Recept na výrobu sladkého tvarohu a sliviek plnených koláčov pomocou fotografií krok za krokom. Jedná sa o pomerne jednoduché chutné jedlo, ktoré osloví deti aj ich rodičov.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Predtým, ako budete pokračovať v príprave koláčov, či už ide o obálky, tuby, tašky alebo uzly, chcem poznamenať, že pred pečením palaciniek sa musíte naučiť niekoľko pravidiel, podľa ktorých získate skutočné ukrajinské jedlo.
- Pri príprave cesta je lepšie zavádzať múku postupne, alebo ju najskôr použiť v malom množstve a potom pridať. Je to nevyhnutné, aby náplasti neboli príliš husté. Textúra palaciniek bude naznačovať prebytok múky - nie je mäkká, nie je elastická a mierne suchá. V tomto prípade stojí za to pridať mlieko.
- Napriek prísnemu receptu na výrobu palaciniek je potrebné mať na pamäti, že pšeničná múka sa môže líšiť - jedna je viskózna a druhá nie je veľmi. Viac ako jeden recept na násadce preto nemôže byť univerzálny. Po upečení prvej palacinky musíte pochopiť, čo v ceste chýba.
- Pri pečení palaciniek nalejte do formy mierne množstvo cesta. Hrubé náplasti nebudú mať jemnú chuť a oveľa horšie budú impregnované náplňou.
- Všetky výrobky používané na výrobu palacinkového cesta, ako aj na palacinky a palacinky, by mali mať iba izbovú teplotu. Preto ich musíte vopred vybrať z chladničky a v prípade potreby ich zahriať.
- Kalorický obsah na 100 g - 172 kcal.
- Porcie - 15
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Pšeničná múka - 1 pohár
- Mlieko - 2-2, 5 pohárov
- Vajce - 1 ks.
- Rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Cukor podľa chuti
- Soľ - štipka
- Tvaroh - 500 g
- Slivky - 250 g
Varenie tvarohu plnené slivkami
1. Pšeničnú múku preosejeme cez sito, aby bola obohatená o kyslík a placky boli tenké a krehké.
2. Rozšľaháme vajíčko a zalejeme rafinovaným rastlinným olejom. Voliteľne pre citlivosť náplastí môžete do cesta pridať vajíčka oddelene rozšľahané mixérom. Podľa chuti tiež pridajte štipku soli a cukru.
3. Do cesta vlejeme mlieko izbovej teploty.
4. Cesto vymiesime do hladka. Na tento účel môžete použiť bežný šľahač aj mixér.
5. Panvicu rozohrejeme, pred pečením prvej palacinky ju vymastíme maslom, pri vyprážaní následných koláčov to nerobte. Nalejte časť cesta do formy a miešajte, kým sa cesto úplne neroztečie.
6. Palacinky smažte z oboch strán do zlatohneda, asi 2-3 minúty. Pozrite sa na konzistenciu prvej palacinky, či vám všetko vyhovuje - palacinka je tenká, elastická a netrhá sa. Ak spozorujete takéto problémy, pridajte trochu mlieka.
7. Kým sa placky varia, pripravte si plnku. Za týmto účelom umyte a vysušte slivky. Odstráňte kôstky a nakrájajte na stredne veľké kocky.
8. Na tanier poukladáme tvaroh, cukor a slivky.
9. Plnku dobre premiešajte, ak je to potrebné, upravte jej chuť cukrom.
10. Palacinky obrátime hore dnom a do stredu dáme časť tvarohovej plnky.
11. Palacinku zabaľte do obálky a rovnakým spôsobom postupujte so všetkými zvyšnými rolkami. Tieto palacinky môžete podávať s medom, kyslou smotanou, sladkým džemom alebo ich môžete poliať rozpustenou čokoládou a karamelom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť palacinky (palacinky) s tvarohom.
