Kde rastie Ziziphus, prečo je taký obľúbený? Zloženie dužiny bobúľ a prospešné vlastnosti rastliny. Recepty a zaujímavé faktory. Bobule v strave počas laktácie zlepšujú oddelenie a kvalitu mlieka, odstraňujú príznaky toxikózy.
Priaznivý účinok bobúľ na telo je zachovaný, ak nezneužívate sladkú dužinu. Denná norma nie je väčšia ako 20 kusov denne a pri príprave nápoja trvá 10 veľkých plodov na 1 liter vody.
Poškodenie a kontraindikácie používania ziziphusu
Hlavnou kontraindikáciou lieku ziziphus je individuálna intolerancia.
Existujú ďalšie obmedzenia použitia:
- Detstvo. Sladké bobule nemôžete dávať deťom mladším ako 5 rokov - tlak u dojčiat je nestabilný, dokonca aj malé množstvo bobúľ môže vyvolať slabosť, ospalosť a prejedanie sa je poruchou vedomia.
- Tehotenstvo. Zvýšenie cievneho tonusu a súčasné zníženie krvného tlaku môže vyvolať potrat.
- Hypotenzia je výrazný pokles krvného tlaku.
Nielen dužina bobúľ sa používa na jedlo, obľúbené sú čaje s listami rastlín. Takéto nápoje sú kontraindikované pri laktácii a tehotenstve, starších ľudí. Metabolické procesy sa urýchľujú, čo má negatívny vplyv na stav tela.
Neodporúča sa používať unabi každý deň - 5 dní v týždni, 1 krát denne, najlepšie ráno.
Ziziphus recepty
Aby jedlo z ziziphusu nesklamalo, musíte si vedieť vybrať kvalitný výrobok. Bobule by mali byť pevné, s hladkou šupkou a bez známok praskania. Ak škrupina začne praskať, kvasenie začne rýchlo a z bobúľ sa získa iba nápoj. Pri jeho výrobe by ste mali odstrániť kosti. Z ovocia sa pripravujú rôzne dezerty - vyrábajú sa džemy, džemy, cukrovinky.
Recept na ziziphus:
- Ziziphus sušený na slnku … Vytvrdený ziziphus je častejšie konzumovaný európskym spotrebiteľom. Bobule môžete jednoducho sušiť na teplom, vetranom mieste, ale obľúbenejšie je nasledujúce jedlo. Cukrový sirup sa varí - 1 liter vody a 0,85 kg cukru. Nezrelé bobule - 1 kg sa ponorí do vriaceho sirupu, uvedie sa do varu a vypne sa. Potom nechajte cez noc - 7 - 9 hodín - a znova priveďte do varu, 5 minút povarte. Opakujte postup 3-4 krát, potom dajte bobule do cedníka, nechajte sirup úplne odtiecť. Rozložte kandizované bobule na sušenie a pripravte ich - trvá to najmenej 5 hodín. Ziziphus v sušenej forme je viac kalorický ako surový - 287 kcal.
- Opité bobule … Chuť tohto dezertu je mimoriadne jemná. Bobule sa umyjú, sušia sa papierovými utierkami a ukladajú sa do sterilizovaných pohárov. Do každej nádoby sa naleje alkohol alebo vodka - 100 g na 1 liter, nechá sa 20 minút stáť a trepe sa, aby boli všetky bobule nasýtené. Sirup sa varí v pomere 1 k 1, je potrebné, aby sladká tekutina vrela 7 minút. Po infúzii bobúľ v alkohole sa hodia do cedníka, ale kvapalina sa nevypustí, ale zhromaždí. Poháre sa sterilizujú, bobule sa opäť rozložia do pohárov, alkohol sa rozdelí časticami šťavy, naleje sa cukrovým sirupom a prikryje sa viečkami. Dezert je úplne pripravený za 2 mesiace.
- Džem … Prísady do džemu: bobule - 1 kg, cukor - 0,8 kg, voda - 400 ml, o niečo menej ako polievková lyžica kyseliny citrónovej. Najprv sa varí sirup, potom sa tam umiestnia bobule so semenami, varia sa a odložia. Po 12 hodinách sa do obsahu misky naleje kyselina citrónová a džem sa znova varí 5 minút. Proces varenia sa opakuje, kým sirup nezhustne. Varte 5 minút - odstráňte z tepla a znova varte. Ak sa varí bez prerušenia, bobule stratia tvar.
- Čaj ziziphus … Sušené ovocie, sušené na slnku, 10 g, namočené v 1 litri prevarenej vody. Potom sa do nápoja naleje cukor, dobre premieša a môžete piť. Ak je ovocie čerstvé, musíte z dužiny 15 plodov urobiť zemiakovú kašu, pridať vodu - 1 liter, variť 5-7 minút s cukrom.
- Medový nápoj … Sušené bobule sa vložia do smaltovanej panvice, zalejú sa vodou - objemovo v pomere 1/3, varia sa, kým sa dužina úplne nevarí. Potom sa plody vytlačia a kvapalina sa znova zapáli, kým sa objem nezníži o 1/4 - mala by sa získať štruktúra tekutého želé. Potom do „želé“pridajte med - 4 polievkové lyžice na 1 liter, dobre premiešajte a dajte do fľaše. Fľaše sú tesne uzavreté. Pri konzumácii sa nápoj zriedi prevarenou vodou podľa chuti.
- Kompót … Veľký hasič smädu. Banky sa sterilizujú, ukladajú sa na ne bobule a plnia sa 3/4. Sirup sa varí: 1 liter vody, 1 pohár cukru, 20 g kyseliny citrónovej. Bobule zalejeme sirupom, sterilizujeme a zvinieme viečka.
- Nakladaný Ziziphus … Zloženie: 1 kg bobúľ, 100 ml octu - lepšie ako jablko alebo víno, 6 kusov bobkových listov, 8 strúčikov pretlačeného cesnaku, po 5 g nového korenia a feferónky v hrášku, soľ - 1, 5 polievkových lyžíc, cukor - o niečo menej ako polievková lyžica, 0,8 l vody, 60 ml slnečnicového oleja. Nezrelé bobule umyte, odstráňte vlhkosť. Marináda sa varí pridaním soli, cukru a octu do vody. Bobkový list, paprika, strúčik cesnaku a bobule sú rozložené na sterilizované poháre. Ovocie nalejte vriacou marinádou, nalejte vrstvu oleja a ihneď zrolujte so sterilizovaným vekom. Pripravené do 2 mesiacov. Úžasné predjedlo k mäsu.
S Unabi by sa malo zaobchádzať veľmi opatrne, aby bobule zostali neporušené a zachovali si svoje prospešné vlastnosti.
Zaujímavé fakty o ziziphuse
Moslimovia majú legendu o božskom pôvode ziziphusu: veria, že kríky stále rastú v raji. Každý list obsahuje meno osoby. Uprostred ramadánu Alah trasie kríkom. Ak list s menom odpadne, človek do roka umrie.
Moslimovia „bojujú“s kresťanmi o materiál na výrobu tŕňovej koruny - tvrdia, že bol utkaný z vetiev unibi.
Kozmetické balíčky často uvádzajú: obsahuje olej alebo jojobový extrakt. Teraz nemusíte hádať, čo to je - toto je extrakt a olej z bobúľ ziziphus.
Je zaujímavé, že ak sa listy rastliny prežúvajú, vnímanie horkej a sladkej chuti zmizne. Ale nemôžete pomenovať látku, ktorá je obsiahnutá v listoch (mimochodom, je to aj v dužine bobúľ, aj keď v malých množstvách), určuje sa anestetikum - kyslé a slané. Vďaka tejto vlastnosti bol extrakt z listov použitý na poťahovanie liekov chinínom - táto látka má výraznú horkú chuť, ale bez nej nie je možné vyliečiť maláriu.
Keď sa zastavíte na noc, môžete bezpečne zriadiť parkovisko pod kríkmi ziziphus. Pod týmito stromami nie je žiadny had.
Záhradkári sa pokúšajú obohatiť pôdu humusom, substrátom, ktorý zvyšuje plodnosť. Prospešné vlastnosti zizyfu pestovaného na pôdach s vysokým obsahom humusu sú minimalizované. Úroda je bohatá, bobule sú sladké, ale je zbytočné ich používať na liečebné účely. Pri pestovaní rastliny sa nepoužívajú organické ani anorganické hnojivá. Najlepšie pristátia sú v horských oblastiach.
Nemusíte postrekovať výsadbu od škodcov, starať sa o vzhľad plesní - výrobok šetrný k životnému prostrediu má vysokú imunitu (ak to môžem povedať o rastline), nebojí sa chorôb rastlín.
Ziziphus možno pestovať v kontinentálnom podnebí, ale bobule budú malé, nie príliš sladké, zber je zlý - kultúra miluje teplo a slnko. Prospešné vlastnosti bobúľ sú však zachované.
Číňania veria, že ľudia, ktorí konzumujú bobule Ziziphus najmenej 5 -krát týždenne, sa môžu dožiť 100 rokov a nikdy neochorejú.
Pozrite si video o ziziphuse: