Priaznivcom kórejskej nakladanej zeleniny ponúkame jednoduchý recept na zimnú prípravu, ktorý ozdobí akékoľvek rodinné hody. Takže pripravujeme kórejský baklažán na zimu.
Veľmi chutný baklažánový šalát v kórejskom štýle na zimu zatvárame už niekoľko rokov. Je to úžasné predjedlo, ktoré je dobré k cestovinám, zemiakom, kaši a k mäsitým jedlám nemá čo povedať: súbor je jednoducho vynikajúci! Samotný recept nie je veľmi zložitý, ale šalát musíte vylúhovať, preto si ho načasujte tak, aby ste mali pred sebou aspoň 6 hodín. Dizajn tohto šalátu dodáva baklažánom na zimu v kórejskom štýle zvláštne kúzlo - tenké, dlhé plátky zeleniny ho robia veľmi chutným a atraktívnym.
- Kalorický obsah na 100 g - 70 kcal.
- Porcie - 1 plechovka
- Čas varenia - 6 hodín
Zloženie:
- Baklažán - 1 kg
- Cibuľa - 250 g
- Mrkva - 250 g
- Sladká paprika - 250 g
- Pálivá paprika - 1 ks.
- Cesnak - 25 g
- Soľ - 1 polievková lyžica l.
- Cukor - 4 lyžice. l.
- Ocot - 50 ml
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
- Mletý koriander - 1 lyžička
- Slnečnicový olej - 50 ml
Krok za krokom varenie baklažánu v kórejčine na zimu s fotografiou
Baklažány umyjeme, odrežeme chvosty a nakrájame na malé kúsky nie hrubšie ako 1,5 cm a dlhé na prst. Potom zalejte soľou a nechajte 1 hodinu odstáť, aby ste odstránili horkosť.
Ošúpeme, umyjeme a nakrájame mrkvu. Najlepšie je postrúhať na tenkom strúhadle, aby bol ako tradičný kórejský šalát. Mrkvu zalejte vriacou vodou po dobu 3 minút.
Ošúpeme sladkú papriku a cibuľu. Papriku nakrájame na tenké prúžky a cibuľu na kolieska.
Baklažány opláchneme pod tečúcou vodou. Vyhoďte do cedníka, sceďte, mierne vytlačte a odstráňte prebytočnú tekutinu.
Baklažány rovnomerne opečte na panvici na rozohriatom rastlinnom oleji. Môžete ich rozdeliť na niekoľko kúskov tak, aby praženie bolo pre všetky kusy rovnaké.
Všetky zložky šalátu spojte do jednej nádoby, poriadne premiešajte, pridajte prelisovaný cesnak a nadrobno nakrájanú feferónku.
Pripravte si marinádu: ocot, olej, soľ, cukor, korenie na kórejskú mrkvu, skombinujte a premiešajte, aby sa rozpustili kryštály soli a cukru. Touto studenou marinádou zalejeme šalát. Nechajte 5 hodín lúhovať.
Keď je šalát dostatočne vylúhovaný a zmiešajú sa všetky chute, arómy, musíte ho vložiť do sterilných pohárov a prikryť rovnakými viečkami.
Pretože zložky šalátu neboli prakticky tepelne ošetrené, tento prípravok potrebuje sterilizáciu. Nádoby so šalátom dáme do hrnca alebo gulášu so širokým dnom, vložíme do nich poháre a zalejeme vodou. Nezabudnite na obrúsok na dne. Od chvíle, keď voda vrie, šalát sterilizujeme 20 minút, potom nádoby uzatvoríme a zabalíme, kým úplne nevychladnú.
To je teda všetko! Baklažány v kórejskom štýle sú pripravené na zimu a výsledok si vás získa! S akoukoľvek prílohou alebo mäsovým pokrmom sa takéto predjedlo rozletí po tresku! Buďte pripravení a presvedčte sa!
Pozrite si aj video recepty:
Baklažán na zimu si budete oblizovať prsty
