Zmrazovanie zeleniny je skvelý spôsob, ako poskytnúť svojej rodine chutné a zdravé jedlo počas zimy, keď nákup čerstvej zeleniny nie je ani lacný, ani bezpečný. Vyprážané baklažány dnes zmrazíme na zimu.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Dnes pre mnohé ženy v domácnosti zmrazenie baklažánu už nie je novinkou. Aj keď sa v poslednej dobe stáva praxou zmrazovať ich pri varení. Stojí však za zmienku, že každý rok si tento spôsob zberu získava na obľube. Mnohým sa môže zdať tento recept neobvyklý, ale rozhodne stojí za vyskúšanie. Pretože rozmrazené vyprážané baklažány chutia, ako keby boli práve uvarené a neboli vybraté z mrazničky. Majú dokonca aj vôňu. Som si istý, že ak sa niekedy pokúsite urobiť tento blank pre budúce použitie, bude vás sprevádzať mnoho rokov. Koniec koncov, v zime chcete niečo letné, čo nie je k dispozícii v chladnom období.
Rozmrazené baklažány stačí dochutiť majonézou a cesnakom a získate vynikajúce jedlo, ktoré je možné podávať na slávnostnom novoročnom stole. Som si istý, že všetci hostia budú prekvapení a užijú si to.
Pri varení mrazených baklažánov existujú určité jemnosti. Táto zelenina je napríklad úplne bez zápachu, zatiaľ čo ako špongia absorbuje pachy okolitých produktov. Ak je proces mrazenia nesprávny, modré môžu úplne stratiť chuť. Preto sa neodchyľujte od receptu a dodržujte všetky cykly krok za krokom.
- Kalorický obsah na 100 g - 59 kcal.
- Porcie - akékoľvek
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Baklažán - akékoľvek množstvo
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 polievková lyžica na 1 kg zeleniny
Krok za krokom príprava mrazeného baklažánu na zimu:
1. Baklažány umyjeme a odrežeme stopku. Dobre osušte papierovou utierkou. Nakrájajte ich na krúžky 5-7 mm. Krájanie ale môže byť rôzne, podľa toho, kde budete zeleninu po rozmrazení používať. Napríklad, ak podávate s cesnakom a majonézou, potom nakrájané na krúžky, na dusené mäso alebo satée na kocky, na koláč - na tyčinky. Aký spôsob strihu si vybrať samotnú hostesku.
Po ovocí osolte a nechajte pôsobiť pol hodiny, aby vyšiel solanín, t.j. nepríjemná horkosť. Tento krok nevynechajte, inak po odmrazení chuť horkosti zosilnie. Po pol hodine sa na plodoch objavia kvapôčky vlhkosti, ktoré sa zmyjú pod tečúcou vodou. Toto je horkosť, ktorá vyšla z ovocia. Po ovocí opäť utrite dosucha papierovou utierkou.
2. Panvicu položte na sporák, pridajte rastlinný olej a zohrejte. Dobre ho zohrejte a poukladajte baklažány.
3. Opečte ich z oboch strán na strednom ohni do zlatista. Stupeň vyprážania si upravte sami, plody môžu byť veľmi vyprážané alebo so svetlo zlatohnedou kôrkou.
4. Vyprážané baklažány položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk. Potom preneste na drôtený stojan alebo dosku a odošlite do mrazničky zmraziť. Keď je každé sústo úplne zmrazené, vložte baklažány do vzduchotesného vrecka alebo plastovej nádoby a vráťte ich do mrazničky na uskladnenie. Aby baklažán neabsorboval cudzie pachy, ako napríklad aromatický kôpor, uchovávajte ho oddelene od ostatných zásob.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť vyprážaný baklažán na zimu.
