Podrobný recept s fotografiou chudej a vegetariánskej hrachovej polievky so sušenými hríbmi. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Hrachová polievka sa varí najčastejšie s údenými rebrami alebo údenými klobásami. Ale môžete to uvariť s hubami. Hubová polievka je pripravená z čerstvých šampiňónov alebo hlivy a lesných húb. Použiť sa však dajú sušené huby. Navrhujem recept na hrachovú polievku so sušenými hríbmi. Je to veľmi chutné a nie menej ako polievka s mäsom. Ukazuje sa, že je výdatný, aromatický a má bohatú hubovú chuť. A ak sa nepostíte, pretože táto polievka je chudá, potom ju môžete pri podávaní ochutiť kyslou smotanou alebo smotanou. Horúci vývar, varený hrášok a divé hríby zahriajú, vyživia a úplne uspokoja vaše chuťové poháriky. Úžasná kombinácia produktov prináša úžasné výsledky. Pripravte si toto neobvyklé jedlo, určite vám bude chutiť, najmä v mrazivom zimnom dni.
Táto vegetariánska polievka je vyrobená zo sušených bielych húb. Tento druh húb je dosť drahý, takže ak je váš rozpočet obmedzený, môžete použiť cenovo dostupnejšie odrody. Dobrý vývar sa napríklad ukáže zo sušených lišiek, hríbov, medových agarík atď. Aj keď pri absencii lesných darov môžete urobiť polievku na základe šampiňónov alebo hlivy. Potom pre väčšiu chuť pridajte do polievky hubové korenie, dodá pokrmu úžasnú vôňu.
- Kalorický obsah na 100 g - 26 kcal.
- Porcie - 3-4
- Čas varenia - 45 minút, plus 3 hodiny na namáčanie hrachu
Zloženie:
- Sušené hríby - 30 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Korenie a korenie podľa chuti
- Mrkva - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Cesnak - 1 klinček
- Sušený hrášok - 200 g
Krok za krokom príprava hrachovej polievky so sušenými hríbmi, recept s fotografiou:
1. Triedime hrášok, odstránime úlomky, umyjeme a nalejeme do misy.
2. Naplňte ju 1 až 3 vodou a nechajte namočiť aspoň 3 hodiny. Môžete to nechať cez noc. Počas tejto doby sa hrášok zvýši 2-3 krát. Pri výbere riadu na namáčanie preto zvážte túto vlastnosť fazule.
3. Namočený hrášok preložíme na sito a opláchneme pod tečúcou vodou.
4. Hrášok preložíme do hrnca na varenie. Pridajte ošúpanú cibuľu, bobkový list, korenie a ďalšie korenie podľa chuti.
5. Hrášok zalejeme vodou a varíme na sporáku pol hodiny. Ak sa počas varenia vytvorí pena, odstráňte ju štrbinovou lyžicou.
6. Po 30 minútach ponorte mrkvu do hrnca, ktorý olúpeme a nakrájame nadrobno alebo nastrúhame.
7. Paralelne vezmite huby do polievky. Zalejte ich vriacou vodou a nechajte pol hodiny lúhovať. Je potrebné, aby zdvojnásobili svoj objem.
8. Huby dajte zo slaného nálevu, ale nevylievajte tekutinu, v ktorej boli namočené.
9. Huby preneste do hrnca s polievkou a opatrne nalejte soľanku, kde boli namočené cez sito. Snažte sa, aby sa do polievky nedostal sediment.
10. Polievku dochutíme soľou a mletým korením. Podľa potreby pridajte korenie podľa chuti. Polievku uvarte do mäkka: mäkkosť hrášku a mrkvy. Čím dlhšie polievku varíte, tým viac sa hrášok varí a mení sa na kašovú konzistenciu. Preto, ak chcete vidieť celý hrášok v tanieri, tak strukoviny neprevarujte. Keď je hrášok mäkký, vyberte hrniec zo sporáka.
Hotovú polievku podávajte horúcu s krutónmi alebo krutónmi a ak chcete, môžete na tanier pridať lyžicu kyslej smotany.
Pozrite si tiež videorecept, ako pripraviť polievku zo sušených hríbov.
