Podrobný recept s fotografiou brizolu v mlieku so syrom a koriandrom. Technológia a tajomstvá varenia doma. Video recept.
Brizol je francúzska verzia omelety s rôznymi náplňami. Je to výdatné, veľmi jednoduché, ale vynikajúce jedlo. Samozrejme, nemôžete to uvariť na slávnostné jedlo, ale pre každodenné menu je to veľmi hodné. Miska je obzvlášť vhodná na raňajky pre celú rodinu. Základom jedla je vaječná „palacinka“vyprážaná na panvici, kde je jedna strana namazaná mletým mäsom bez cibule. Hotové jedlo sa zvinie alebo preloží na polovicu. Plnkami však môže byť úplne čokoľvek.
Používa sa ako náplň: zelenina, huby, mäso, syr, bylinky a dokonca aj ovocie na sladkú verziu jedla. Varte si preto jedlo so svojimi obľúbenými jedlami, každé z nich bude vynikajúce. Ale obzvlášť citlivý je brizol s mliekom so syrom a koriandrom. Jedlo je možné pripraviť niekoľkými spôsobmi. Niektorí striedavo vyprážajú vajíčko a mleté mäso a potom jedlo stočia do rolky. Iní vložili plnku na jemne vyprážanú palacinku z omelety a potom ju spolu upiekli v rúre alebo na sporáku s pokrievkou. Navrhujem hneď všetko spolu vyprážať.
Pozrite sa tiež, ako sa robí omeleta s kyslou smotanou a jahodami.
- Kalorický obsah na 100 g - 280 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 15 minút
Zloženie:
- Vajcia - 2 ks.
- Cilantro - niekoľko vetvičiek
- Soľ - štipka alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mlieko - 25 ml
- Syr - 50 g
Krok za krokom varenie brizolu v mlieku so syrom a koriandrom, recept s fotografiou:
1. Obsah dvoch vajec nalejeme do hlbokej misky a ochutíme štipkou soli.
2. Do vajíčok nalejeme mlieko. Namiesto mlieka môžete použiť kyslú smotanu alebo čistú vodu. Fungovať bude aj srvátkové alebo kyslé mlieko.
3. Vajcia a mlieko rozšľahajte dohladka. Jedlo nemusíte šľahať mixérom. Stačí všetko premiešať metličkou.
Syr nastrúhajte na strednom alebo hrubom strúhadle.
Listy koriandra umyte pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na stredné kúsky.
4. Na panvicu nalejte rastlinný olej a dobre zohrejte. Zahrejte sporák na stredný oheň a nalejte vajíčko a mliečnu hmotu do predhriatej panvice.
5. Hneď ako okraje omelety stuhnú, ale vaječná placka stále tečie, položte polovicu hoblín syra na jednu stranu misky.
6. Na syr položte nakrájanú zeleninu.
7. Rozložte zvyšný syr na vrch koriandra. Počas pečenia sa syr rozpustí a spojí obe polovice vajec.
8. Jemne zdvihnite voľný okraj omelety, aby sa neroztrhla a nezakryla plnku. Varte na miernom ohni a brizol v mlieku, syre a koriandri pečte na sporáku pod pokrievkou 3-4 minúty. Je potrebné, aby sa syr rozpustil a vaječná hmota sa úplne zrazila. Hotové jedlo podávajte na stôl bezprostredne po príprave, pretože nie je obvyklé variť ho pre budúce použitie.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako vyrobiť francúzsky brizol.
