Mak najľahšie použijete tak, že ním posypete pečivo pred vložením do rúry. Pokiaľ ho ale najskôr uvaríte v pare, môžete ho pridať priamo do cesta, použiť na plnky a ďalšie výrobky.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Večera na Štedrý večer by mohla byť raňajky a obed súčasne, skromná a bohatá. Jeho povinný jedálniček zároveň obsahoval rituálne jedlo z makového mlieka a cereálií s medom. Na rôznych miestach sa jedlo nazývalo inak: koliv, kutya, dobre kŕmené alebo vytekajúce. V tejto recenzii vám preto poviem správnu technológiu na uvarenie maku. Potom môžete mak použiť nielen v predvianočných tradičných jedlách a na Macovei, ale taktiež ich používať po celý rok na všetky druhy pečiva, muffinov, plniek do palaciniek, koláčov a koláčov.
Povedzme si pár slov o výhodách maku. Mak je bohatý na omega mastné kyseliny a je prevenciou aterosklerózy a ischémie. Výrobok obsahuje veľa vitamínov, bielkovín a dokonca aj vápnik! Mak má priaznivý vplyv na trávenie, pomáha pri hnačkách, znižuje hladinu cholesterolu a upokojuje nervový systém. Majte na pamäti, že mak je veľmi kalorický výrobok, na 100 g zŕn je 480 kcal. Ľudia s nadváhou alebo tí, ktorí držia diétu, by preto mali ich používanie obmedziť.
- Kalorický obsah na 100 g - 550 kcal.
- Porcie - 300 g
- Čas varenia - 2 hodiny
Zloženie:
- Mak - 100 g
- Pitná voda - 500 ml
- Cukor - 50 g alebo podľa chuti
Ako správne uvariť mak v pare:
1. Do hlbokej nádoby nasypte suchý mak. Niektoré ženy v domácnosti pred naparovaním pomelú suché zrná pomocou mlynčeka na kávu. Takže ďalší proces varenia pôjde rýchlejšie.
2. Mak zalejte vriacou vodou v pomere 1: 2. Pokrmy prikryte vekom, aby sa fazuľa dobre sparila, a nechajte pôsobiť, kým sa tekutina úplne neochladí. Počas tejto doby mak absorbuje časť tekutiny.
3. Po uplynutí tejto doby sa voda zmení na zakalenú.
4. Jemne scedíme, aby mak zostal v nádobe. Vykonajte podobný postup trikrát: naparte sa čerstvou vriacou vodou, zatvorte veko a nechajte vychladnúť. Po každom sparení mak narastie na objeme. V dôsledku toho sa pôvodný objem maku strojnásobí.
5. Po poslednom sparení scedíme vodu a do maku pridáme cukor. Môže sa použiť na polovicu s medom. Potom však do maku na konci varenia pridajte med.
6. Vezmite mixér a čo najdôkladnejšie vyšľahajte mak.
7. Zrná sa pomelú s cukrom a postupne začnú vylučovať makové mlieko, z ktorého hmota získa modrý odtieň. Ako uvidíte takú charakteristickú farbu, znamená to, že mak je pripravený na ďalšie použitie. V tejto chvíli môžete do hmoty vložiť med a ešte niekoľkokrát ho posúvať mixérom. Podľa chuti môžete do makovej plnky pridať aj maslo, podusené hrozienka, sušené marhule, citrusovú kôru, sušené ovocie a rozšľahané bielko. Experimentujte!
Poznámka: na mletie maku môžete použiť mlynček na kávu alebo babičkinu metódu - zrná skrútte cez mlynček na mäso alebo rozdrvte valčekom v mažiari.
Pozrite si tiež videorecept, ako vyrobiť makovú plnku na rožky a koláče.
