Spôsob výroby, chemické zloženie a prospešné vlastnosti kokosového cukru, možné poškodenie pri konzumácii. Recepty na jedlá, vlastnosti používania sladkosti tropických kvetov, odporúčania pre úspešný nákup. Glykemický index je nízky - iba 35 jednotiek, vďaka čomu je možné kokosový cukor zaviesť do stravy pacientov s diabetom 1. - 2. stupňa. To však neznamená, že používanie je neobmedzené. Pri prechode na tento typ sladidla musíte sledovať hladinu glukózy v krvi a vyhnúť sa prejedaniu. Priaznivý účinok na telo je daný minimálnym technologickým spracovaním. Zloženie výrobku zachováva látky obsiahnuté v kvetovom nektári.
Kontraindikácie a poškodenie kokosového cukru
Tí, ktorí netolerujú kokosové orechy, by nemali prejsť na tropickú sladkosť. Môže sa vyvinúť alergická reakcia.
Poškodenie kokosovým cukrom sa prejavuje zneužívaním - môže sa vyvinúť závislosť na sladkostiach, zuby sa začnú zhoršovať.
Pri zaraďovaní sladkého výrobku do diéty na chudnutie je potrebná opatrnosť. Na jednej strane je jeho obsah kalórií nižší ako v repnom cukre, ale keďže sa rozkladá pomalšie a nie je taký sladký, môžete výrazne zvýšiť množstvo sladidla, aby ste dosiahli obvyklú chuť. Pri nadmernom príjme sacharidov v pečeni sa začnú ukladať zásoby glykogénu. Jediným spôsobom, ako schudnúť, je zvýšiť fyzickú aktivitu.
Recepty na jedlo a nápoje z kokosového cukru
Pri výmene bežného cukru za kokos v dezertoch sa dodržiava pomer 1:10. Tento produkt pomôže dodať pečivu a nápojom - káve, kakau, čaju - novú, originálnu chuť.
Recepty z kokosového cukru:
- Kakaové bôby dražé … Na pravidelný plech položte kakaové bôby do jednej vrstvy a vložte do rúry predhriatej na 130 ° C. Každých 10 minút sa teplota zníži o 10 ° C otvorením dverí. Indikátor pripravenosti kakaových bôbov - chuť. Malo by byť totožné s horkou čokoládou. Zrná sa nechajú vychladnúť a kokosový cukor sa vloží do rúry, aby sa rozpustil. Potom do melasy nasypte kakaové zrná, všetko dobre premiešajte. Budúce dražé sú rozložené na drevenej doske, aby vyschli. Deti budú túto pochúťku milovať. Ak je dezert pripravený pre dospelých, zrná nie sú vyprážané, kým nie sú jemné. Pikantnosť dražé je daná „horkosťou“.
- Banánové muffiny … Olej, 100 g, mierne zahrejte a pridajte 1, 2 šálky kokosového cukru, 2 vajcia, 2, 5 šálok pšeničnej múky a 2 lyžičky. prášok do pečiva. Vymiesime vzdušné cesto. Potom 2 banány roztlačíme vidličkou a pridáme do cesta. Prineste do homogénnej konzistencie. Ak tekutina začne vyniknúť, pridajte múku. Cesto by malo byť husté a elastické, ale nie husté. Silikónové muffiny sa vymažú slnečnicovým olejom, cesto sa naleje tak, aby mierne nedosahovalo na okraje. Rúru predhrejte na 200 ° C a vložte do nej budúce muffiny. Pečte 40 minút. Žemle by mali mať dvojnásobnú veľkosť.
- Brownie … Na prípravu tohto jedla sa používa karob - drvené ovocie rohovníka. Chutí ako kakao, ale je sladšia a nemení chuť konečného produktu. V kombinácii s kokosovým cukrom je možné dosiahnuť požadovanú sladkosť a krásnu farbu pečiva, bez cukru. Pšeničná múka, 100 g, nalejte do nádoby, pridajte 100 g karobu, 1, 5 lyžičky. prášok do pečiva a 1/4 ČL. soľ. Všetky zložky sú dôkladne premiešané. Samostatne vyšľaháme 120 g masla a 50 g rozdrvených sladkých kokosových granúl, 2 vajíčka. Vo vajciach je lepšie voziť jedno po druhom, aby sa cesto nedrobilo. Pred koncom postupu sa do dávky naleje 1 lyžička. vanilkový sirup. Suchú zmes spojíme s cestom. Aby sa zabránilo delaminácii, je možné pridať múku. Forma sa vymastí slnečnicovým olejom, rozloží cesto a vyrovná sa drevenou špachtľou. Pečte 25-30 minút v rúre vyhriatej na 180 ° C asi 30 minút. Skontrolujte pripravenosť prepichnutím cesta špáradlom. Ak je suchý, môžete ho dostať von. Pred podávaním posypeme kokosovým cukrom. Chuť sa dobre hodí k zmrzline.
- Sušienky … V mikrovlnnej rúre rozpustíme 100 g kokosového oleja a cukor. Je zbytočné topiť sa bez zahrievania - komponenty sa pri izbovej teplote nekombinujú. Nalejte pohár múky, 60 g kokosu, 1 polievkovú lyžičku. l. prášok do pečiva a trochu soli. Elastické cesto vymiesime tak, aby sa dali vytvárať kruhy. Sušienky sú uložené na pergamene a pečené v rúre pri 180 ° C asi 40 minút. Bude vynikajúce, ak sú kruhy zhnednuté.
Nápoje z kokosového cukru:
- Kávový kokteil … Silná káva sa varí 1 lyžičku a 100 ml studenej vody. Naleje sa do turka a dlho varí na miernom ohni. Turku sa odstráni, keď sa na okrajoch povrchu objaví pena. V blízkosti lúhovania pridajte 1 lyžičku. kokosový cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nechajte vychladnúť. Studený nápoj prefiltrujte cez jemné sito, aby ste odstránili všetky zrná, nalejte do misy mixéra. Tam je tiež položených 200 g krémovej zmrzliny bez plniva, šľahajte, kým nebude bujná a stabilná pena. Naliaty do pohárov, každý ozdobený kúskom citrónu a šľahačkou.
- Otepľovací vývar … V tomto nápoji je veľa prísad. Experimentujte so zložením a dosiahnite dokonalú chuť. 2 šálky mlieka zmiešajte s jednou vodou a priveďte k varu. Na suchej panvici sa prevarí 10 kúskov preneseného klinčeka, škoricovej tyčinky, 10 korení nového korenia a čierneho korenia, asi 1 cm najemno nastrúhaného čerstvého koreňa zázvoru, 5 jadier mandlí, 10 semien kardamónu, 2 zrná anízu. Vyprážané korenie nalejte do vriaceho mlieka, varte 5 minút, podľa chuti pridajte čaj, strúhaný muškátový oriešok, vanilkový a kokosový cukor. Je lepšie použiť varenie Assam.
Pri skladovaní vo vzduchotesnej nádobe na tmavom mieste si kokosový cukor zachováva svoju orieškovú karamelovú chuť a prospešné vlastnosti po dobu 2 rokov. Ak výrobok zvlhne, zmení farbu, má štipľavý zápach - je lepšie ho nejednúť.
Zaujímavosti o kokosovom cukre
Sladký výrobok vyrobený zo šťavy z kokosových púčikov sa používa nielen v potravinárskom priemysle. V tropických krajinách sa používa na výrobu obalov z drog a v chemických krajinách - plastové materiály so zvýšenou elasticitou.
Je zaujímavé, že Spojené štáty sú najväčším výrobcom tropických sladkostí. Na Srí Lanke a v Indonézii sa vyrába veľmi málo, iba sa zbiera. Jeden strom je schopný vyprodukovať až 200-250 kg nektáru za rok.
Samčie kvety dozrievajú až 22 mesiacov a celý čas sa v nich produkuje nektár. Asi 50% púčikov nie je v budúcnosti opeľovaných a miestni obyvatelia si ich nepochybne vyberajú na čerpanie.
Kokosový cukor sa často pridáva do domácej kozmetiky na odlupovanie odumretých kožných buniek a odstránenie celulitídy. Premiešajte v 0,5 lyžice. l. rastlinné oleje z jojoby, olivy, rakytníka a kokosu, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. kakao a 1,5 lyžice. l. drvené kokosové pelety. Pripojte 2 polievkové lyžice. l. kokosový olej a kokosový kryštálový cukor, pridajte 5 kvapiek vanilkového esenciálneho oleja. Na zvýšenie účinku je možné do kompozícií pridať prírodný med, škoricu a strúhaný muškátový oriešok.
Aby sa vytvoril peeling proti celulitíde, formulácie sú posilnené spaním kávy. Zmesi na obnovu reliéfu pokožky sa nanášajú iba na naparené mokré telo. Po procedúre sa umyte bez použitia čistiacich prostriedkov.
Ak je cieľom zlepšenie zdravotného stavu tela, je vhodné kúpiť si balík tovaru vyrobeného v Indonézii alebo na Filipínach. Nie je potrebné prekvapiť obalom - spotrebiteľovi sa ponúka sirup alebo tyčinky vyrobené z hustej pastovitej hmoty. Tento kokosový cukor nebol nikdy zmrazený.
Keď sa naskytne príležitosť nahradiť cukrovú repu sladkou z trópov, netreba váhať. Je veľmi dôležité nakupovať tovar od spoľahlivého výrobcu, aby ste si boli istí, že prospešné vlastnosti kokosového cukru sú zachované v plnom rozsahu. Musíte si však pamätať - rozpúšťa sa oveľa pomalšie.
Pozrite si video o kokosovom cukre:
Keďže si tento produkt zatiaľ medzi Európanmi nezískal obľubu, najlepším spôsobom, ako sa nenechať oklamať, je objednať si obal od priateľov, ktorí navštívili tropické krajiny. V opačnom prípade si môžete kúpiť analóg „Bounty“- granule vyrobené zo zmesi sirupu z púčikov s kokosovou šťavou.
