Čerstvé ryby sú vždy zdravé a chutné, najmä ak sú správne uvarené. Vyprážaného kapra môžete rýchlo a ľahko uvariť na panvici. Ich sladká chuť si získa srdcia mnohých. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Karas riečny je u nás bežnou rybou. Spravidla bezohľadne kousne a na akúkoľvek návnadu. Napriek svojej demokratickej cene a plebejskému pôvodu je táto ryba veľmi obľúbená pri príprave každodenných jedál. Má veľmi príjemnú sladkastú chuť, šťavnaté a jemné mäso. Práve tieto vlastnosti zaraďujú kapry do kategórie kulinárskych majstrovských diel. Existuje veľa možností na varenie karasa. Pečie sa v rúre v rukáve alebo vo fólii, griluje, griluje na grile, varí, dusí, varí v pomalom hrnci, v dvojitom kotle … Ale dnes vyhoríme, ako uvaríme vyprážaného karasa na panvici.
Vyprážaného karasa miluje každý, obzvlášť deti, aj keď dospelí z nich veľmi neradi vyberajú kosti, čo je pre túto rybu typické. Samotný recept je veľmi jednoduchý. Ryba nevyžaduje špeciálne korenie, zložitosť a náklady na pracovnú silu. A aby karas dopadol bez kostí, je potrebné pozdĺž kostry urobiť rezy ostrým nožom, ako sú zárezy. Potom pri vyprážaní kosti zmäknú a nebudú sa cítiť. Ak chcete, aby mal vyprážaný karas chrumkavú, zlatistú kôrku, stočte ho do múky.
Pozrite sa tiež, ako vyprážať malých kaprov.
- Kalorický obsah na 100 g - 137 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Karas - 2 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Korenie na ryby - 1 lyžička (voliteľné)
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Krok za krokom varenie vyprážaného karasa na panvici, recept s fotografiou:
1. Škrabkou odstráňte plev z karasa. Rozrežte brucho a vyberte vnútornosti. Robte to opatrne, aby vám žlčník nepraskol. V opačnom prípade bude mať ryba horkú chuť, ktorej sa bude nemožné zbaviť. Tiež odstráňte žiabre a odlepte čierny tenký film z brucha vo vnútri. Potom jatočné telá umyte pod studenou vodou a osušte ich papierovou utierkou. Ak chcete, môžete rybu zbaviť hlavy, odrezať plutvy a chvost.
2. Na panvicu nalejte rastlinný olej a dobre zohrejte.
3. Karasa vložte do predhriatej panvice s krížovým olejom a zapnite horák na strednú teplotu.
4. Rybu ochutíme soľou a čiernym korením.
5. Potom korpus ochutíme korením na ryby.
6. Karasa opečieme na jednej strane do zlatista, potom ho obrátime a uvaríme do mäkka. Čas vyprážania zvyčajne trvá maximálne 15-20 minút na oboch stranách. Čerstvo uvareného vyprážaného karasa podávajte na panvici s ľubovoľnou prílohou. Zvlášť dobre sa hodí k zemiakovej kaši.
Pozrite si tiež videorecept, ako variť vyprážaného karasa na panvici v strúhanke.
