Na mäsovom alebo zeleninovom vývare sú hrachové polievky bohaté a výdatné, vždy chutné a zdravé. Hrachová polievka s bravčovými rebrami nie je výnimkou.
Prvé kurzy - polievky, boršč, dusené mäso varia takmer v každej rodine. Keď prídeme zo školy alebo sa vyvenčíme na obed, prvá vec, ktorú s najväčšou pravdepodobnosťou dostaneme z chladničky, je kastról s polievkou. Naša rodina miluje hrášok v akejkoľvek forme. Ako zdroj rastlinných bielkovín je nenahraditeľný. Bohatá hrachová polievka je chutná a zdravá sama o sebe, ale ak ju uvaríte na bravčových rebrách, chuť bude taká, že nikoho nebudete ťahať za uši! Uvaríme to spolu.
- Kalorický obsah na 100 g - 143 kcal.
- Porcie - 3 taniere
- Čas varenia - 2 hodiny
Zloženie:
- Bravčové rebrá - 300 g
- Suchý hrášok - 1 pohár
- Voda - 2 litre
- Zemiaky - 3-4 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Zelení
Krok za krokom varenie hrachovej polievky na bravčových rebrách - recept s fotografiou
1. Aby bola polievka skvelá, hrach treba vopred namočiť. Malo by stáť vo vode najmenej 3-4 hodiny, ale hrášok zalejem najčastejšie cez noc a ráno je pripravený na použitie. Polievku môžete uvariť aj na mrazenom hrášku.
2. Aby bola polievka aromatickejšia a bohatšia, opražte cibuľu s mrkvou. Zeleninu vopred ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. Pripravte vývar. Mäso umyjeme pod tečúcou vodou a varíme, kým nie je uvarené, pričom odstránime penu. Vývar osolíme, pridáme pár zrniek čierneho korenia a bobuľové listy pre chuť. Keďže mäso máme na kostiach, varíme ho minimálne hodinu.
4. Do hotového vývaru dáme hrášok. Po niekoľkých hodinách vo vode napučalo. Hrášok varíme asi 40 minút. Ak sa rozhodnete použiť letné prípravky a do polievky vložíte mrazený hrášok, doba varenia sa skráti na 15 minút.
5. Ošúpte zemiaky, dajte ich na kocky a pošlite ich na panvicu.
6. Keď sú zemiaky v polievke mäkké, pridajte opekanie. Keď varíte, určite to vyskúšajte. Ak je to potrebné, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Hotovú polievku prikryte a pred podávaním nechajte odstáť 10-15 minút.
7. No, to je všetko! Hrachová polievka na bravčových rebrách je pripravená. Nakrájame zeleninu a podávame s kyslou smotanou.
8. Do misiek sa už sype bohatá, výdatná polievka. Vône sa rozptyľujú po celom dome a volajú rodinu k stolu.
9. Pozývame vás vyskúšať hráškovú polievku s bravčovými rebrami. Dobrú chuť, všetci!
Pozrite si aj video recepty:
1. Ako uvariť hrachovú polievku:
2. Hrachová polievka s bravčovými rebrami a paradajkami:
