Z akého stromu sú platany zbierané, ako vyzerajú. Zloženie a užitočné vlastnosti bukových orechov pri použití poškodzujú. Recepty na jedlo a nápoje. Zaujímavosti. Pri anémii sa odporúča používať plody buka.
Chinariki orechy sú pre mužov najužitočnejšie. Tento doplnok stravy eliminuje impotenciu, obnovuje funkciu prostaty a výrazne zvyšuje libido.
Vonkajšie použitie drvených jadier urýchľuje hojenie rán vrátane popálenín, zmierňuje bolesť pri reumatizme, radikulitíde, osteochondróze a dne.
Tradiční liečitelia používali na liečbu tuberkulózy bukové orechy. Lektvary na ich základe pomáhajú zastaviť pľúcne krvácanie a znižujú závažnosť zápalových procesov. Komplexná kompozícia bohužiaľ nezničí Kochove palice.
Kontraindikácie a poškodenie bukových orechov
V zložení platanov je veľa tanínu, ktorý väzbou na alkaloid fagín tvorí stabilnú zlúčeninu, ktorá spôsobuje intoxikáciu. Príznaky: bolesť hlavy, nevoľnosť, vracanie, žalúdočné kŕče a dokonca dlhotrvajúce halucinácie.
Osoba, ktorá bola otrávená plodmi buka, sa stáva nebezpečným pre ostatných. Ukazuje agresiu, a keďže to zvyšuje libido, dochádza k nepríjemným incidentom.
Poškodenie bukových orechov:
- Vývoj hnačky a nevoľnosti pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu;
- Vzhľad osteoporózy, vyplavovanie vápnika z tela;
- Ukladanie kameňov v obličkách;
- Depozícia kyseliny močovej v kĺboch;
- Zničenie zubnej skloviny.
Počas tehotenstva nemôžete jesť surové platany. V tejto dobe je ženské telo najcitlivejšie a intoxikácia môže spôsobiť prerušenie.
Nedávajte deťom čerstvé orechy. A ak sa dieťa napriek tomu ocitlo pod stromom a po konzumácii sa objavila slabosť, je potrebné umyť žalúdok. Je obzvlášť nebezpečné, ak dieťa začne zaspávať a teplota klesne. V takom prípade musia zavolať "sanitku". Našťastie pri použití platanov nedošlo k žiadnym vážnym incidentom. Nukleoly chutia trpko a deti ich môžu prehltnúť iba niekoľko.
Ako jesť a čo variť s platanmi
Na odstránenie škrupiny z orechov sú rozložené vo vrstve, prikryté potravinovou fóliou a rozdrvené ľahkými údermi. Potom sa film odstráni, vyberie sa škrupina a môžu sa ochutnať platany.
Zvážte, ako platany jedia, aby nevyvolávali intoxikáciu. Ošúpané ovocie sa kalcinuje na panvici a až potom sa hoduje alebo sa používa ako prísada do jedál, melie sa na múku a pridáva sa do pečiva, dezertov alebo omáčok do teplých jedál.
Čerstvé orechy nemusíte hneď jesť, ale myslite na to, že by ste ich mali používať počas celého roka. Plody buka je potrebné skladovať vo vreciach vyrobených z prírodných tkanín, ktoré boli predtým sušené. Vrecká je vhodné zavesiť na háčiky, ktoré sú špeciálne zatlčené do dverí kuchynských skriniek.
Recepty s platanmi:
- Satsivi … Veľké kuracie mäso uvaríme do mäkka s cibuľou, mrkvou a soľou. Ostatné dochucovadlá sú voliteľné. Na jedlo by ste mali nechať 0,75 litra vývaru. Mäso sa ručne oddeľuje od kostí a kože a delí sa na vlákna. Kusy sa rozotierajú do vývaru. Nasekanú cibuľu, 1 hlavu a polovicu cesnaku speníme na masle. Posypeme múkou a potom pridáme do vývaru. Po uvarení vypnite. V samostatnej miske, lepšie v miske mixéra, pretože stále musíte miešať, skombinujte štvrť čajovej lyžičky kyseliny citrónovej a červenej feferónky, pohár mletých vyprážaných platanov, varený žĺtok, soľ. Zamiešajte, pridajte zväzok nasekaného kôpru a zmes rozotrite na uvarené kura. Všetky zložky sa zmiešajú, miska sa ochladí. Podávame studené.
- Orechová zmes … Pred varením by ste sa mali naučiť smažiť platany. Ošúpané jadierka sa nalejú do suchej horúcej panvice, miešajú sa 30-40 sekúnd a potom sa ochladia. Orechy môžete vyprážať so šupkou 60-80 sekúnd a potom ich ošúpať, ako je popísané vyššie, pomocou potravinovej fólie. Ak sa tepelný plášť vykonáva v rúre, mal by sa zahriať na teplotu 120 ° C. Sušené ovocie skombinujte s vyprážanými chladenými orieškami - hrozienkami, sušenými marhuľami, sušenými slivkami a datlami nakrájanými na malé kúsky. Orechy a sušené ovocie by mali byť rovnako rozdelené. Pre chuť pridajte gumovú drvinu.
- Salsa piemontese di nociole, talianska omáčka … Polovicu pohára vyprážaných platanov nalejte do mixéra, zalejte polovicou pohára olivového oleja a hustého 30% krému, lyžicou kakaa (alebo strúhanej tmavej čokolády), 2 strúčikmi cesnaku, 70 g jemného parmezánu. Na zlepšenie chuti sa používa korenie, drobky z muškátového orieška a soľ. Všetko sa zmieša, kým nie je hladké a vychladne. Omáčka sa podáva s cestovinami z morských plodov.
- Mutaki … Preosiata múka, 1,75 šálky, zmiešajte v miske s 0,25 šálky múky z platanu. Do zmesi pridajte 3/4 tyčinky na kocky nakrájaného masla a prstami rozdrvte na omrvinky. Nalejte tam 2 žĺtky a o niečo menej ako pohár kyslej smotany, pridajte soľ a vypracujte vláčne cesto a stočte do gule. Zabalíme do plastu a necháme 1 hodinu na poličke v chladničke. Bielky vyšľaháme v mixéri s pol pohárom cukru a jemne vmiešame pohár opražených orechov. Rúra sa zahreje na 200 ° C. Cesto sa vyvaľuje na kúsky. Z vrstvy sa vytvorí kruh, rozrezaný na sektory-trojuholníky, do každého sa položí náplň a zabalí sa do rolky. Rolky sa pečú na plechu pokrytom pergamenom 25-30 minút. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Ak boli platany vopred vyprážané, môžu byť tiež uložené vo vreciach, ale nie dlhšie ako 4 mesiace. Je v nich príliš veľa mastných zložiek. Ak sa zanedbajú odporúčania pre trvanlivosť, vlastnosti bukových orechov sa nezachovajú a dužina zhorkne.
Káva z buka je obľúbená. Nápoj je pripravený iba z bukového ovocia alebo zo zmesi niekoľkých prísad. Z tohto dôvodu sa oriešky vyprážajú rovnakým spôsobom, ako je popísané v receptoch s platanmi. Potom sa ovocie pomelie a varí sa vriacou vodou. Môžete variť, ale akonáhle sa objavia bubliny, nádoba sa vypne. Ako korenie je vhodný strúhaný zázvor, muškátový oriešok, kardamóm, škorica. Na rozdiel od bežnej kávy má tento nápoj sedatívny účinok a pomáha vám zaspať.
Na prípravu jačmenného nápoja zmiešajte 1 časť koreňa púpavy, raž, 1, 5 dielov pšenice, 2 diely bukových orechov, divú čakanku, 3 diely jačmeňa. Všetko pomelieme, necháme lúhovať aspoň jeden deň, zalejeme 1 čajovou lyžičkou na pohár vody. Na dochutenie pridajte med alebo kondenzovanú smotanu.
Zaujímavosti o bukových orechoch
Existuje celkom 11 druhov bukov a všetky plody sú pomenované rovnako. Ich veľkosť závisí od toho, kde platany rastú. V chladnejších podnebiach dosahujú veľkosti plodov dĺžku 1-1,5 cm, v teplom podnebí dosahujú 2,5 cm.
Orechy sa tiež líšia farbou šupky. Čím viac slnka, tým jasnejšia a svetlejšia farba. Napriek tomu, že zber prebieha účelovo, rastlina sa nepestuje. Hoci sú buky vysadené, aby zastavili zosuvy pôdy na horských svahoch. Orechy dozrievajú od polovice októbra do polovice novembra.
Bukové oriešky sú obľúbenou pochúťkou obyvateľov lesov, a to srnčej zveri, diviakov, jeleňov, vtákov a veveričiek.
Ľudia tiež používali výrobok na jedlo od staroveku:
- Všimli sme si, že zjedenie hrsti orechov u mužov spôsobuje hnev a jadrá sa jedli špeciálne pred bitkou.
- Starovekí Gréci používali chinariki ako afrodiziakum.
- Škandinávci sa pridávali do múky pri pečení chleba.
- Francúzi prišli s receptom na nápoj, ktorý sa už dlho nazýva žaludová káva.
- Nemci stále používajú platany na prípravu masla a nahradenie Provence vo svojich jedlách. Vyrábali z neho dokonca margarín.
- Koláč po stlačení oleja ide do krmiva pre hospodárske zvieratá.
Na Kryme ich vydesia hrozné legendy, v ktorých sa objaví „čarovný nápoj“z týchto orechov. Aby turisti nevyliezli na hory jeden po druhom, oznámia im, ako žena, ktorá to používa, útočila na mužov v horách a že tam stále žije.
Chinariks sa nazýva nielen bukové orechy, ale aj hlivy, ktoré rastú na kmeňoch bukov.
Bukové orechy sú v kozmetike široko používané. Domáce prostriedky s touto prísadou zabraňujú vzniku jemných vrások, odstraňujú akné, obnovujú celistvosť pokožky a znižujú závažnosť strií. Masky sú vhodné nielen na pokožku, ale aj na vlasy - stimulujú rast a posilňujú vlasové folikuly.
Pozrite si video o bukových orechoch:
Ak sa na jeseň ocitnete v horských oblastiach Krymu alebo Kaukazu, stojí za to stráviť čas zberom bukových orechov. V budúcnosti sa môžu použiť ako aditíva do riadu alebo komponentov pri postupoch proti starnutiu. Len vopred by ste sa mali u miestnych obyvateľov informovať, ako platany vyzerajú. Plody niekedy odpadnú v plyuse a potom väčšinou vyzerajú ako malé gaštany konské.
