Jeseň … je čas na výdatné polievky. V tejto dobe si človek nemôže nespomenúť na nádhernú zložku, ako sú huby. Preto navrhujem recept na výbornú krémovú hubovú polievku so syrom, ktorá sa veľmi ľahko pripravuje.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Krémová polievka je novou verziou obvyklých prvých chodov. Stali sa neuveriteľne módnymi a obľúbenými. Ich varenie je rýchle a jednoduché, ale ukážu sa ako chutné a uspokojujúce. Existuje mnoho druhov takýchto polievok a jednou z najobľúbenejších, najmä v jesenno-zimnom období, je krém z hubovej polievky so syrom. Je perfektný vo všetkom, homogénny a dostatočne hrubý. Ak je krém trochu hustejší, môže byť zriedený malým množstvom vývaru alebo tekutého teplého krému.
K jedlu sú vhodné akékoľvek huby: čerstvé, sušené, mrazené, lesné a umelo pestované. Ak používate obľúbené šampiňóny, majte na pamäti, že majú bohatú chuť, zatiaľ čo nie je žiadna hubová aróma. Preto budete musieť do polievky pridať hubové korenie.
Na prípravu tohto druhu polievky potrebujete mixér: stacionárny, ponorný alebo „viacstrojový“. Každá žena v domácnosti má vo svojom kuchynskom arzenáli jeden, áno, existuje. S jeho pomocou sa výrobky ľahko rozdrvia, šľahajú a menia sa na chutnú polievku z pyré.
- Kalorický obsah na 100 g - 43, 7 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Sušené hríby - 30 g
- Tavený syr - 100 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Kôpor - trs
- Krém - 200 ml
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie krémovej hubovej polievky so syrom
1. Sušené hríby vložte do hlbokej misy a zalejte vriacou vodou. Nechajte ich 15 minút napučať. Ak huby naplníte studenou vodou, mali by v nej byť najmenej hodinu. Ak použijete mrazené huby, ponorte ich do vriacej vody, zalejte vodou a ihneď varte do mäkka.
2. Po uplynutí tejto doby huby vyberte z tekutiny.
3. Panvicu položte na sporák, pridajte rastlinný olej a zohrejte. Vložíme do nej huby, ktoré len zľahka restujeme.
4. Nelejte vývar, v ktorom boli huby namočené, ale nalejte cez jemné železné sitko alebo gázu do hrnca na varenie. Toto bude základ polievky. Tento postup robte veľmi opatrne, aby sa nezachytili žiadne nečistoty.
5. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, opláchneme, utrieme papierovou utierkou a vložíme do vyhriatej panvice s rastlinným olejom. Dusíme ich na strednom ohni do svetlohneda.
6. Nalejte smotanu do panvice na mrkvu a cibuľu.
7. Miešajte jedlo a mierne zohrejte.
8. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle alebo nakrájajte nadrobno. Aby sa vám trenie uľahčilo, namočte ho na 15-20 minút do mrazničky.
9. Kôpor opláchneme a nakrájame nadrobno. Ošúpeme cesnak.
10. Vyprážanú mrkvu a cibuľu dajte do hrnca a rozšľahajte mixér.
11. Vložte strúhaný syr a za stáleho miešania ho varte na strednom ohni, kým sa úplne nerozpustí. Potom do panvice pridajte nasekaný kôpor, vyprážané huby a pretlačte cesnak lisom.
12. Jedlo povarte 5 minút a dochuťte soľou a korením.
13. Nalejte pripravenú polievku do misiek a podávajte. Obvykle sa podáva s krutónmi, krutónmi alebo toastom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť hubovú polievku.
