Vyprážaný karas v kyslej smotane je skutočne skvostné jedlo. Skúste to a nebudete ľutovať. Recept s fotografiami krok za krokom.
Tiež si z detstva pamätám na chuť karasa s kyslou smotanou. Rodičia mali v dedine vedľa ústredia vlastný dom. A tak, keď sme boli deti, chodili sme na ryby a domov sme si priniesli niekoľko karasov. Všetci sme ich ako rodina upratali, niektorých poslali do chladničiek (ak sme ich nemohli jesť naraz) a niektorí boli ihneď vyprážaní. A čakali sme na milované slová od mamy - choďte k stolu. Táto spomienka je taká živá, že vôňa karasov stojí za to). Neviem ako vy, ale pre mňa bol a zostáva karas najobľúbenejšou rybou.
Podelím sa s vami o recept na to, ako moja mama vyprážala kapra. Chuť detstva je najjasnejšia! Vo všeobecnosti sa ryby ukazujú ako neuveriteľné! Cibuľa a iné prísady nie sú vhodné pre toto jedlo. Len ryby, kyslá smotana a hard rock - korenie podľa vlastného výberu - karí, kôpor, citrónová šťava, rasca, rebríček a ďalšie.
Pozrite sa tiež, ako vyprážať karasa na omáčke.
- Obsah kalórií na 100 g - 156 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Karas - 4 ks.
- Kyslá smotana - 100 ml
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica l.
- Múka - 4-5 polievkových lyžíc. l.
- Korenie pre ryby - 1 lyžička.
- Rastlinný olej na vyprážanie
Krok za krokom varenie vyprážaného kapra v kyslej smotane na panvici:
1. Kapra umyjeme a očistíme. Odrežte hlavu a odstráňte vnútornosti. Vnútri poriadne umyjeme brušká. Aby sme netrpeli kosťami, robíme na rybe v celej rybe šikmé rezy.
2. Rybu pokvapkáme z oboch strán citrónovou šťavou a potrieme korením.
3. Rybu ponorte do múky.
4. Vložte rybu do rastlinného oleja predhriateho na panvici. Smažte 4-5 minút na strednom ohni. Ryba by mala byť začervenaná.
5. Rybu otočte a smažte ďalšie 3 minúty. A teraz ryby namažeme kyslou smotanou, neľutujte. Prikryte a smažte ďalšie 2-3 minúty. Opakujte rovnaké manipulácie s kyslou smotanou na druhú stranu. Kapra môžete piecť v rúre. Potom po vyprážaní vložte rybu do žiaruvzdornej formy a naplňte ju kyslou smotanou. Pečieme v rúre 25 minút pri 230 stupňoch.
6. Cítite, aká vôňa prešla domom? Je čas ísť k stolu. Citrón, vetvičky mäty alebo bazalky ešte viac zvýraznia chuť rýb. Obloha? Nie, tieto karasy sa podávajú bez prílohy, misku je možné doplniť čerstvou zeleninou. Bude to stačiť. Dobrú chuť.
Pozrite si aj video recepty:
1. Kapor vyprážaný v kyslej smotane
2. Karas na kyslej smotane, ľahký a chutný!
