Baklažán na zimu je originálny a pikantný druh prípravku. Ich konzervovanie sa stáva relevantným na konci leta, keď je v predaji veľa ovocia. Takéto polotovary sú chutné a zdravé, navyše tento proces nie je vôbec komplikovaný.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Domáce zaváranie je obľúbenou metódou prípravy jedla na zimu. A jedným z cenovo dostupných a jednoduchých receptov je baklažán z konzervy. Baklažán na zimu je obľúbeným občerstvením nielen s nádhernou chuťou, ale aj s veľkým prínosom pre telo. Baklažán obsahuje mnoho základných minerálov, najmä draselných solí, ktoré si zachovávajú svoje vlastnosti, ak sú konzervované. Ak ste zozbierali dobrú úrodu týchto plodov a neviete, ako ich pripraviť na zimu, potom vám s tým pomôže tento recept. Všetky prípravy na zimu sú z baklažánov nádherné, ale obzvlášť obľúbené sú baklažány v adjike.
Pri kúpe tejto zeleniny na zaváranie vždy dbajte na to, aby bol baklažán zrelý, nie zhnitý s tmavofialovým odtieňom. Pri slepých pokusoch sa odporúča vziať ich so správnym tvarom, elastickou hustou dužinou, bez dutín as malým semenným hniezdom. Jeho semená by mali byť stredne veľké a nemali by byť obzvlášť tmavé. Baklažány sa spravidla konzumujú v 25-40 dňoch zrelosti od okamihu, keď sú plody pripravené.
- Kalorický obsah na 100 g - 49 kcal.
- Porcie - 2 plechovky po 0,5 l
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Baklažán - 3 ks.
- Sladká červená paprika - 4 ks.
- Paradajky - 500 g
- Cesnak - 1 hlava
- Horké korenie - 3 ks.
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Stolový ocot - 3 polievkové lyžice
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie konzervovaného baklažánu na zimu
1. Baklažány umyte a nakrájajte na kolieska hrubé 5-7 mm. Ak sú plody zrelé, musí sa z nich najskôr odstrániť horkosť. Za týmto účelom sa solia a nechajú sa 20 minút. Potom sa umyjú a sušia.
2. Na panvici na rastlinnom oleji opečte baklažány z oboch strán do zlatista. Počas vyprážania absorbujú veľa oleja, vďaka ktorému bude občerstvenie príliš mastné. Na zníženie obsahu oleja musíte použiť nepriľnavú panvicu alebo liatinovú panvicu. Plátky baklažánu môžete piecť aj v rúre alebo na mriežke nad ohňom.
3. Vyprážané baklažány vložte do nádoby.
4. Teraz sa vrhnite na varenie adjiky. Za týmto účelom odlúpnite sladkú a horkú papriku zo semien priečkami a nakrájajte ich. Z cesnaku odstráňte šupku a paradajky rozdeľte na 2-4 časti. Vložte zeleninu do kuchynského robota s nadstavcom na sekanie.
5. Zeleninu pomelieme na konzistenciu pyré. Ak nemáte kuchynský robot, pomelte ich. Nalejte zeleninovú hmotu do hlbokej nádoby, kde pridajte cukor, soľ, rastlinný olej a ocot. Všetko dobre premiešajte.
6. Vložte niektoré z vyprážaných baklažánov do adjiky.
7. Baklažány dobre premiešajte, aby boli úplne pokryté zeleninovou hmotou.
8. Pasterizujte sklenené nádoby nad vriacou parou a naplňte ich na vrchol baklažánmi, pričom presuňte adjika.
9. Zatvorte nádobu sterilnými viečkami, prevráťte zadnú stranu, zabaľte teplým uterákom a nechajte úplne vychladnúť. Konzervované potraviny skladujte pri izbovej teplote.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť lahodný baklažánový šalát. Zachovanie obrobkov na zimu.
