Mladé cukety s bravčovými ušami sa na prvý pohľad zdajú byť nekompatibilnými výrobkami. Ale keď ste z uší a cukety pripravili predjedlo v kórejskom štýle, budete prekvapení, ako harmonické sú výrobky v duete. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Podrobná príprava občerstvenia v ušiach a cukete v kórejskom štýle
- Video recept
Kórejské kyslé uhorky, občerstvenie a jedlá sú v našej krajine už dlho zaslúžene obľúbené. Sú chutné, slané a hodia sa k akémukoľvek jedlu. Pravdepodobne neexistuje jednotný trh, kde by sa predávali všetky druhy kórejských šalátov. Niekedy stojíte pri výklade a je ťažké sa rozhodnúť pre nákup, pretože je tu tak široký sortiment jedál. Na prípravu kórejského občerstvenia sa používajú rôzne výrobky: huby, špargľa, zelené fazuľky, mrkva a samozrejme bravčové uši - králi kórejských šalátov. Navrhujem ponoriť sa do kórejskej kuchyne a uvariť kórejský predjedlo z bravčových uší s cuketou. Teraz je sezóna cukiet a uši sa predávajú po celý rok. Koniec koncov, ďalšie kórejské šaláty z mrkvy a červenej repy sa dajú robiť kedykoľvek počas roka a cukety iba v lete. Cuketa je u nás navyše jednou z najobľúbenejších letných zelenín. A teraz začína sezóna cukiet, takže jedlá z nich sú veľmi relevantné a obľúbené.
Toto predjedlo môžete pripraviť len tak na denné jedlo alebo ho môžete podávať na slávnostnom stole. Je to skvelé studené predjedlo s korenistou vôňou a zaujímavou chuťou. Jeho príprava nie je vôbec náročná a náklady na pôvodné suroviny vás príjemne prekvapia. Aby bolo jedlo obzvlášť chutné, odporúčam použiť cuketu, ktorá sa trhá iba vo vašej vlastnej záhrade. Alebo môžete nakupovať od úprimných ľudí, tk. dobrá zelenina sa považuje za vytrhnutú zo záhrady najneskôr týždeň vopred. Čerstvosť cukety sa dá posúdiť podľa stopky, mala by byť pichľavá a nie letargická. Ďalším ukazovateľom čerstvosti je „spodok“cukety, mal by byť pevný a pevný. Vyradené cukety nevyhadzujte, môžete z nich uvariť lahodný kaviár.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porcie - 2-3
- Čas varenia - 2 hodiny na varenie uší, 2-3 hodiny na chladenie uší, 30 minút na prípravu občerstvenia, 2 hodiny na nakladanie predjedla
Zloženie:
- Cuketa - 1 ks.
- Cesnak - 1-2 strúčiky
- Mleté čierne korenie - štipka
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej bez zápachu - 30 ml
- Prasacie uši - 1 ks.
- Koriander - 1 lyžička
- Sójová omáčka - 3 - 5 polievkových lyžíc
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Korenie pre kórejskú mrkvu - 1 lyžička
Podrobná príprava kórejského občerstvenia z uší a cukety, recept s fotografiou:
1. Cuketu umyjeme a osušíme. Odrežte konce a nakrájajte na pásy s hrúbkou 0,5 mm a dĺžkou 3-4 cm. Ak sú plody zrelé, najskôr ich ošúpte a odstráňte staré semená. Takéto akcie nie je potrebné vykonávať s mladou zeleninou.
2. Bravčové uši dobre očistite vo zvukovodoch. Prednostne ich oškrabte železnou špongiou. Varte pol hodiny a vymeňte vodu. Varte ich, kým nie sú mäkké, 1,5 hodiny. Pol hodiny pred dovarením dochutíme soľou a čiernym korením. Hotové uši vyberte z vriacej vody, položte na dosku a nechajte úplne vychladnúť. Potom nakrájajte na prúžky a pošlite na cuketu. Ak ich narezáte hneď za tepla, potom sa zlepia.
3. Pripravte marinádu. Kombinujte lisovaný cesnak, sójovú omáčku, neparfumovaný rastlinný olej, koriander, korenené korenie na mrkvu, ocot, čierne korenie a soľ.
4. Naplňte uši cuketou omáčkou, premiešajte, zatvorte veko a pošlite do chladničky marinovať najmenej 2 hodiny. Čím dlhšie zostane kórejské občerstvenie uší a cukety v chladničke, tým jasnejšia bude jeho chuť. Predjedlo podávajte vychladené.
Pozrite si tiež video recept, ako variť nakladanú cuketu.
