Cviklový šalát s arašidmi, ochutený majonézou a cesnakom, je považovaný za jeden z klasických šalátov modernej ukrajinskej kuchyne. Ak máte radi repu, tento šalát vám bude určite chutiť.
Obsah receptu:
- Ako správne variť repu?
- Akými spôsobmi je možné variť repu?
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Repný šalát je nielen zdravé, ale aj krásne jedlo, takže ho možno použiť na ozdobenie akéhokoľvek slávnostného stola. Šalát je navyše stále celkom zdravý a chutný.
Repa samotná na šaláty môže byť použitá nielen varená, ale aj surová alebo nakladaná. Šaláty z červenej repy sa pripravujú z jednej repy pomerne zriedka, najčastejšie sa kombinujú s rôznymi zložkami. Napríklad s cesnakom, sušenými slivkami, jablkami, orechmi, syrom, hrozienkami a inými potravinami. Kombinácia môže byť rôzna, tu je hlavnou vecou vybrať si to najlepšie pre seba.
Ako správne variť repu?
- Vyberte si repu na varenie, mala by byť strednej veľkosti, tmavočervenej farby a tenkej šupky.
- Repu je najlepšie vložiť do nesolenej vriacej vody. Pretože repa je sladká a počas varenia sa soľ odparí. Navyše pri varení cvikly soľ stvrdne. Preto je lepšie soľovať jedlá s varenou repou už varenou.
- Pri varení musíte zaistiť, aby voda repu úplne zakryla, a v prípade potreby ju doplniť.
- Aby sa repa ľahšie čistila, musíte ju vložiť do ľadovej vody.
- Ak je repa varená ošúpaná alebo nakrájaná na kúsky, potom, aby sa zachovala jej jasná farba, pridajte 1 polievkovú lyžicu do vody. 9% octu alebo citrónovej šťavy.
- Aby repa počas varenia veľmi nezapáchala, pridá sa na panvicu kôra z čierneho chleba.
- Ak cviklový vývar precedíte, bude slúžiť ako vynikajúce preháňadlo a diuretikum a bude mať tiež liečebný účinok na pečeň a prečistí ju.
- Varenú repu môžete uchovávať v chladničke až 2 dni, potom, čo repa začne schnúť a stratí svoju kvalitu a chuť.
Akými spôsobmi je možné variť repu?
Okrem toho, že sa repa varí klasickým spôsobom - na sporáku, dá sa stále variť v tlakovom hrnci. Na to sa repa predčistí, nakrája na prúžky alebo kocky a varí sa 20 minút. Ak je repa varená celá, bude to trvať 35 minút.
Môžete tiež používať repu v mikrovlnnej rúre v plastovom vrecku alebo plastovom kontajneri na mikrovlnnú rúru. Za týmto účelom sa repa umyje, vyčistí, urobí sa asi 30 prepichnutí skrz na skrz a uchováva sa v elektrickom spotrebiči 10 minút pri 800 wattoch.
Repa sa tiež varí v dvojitom kotli, celá 50 minút, nakrájaná - 30. A v pomalom hrnci sa repa varí v režime „Pečenie“, stredná veľkosť 40 minút, veľká - 1 hodina, nakrájaná na plátky - 15 minút.
- Kalorický obsah na 100 g - 89 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 10 minút a ďalší čas na varenie repy
Zloženie:
- Repa - 4 ks.
- Pražené arašidy - 50 g
- Zelené koriandre - malá partia
- Cesnak podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Majonéza - na obliekanie
Varenie šalátu z červenej repy s arašidmi
1. Repu umyte a uvarte jednou z vyššie uvedených metód.
2. Potom, čo repa dobre vychladne, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Voliteľne môžete repu nakrájať na tenké prúžky.
3. Koriandrovú zeleninu umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte.
4. Postrúhanú cviklu, nakrájaný koriander dajte na tanier a ošúpané strúčiky cesnaku pretlačte lisom, ktorého množstvo si vyberiete podľa svojho vkusu.
5. Šalát dochutíme soľou, pridáme majonézu a dobre premiešame. Uistite sa, že konzistencia šalátu nie je tekutá, preto postupne pridávajte majonézu. Šalát vychladíme v chladničke a podávame.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť repný šalát s vlašskými orechmi
