Palacinky s mäsovou náplňou sú neskutočne chutným a obľúbeným predjedlom nielen u nás, ale aj v iných európskych krajinách. Navrhujem uvariť a potešiť vašu rodinu chutnou a výdatnou večerou.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Palačinky s mäsom sú jedným z najobľúbenejších ruských predjedál, ktoré sa vyrábajú z cesta a mäsa. Ak vám po uvarení prvého alebo druhého chodu ostalo nejaké uvarené mäso, tak ho stočte a spustite palacinky. Na toto jedlo by malo byť cesto fádne alebo mierne slané. Obvykle sa varí v mlieku s múkou, vajíčkami a trochou cukru a soli. Ak je to však žiaduce, mlieko môže byť nahradené inými výrobkami, ako je srvátka, kvasené pečené mlieko, kyslá smotana s vodou atď. Hlavná vec je, že cesto má tekutú konzistenciu, pretože palacinky je potrebné zriediť, pretože náplň do nich bude ďalej zabalená.
Aby ste skrátili dobu varenia, môžete si kúpiť hotové mleté mäso a jednoducho ho vyprážať do mäkka. Pre pikantnosť a štipľavosť sa do náplne pridávajú rôzne koreniny, koreniny a bylinky. V tomto recepte navrhujem pripraviť mleté mäso s paradajkovou pastou. Okrem toho, ak je to žiaduce, mäsová náplň môže obsahovať aj varené vajcia, paradajky, kyslé uhorky, vyprážanú kapustu, hrášok, huby, fazuľu v konzervách, syr a ďalšie prísady, ktoré sú kombinované s mäsom.
- Kalorický obsah na 100 g - 183 kcal.
- Porcie - 15-17 ks.
- Čas varenia - 1 hodina 50 minút
Zloženie:
- Mlieko - 500 ml
- Múka - 250 g
- Vajcia - 1 ks.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice na palacinky a 2-3 lyžice. na vyprážanie mäsa
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Soľ - štipka
- Bravčové mäso - 600 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Bobkový list - 2 ks.
- Korenie - 2 ks.
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie palaciniek s mäsovou plnkou v paradajkách:
1. Nalejte mlieko izbovej teploty do hlbokej nádoby.
2. Pridajte vajíčko, rastlinný olej, soľ a cukor. Tekuté zložky dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustia.
3. Nalejte múku, ktorú je žiaduce preosiať cez jemné sito.
4. Cesto vymiesime do hladka a hladka bez jedinej hrudky.
5. Panvicu postavíme na sporák, vymastíme a nalejeme časť cesta. Smažte palacinku z oboch strán na strednom ohni do zlatista. Pri každom stonaní sa vyprážajú asi 1,5-2 minúty.
6. Mäso umyte, odlepte film a odstráňte prebytočný tuk. Vložíme do hrnca, pridáme očistenú cibuľu, mrkvu, strúčiky cesnaku, bobkový list, korenie, soľ a mleté čierne korenie. Naplňte jedlo pitnou vodou. Po uvarení odstráňte penu, ktorá sa tvorí na povrchu, znížte teplotu, zatvorte veko a vývar duste na miernom ohni asi hodinu.
7. Do tejto doby orestujte druhú cibuľu nakrájanú na pol krúžky, až kým nebude priehľadná.
8. Keď je mäso uvarené, nakrájajte ho na kúsky alebo zatočte v mlynčeku na mäso.
9. Pošlite varené mäso do cibuľovej panvice. Pridajte paradajkovú pastu, korenie a bylinky podľa chuti.
10. Miešajte a mäso duste na miernom ohni pod uzavretým vekom 10-15 minút.
11. Hotový upečený stoh palaciniek obrátime hore dnom a vyložíme mäsovú plnku.
12. Palacinky stočte do roliek alebo obálok. Hotové plnené palacinky je možné vyprážať na panvici na masle alebo zohriať v rúre. Mimochodom, hotové palacinky je možné odoslať do mrazničky a potom ich vybrať a zahriať v rúre alebo mikrovlnnej rúre.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť palacinky s mäsom.
