Ak hľadáte nové a chutné recepty, navrhujem pripraviť chutný predjedlo - vyprážaný baklažán s hubami.
Obsah receptu:
- Tajomstvo varenia baklažánových jedál
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Baklažán je zdravá a chutná zelenina, ktorá môže byť nezávislou pochúťkou alebo dodať akémukoľvek jedlu zvláštne kúzlo. Nemenej vynikajúcim a výdatným predjedlom pre skutočných labužníkov je vyprážaný baklažán so šampiňónmi a cesnakom. Táto kombinácia produktov je najvýhodnejšia. Miska sa ukáže byť veľmi chutná a jednoducho ohromuje svojou chuťou a jednoduchosťou prípravy.
Tajomstvo varenia baklažánových jedál
- Aby ste sa zbavili ovocia z horkosti, ktorá je vlastná väčšine odrôd, je potrebné zeleninu nakrájať a namočiť do osolenej vody. Môžete tiež soľať baklažány a nechať pôsobiť 20-30 minút, kým nevytečie všetka šťava. Takto pripravené ovocie prestane byť horké a bude absorbovať menej oleja.
- Ak sú plody staré a prezreté, mali by byť ošúpané a aby bol tento proces jednoduchší, oparia sa vriacou vodou. Čerstvé mladé ovocie s malými semienkami a jemnou šupkou netreba pred varením šúpať.
- Pretože baklažány majú vlastnosť absorbovať tuk počas vyprážania, mali by ste používať iba vysokokvalitný olej, pretože zlý olej im dodá nepríjemný zápach a chuť.
- Ľudia, ktorí držia diétu, ale chcú si vychutnať baklažánovú misku, môžu ovocie uvariť alebo upiecť. Na vyprážanie môžete použiť aj nepriľnavú grilovaciu panvicu, aby ste minimalizovali používanie oleja.
- Kalorický obsah na 100 g - 85 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Baklažán - 1 ks.
- Šampiňóny - 500 g
- Kyslá smotana - 100 g
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Cesnak - 2 strúčiky
- Korenie na huby - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie vyprážaného baklažánu s hubami
1. Baklažány umyjeme, nakrájame na 4 kusy a ponoríme na 30 minút do osolenej vody. Počas tejto doby z nich vyjde všetka horkosť. Po ovocí opláchnite pod tečúcou vodou, vložte do hrnca, zalejte novou vodou a varte 20 minút.
2. Baklažány potom vyberte z panvice, vložte do sita, aby bola prebytočná tekutina sklenená a nechajte vychladnúť. Potom ich nakrájajte na stredne veľké kúsky asi 1, 5 cm.
3. Kým sú baklažány namočené a uvarené, urobte súčasne huby. Šampiňóny umyjeme, osušíme a nakrájame na prúžky.
4. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a pošlite na smaženie húb na strednom ohni. Občas ich premiešajte a smažte, kým nie sú varené 20 minút.
5. V jednej hlbokej nádobe spojte vyprážané huby a varené baklažány.
6. Nalejte ich kyslú smotanu, pretlačte cesnak lisom, dochuťte soľou, mletým korením a hubovým korením.
7. Jedlo dobre premiešajte. Po vyprážanom baklažáne s hubami ho dajte na misku a podávajte k stolu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť šampiňóny s baklažánom:
