Popis a vlastnosti prípravy mandľových lupienkov. Užitočné vlastnosti, možné poškodenie. Ako používať mandľové hobliny v kuchyni?
Mandľové hobliny alebo plátky mandlí sú tenké plátky mandlí a používajú sa predovšetkým na ozdobu pečiva. Takáto dekorácia však nielen poteší oko, ale tiež zvyšuje nutričné vlastnosti, pretože oriešok obsahuje mnoho užitočných biologicky aktívnych zložiek. Hlavná vec je, že čipy zakúpené v obchode nie sú nasýtené cukrovým sirupom a spracované konzervačnými látkami, ako aj inými umelými prísadami. Aby ste si boli istí výhodami produktu, je najlepšie ho pripraviť sami.
Zloženie a obsah kalórií v mandľových lupienkoch
Na fotografii mandľové hobliny
Prírodné okvetné lístky mandlí si zachovávajú všetku užitočnosť orecha, okrem toho, že pri rezaní sa koncentrácia niektorých vitamínov môže mierne znížiť v dôsledku kontaktu so vzduchom, ak však budete výrobok jesť bezprostredne po varení, straty budú zanedbateľné. Z tohto dôvodu odporúčame pripraviť výrobok nie zo zásoby, ale v takom množstve, ako je to potrebné pre konkrétny prípad.
Kalorický obsah mandlí je 609 kcal na 100 g, z toho:
- Bielkoviny - 18,6 g;
- Tuky - 53,7 g;
- Sacharidy - 13 g.
- Vláknina - 7 g;
- Voda - 4 g.
Výrobok, ako vidíte, má vysokú výživovú hodnotu, je vynikajúcim zdrojom bielkovín a dobrých tukov, ktorých sa však netreba báť, samozrejme, ak ich konzumujete s mierou.
Mastné kyseliny na 100 g:
- Nasýtené - 5 g;
- Mononenasýtené - 36,7 g;
- Polynenasýtené - 12, 8 g.
Polynenasýtené mastné kyseliny na 100 g:
- Omega -3 - 0,006 g;
- Omega -6 - 12, 059
Okrem toho dávajte pozor na bohaté vitamínové a minerálne zloženie cukrárskej výzdoby.
Vitamíny na 100 g:
- Vitamín A - 3 mcg;
- Beta karotén - 0,02 mg;
- Vitamín B1, tiamín - 0,25 mg;
- Vitamín B2, riboflavín - 0,65 mg;
- Vitamín B4, cholín - 52, 1 mg;
- Vitamín B5, kyselina pantoténová - 0,4 mg;
- Vitamín B6, pyridoxín - 0,3 mcg;
- Vitamín B9, folát - 40 mcg;
- Vitamín C, kyselina askorbová - 1,5 mg;
- Vitamín E, alfa -tokoferol - 24,6 mg;
- Vitamín H, biotín - 17 mcg;
- Vitamín K, fylochinón - 7 mcg;
- Vitamín PP, NE - 6, 2 mg;
- Niacín - 4 mg
Makronutrienty na 100 g:
- Draslík - 748 mg;
- Vápnik - 273 mg;
- Kremík - 50 mg;
- Horčík - 234 mg;
- Sodík - 10 mg;
- Síra - 178 mg;
- Fosfor - 473 mg;
- Chlór - 39 mg.
Mikroelementy na 100 g:
- Hliník - 394 mg;
- Bór - 200 mcg;
- Vanád - 44,9 mcg;
- Železo - 4,2 mg;
- Jód - 2 mcg;
- Kobalt - 12,3 mcg;
- Lítium - 21,4 mcg
- Mangán - 1,92 mg;
- Meď - 140 mcg;
- Molybdén - 29,7 mcg;
- Nikel - 120 mcg;
- Rubídium - 17 mcg;
- Selén - 2,5 mcg;
- Stroncium - 11,6 mcg;
- Titán - 45 mcg;
- Fluór - 91 mcg;
- Chróm - 10 mcg;
- Zinok - 2, 12 mg;
- Zirkónium - 35 mcg.
Výrobok sa vyznačuje aj dobrým zložením aminokyselín, obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, teda tie, ktoré si naše telo nevie vyrobiť samo. V kompozícii je tiež veľa neesenciálnych aminokyselín.
