Máte po príprave sušienok nejaké nepoužité bielkoviny? Najlepším spôsobom, ako sa ich zbaviť, je urobiť arašidové pusinky. Je to chutné, jednoduché a nie náročné na prácu. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Vynikajúci francúzsky dezert, ktorý je pripravený z minima výrobkov - pusinky, a ak je tiež s orechmi, potom bude dezert oveľa chutnejší ako obyčajná pochúťka. Orechy dodávajú silnú arómu a v maškrte sú veľmi príjemné nemleté kúsky. Orechy v recepte môžu byť pridané podľa chuti akéhokoľvek kuchára. Všetky sú perfektné pre textúru a chuť dezertu. Dnes tu máme arašidové pusinky.
Dezert je možné pripraviť, keď po uvarení jedla zostanú bielkoviny, ktoré neviete, kam dať. Je však možné pripraviť koláč z bielkovín a krém na koláč rozšľahať zo žĺtkov. Môžete piecť jednotlivé malé koláče alebo jednu veľkú kôru, ktorú môžete použiť ako súčasť komplexného koláča. Pečivo je strednej výšky, jemné, chrumkavé a topí sa v ústach, zatiaľ čo orechy dodávajú výrobku osobitnú chuť a arómu.
Pozrite sa tiež na to, ako pripraviť pusinku z pomarančovej kôry.
- Kalorický obsah na 100 g - 298 kcal.
- Porcie - 2-3
- Čas varenia - 2 hodiny 30 minút
Zloženie:
- Vajcia - 4 ks.
- Kurkuma - 0,5 lyžičky (voliteľné na pridanie farby)
- Arašidy - 50 g
- Soľ - štipka
- Cukor - 50 g
Krok za krokom príprava pusinky s arašidmi, recept s fotografiou:
1. Pripravte arašidy. Ak je surový, potom ho za občasného miešania predsušte na čistej a suchej panvici. O pripravenosti orechov rozhoduje šupka, ktorá by sa mala ľahko oddeľovať od jadier. Potom arašidy ošúpeme a vložíme do sekáča.
2. Orechy podrobte požadovanej konzistencii. Môžu byť rozdrvené na jemný prach, alebo ponechané v drobnej drvine. Ak nemáte spotrebič, arašidy pomelte kladivom alebo valčekom.
3. K arašidom pridajte kurkumu.
4. Miešajte jedlo, kým sa jadrá rovnomerne nespoja s kurkumou.
5. Vajíčka rozbijeme a oddelíme bielky od žĺtkov. Pri tom dodržiavajte nasledujúce podmienky. Po prvé, nádoby na šľahanie bielkov musia byť zbavené tuku a vysušené. Za týmto účelom ho po umytí sódou utrite vodkou alebo alkoholom.
Na recept nepotrebujete žĺtky, preto ich dajte do misy, prikryte igelitom a dajte do chladničky.
6. Bielky vyšľaháme mixérom na nízke otáčky, kým sa neobjaví prvá biela pena. Potom do hmoty pridajte štipku soli a postupne, 1 polievkovú lyžicu, pridajte cukor, čím zvýšite rýchlosť šľahania.
7. Bielky vyšľaháme do tuha a nadýchane. Hmota by mala byť hustá a nehybná.
8. K bielkom pridáme rozdrvené arašidy.
9. Miešajte jedlo, aby sa orechy rovnomerne rozložili na vaječnú hmotu.
10. Pomocou lyžice alebo vrecka na pečivo položte bielkovinovú hmotu na plech vystlaný papierom na pečenie. Arašidové pusinky pošlite na 2 hodiny do predhriatej rúry na 100 stupňov. Počas tejto doby úplne vyschne a bude chrumkavý. Ak ho chcete získať naťahovacej konzistencii, potom ho pečte asi 1,5 hodiny. Odstráňte hotové pusinky z pergamenu, preneste ich papierom a skladujte pri izbovej teplote 3 dni.
Pozrite si tiež videorecept, ako pripraviť pusinky s orieškami.
