Mnohí pravdepodobne počuli slovo „moka“. Čo to je, pochopíme v tejto recenzii. Podrobný recept s fotografiou prípravy kávy moka. Video recept.
Mocha je špeciálne spracovaná odroda Arabica a názov kávového nápoja. Recepty na moku sú rôzne. Hlavnou črtou je však použitie troch hlavných zložiek: káva, mlieko, čokoláda. Kombinácia produktov dodáva nápoju jedinečnú chuť, aj keď je vyrobený z obyčajnej arabiky. Ale napriek tomu nezaškodí poznať niektoré jemnosti varenia.
- Na výrobu kávy moka je lepšie použiť zrnkovú kávu Arabica, aj keď to nie je podstatné. Je dôležité, aby bola káva vysoko kvalitná, aromatická a samozrejme prírodná. Nápoj vyrobený z instantného prášku nebude vydávať bohatú arómu ako varená prírodná káva.
- Kávu je lepšie skladovať hlavne v zrnkách, aby sa lepšie zachovali estery, ktoré dodávajú charakteristickú arómu.
- Ak sa káva varí v Turci, pred zmiešaním s inými prísadami ju sceďte, aby sa do nápoja nedostali mleté zrná.
- Dokonalá mokka je s vrstvenou štruktúrou. Všetky produkty však môžete zmiešať do jednej celkovej hmotnosti.
- Pokiaľ ide o druh čokolády, do moka sa pridáva čierna aj mliečna čokoláda.
- Káva sa podáva klasicky v írskom pohári - je to sklenená priehľadná šálka na nohe s držadlom.
- Pred podávaním ozdobte škoricou alebo strúhanou čokoládou.
Keď nápoj poznáte všetky tieto vlastnosti domácej kávy moka, splní všetky očakávania.
Pozri tiež prípravu kávy so smotanou.
- Kalorický obsah na 100 g - 98 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 10 minút
Zloženie:
- Mletá káva - 1 lyžička.
- Horká čokoláda - 30 g
- Pitná voda - 60 ml
- Mlieko - 60 ml
Krok za krokom príprava kávy moka, recept s fotografiou:
1. Uvarte si kávu espresso akýmkoľvek spôsobom. Robím to v Turci, ale môžete použiť kávovar. Do turka teda dajte mletú kávu. Kávové zrná je vhodné zomlieť tesne pred prípravou nápoja.
2. Kávu zalejte pitnou vodou.
3. Morku položte na sporák so stredným ohňom. Privedieme k varu a odstavíme z ohňa. Pozorne sledujte proces varu, akonáhle uvidíte na povrchu turka vzdušnú penu, ktorá rýchlo stúpa, ihneď turk vyberte z ohňa. Proces varu opakujte ešte 2 krát v 1 minútových intervaloch.
4. Nalámané kúsky čokolády vložte do pohára na servírovanie nápoja a rozpustite ho pohodlným spôsobom. Robím to v mikrovlnnej rúre. Zároveň dávajte pozor, aby čokoláda nevrela, inak získa horkú chuť, ktorú nemožno odstrániť. Ak neexistuje mikrovlnná rúra, rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli. Výroba vodného kúpeľa je jednoduchá. Nalejte vodu do hrnca, položte naň cedník, aby neprišiel do kontaktu s vriacou vodou. Vložte do nej misku čokolády a nádobu zatvorte vekom.
5. Nalejte mlieko do pohára rozpustenej čokolády.
6. Vložte pohár do mikrovlnnej rúry a zohrejte mlieko, alebo predhriate mlieko ihneď nalejte do pohára.
7. Mlieko a čokoládu vymiešame do hladka. Potom uvarenú kávu prelejte cez jemné sitko, aby sa kávové zrná nedostali do pohára. Ochutnajte moka a podľa potreby pridajte cukor.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kávu moka.