Lahodné, jemné, svetlé, krásne, zdravé … Je to všetko o tekvicovom rožku s kyslou smotanou. Pripravme si túto pochúťku a vychutnajme si lahodný dezert.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Milovníci tekvice konzumujú oranžové domáce zvieratá vo všetkých jedlách. Prvá vec, ktorá vám príde na myseľ, je tekvicová kaša alebo kastról. Je však vynikajúci aj do iných jedál, ako sú koláče, vdolky, polievky, dusené mäso atď. Skutočne chutným darčekom pre „jedákov tekvice“bude farebná tekvicová sušienka s kyslou smotanou. Sušienkové závitky sú vždy niečo magické, a ak sú tiež domáce, vyžaruje z nich mimoriadna útulná atmosféra.
Takáto rolka, samozrejme, nepatrí do rýchlych a rýchlych receptov, takže večer po práci ju nemôžete rýchlo uvariť. Ale cez víkendy si ten luxus môžete dovoliť. Koniec koncov, sušienka netoleruje uponáhľanosť. Najprv musíte pergamen na pečenie namazať rastlinným olejom, pripraviť všetko jedlo a vybavenie. To všetko by sa malo urobiť vopred, pretože po miesení je sušienka ihneď odoslaná na pečenie a pečie sa veľmi rýchlo. A potom s ním nemôžete váhať.
Ak máte v chladničke tekvicu, ktorú potrebujete súrne niekde uplatniť, a už vás omrzeli kaše a kastróly, tak si určite pripravte také chutné pečivo s tekvicou. Ukazuje sa, že sušienkový kotúč je mierne vlhký a dobre nasýtený krémom.
- Kalorický obsah na 100 g - 293 kcal.
- Porcie - 1 rolka
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Tekvica - 100 g
- Mletá škorica - 1 lyžička
- Soda - 0,5 lyžičky
- Múka - 100 g
- Soľ - štipka
- Kyslá smotana - 300 g
- Cukor - 200 g
- Tekvicové semená - 50 g
- Vajcia - 4 ks.
Krok za krokom varenie tekvicového kotúča s kyslou smotanou, recept s fotografiou:
1. Vajcia umyjeme a oddelíme žĺtky od bielkov. Veveričky dajte do čistej a suchej nádoby a odložte. A do žĺtkov pridajte cukor a šľahajte ich mixérom, až kým nebudú nadýchané a citrónovo sfarbené.
2. Do žĺtkovej zmesi vlejeme múku a prepasírujeme cez jemné sitko. Tiež pridajte sódu bikarbónu a jedlo rozmixujte mixérom.
3. Bielkoviny osolíme a vyšľaháme ich mixérom s čistými a suchými šľahačmi do hladka. Mali by získať bielu, vzdušnú a stabilnú hmotu.
4. Do cesta pridajte trochu bielkovín a pomaly cesto miesite.
5. Pridáme všetky bielkoviny, cesto opatrne vymiesime, aby nespadlo, a pridáme mletú škoricu.
6. Tekvicu ošúpeme, zbavíme jadierok a dužiny nastrúhame. Pridajte ho do cesta a pomalými pohybmi jemne premiešajte.
7. Plech na pečenie vyložte pergamenom a potrite tenkou vrstvou rastlinného oleja.
8. Do tejto doby zohrejte rúru na 180 stupňov a pošlite koláč na pečenie 10-15 minút. Pečie sa veľmi rýchlo, preto neopúšťajte rúru.
9. Horúcu upečenú kôrku ihneď zvinieme. Zabalte ho do uteráka a nechajte úplne vychladnúť.
10. Keď koláč vychladne, rozložte ho a vyberte pergamenový papier. Do tejto doby skombinujte kyslú smotanu s cukrom a šľahajte mixérom pri vysokých otáčkach, až kým nebude nadýchaná. Smotanu šľaháme asi 10 minút.
11. Na koláč nanesieme kyslú smotanu a navrch posypeme ošúpané tekvicové semienka. Prepichnite ich v čistej a suchej panvici.
12. Cesto zvinieme späť do rolky a zabalíme do potravinovej fólie. Zabalíme do uteráka a dáme na 5-6 hodín do chladničky. Po uplynutí tejto doby z neho vyberte film a nakrájajte na kúsky. Ak chcete, môžete ho ozdobiť glazúrou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako vyrobiť najjemnejšiu tekvicovú rolku.
