v horúcej vode, bude ďalej vrieť a žĺtok už nebude taký krehký.
Ako vidíte, varenie uvareného vajíčka v mikrovlnnej rúre nie je ťažké. Pretože klasický spôsob varenia desí mnohých, obzvlášť tých, ktorí s varením začínajú, kde sa vajíčko musí naliať do vriacej vody. A to tak, aby si zachoval tvar a nerozširoval sa po panvici na malé čiastočky.
15. Kel a šalát z údenej ryby položte na široký servírovací tanier.
16. Uvarené vajíčko dajte navrch do stredu šalátu. Je žiaduce, aby nebol chladený, ale mierne teplý. Keďže šalát s pošírovanou, kapustou a údenými rybami je určený pre dvoch, zopakujte postup varenia vajíčka znova.
Výsledné jedlo je čerstvé, výdatné, svetlé, s jemnou kyslosťou a korením. Je to elegantné, ale hlavne zdravé a bude to nádherná ľahká večera.
