Kešu orechy zbožňujú všetky deti. Stále by! Tieto orechy sú mäkšie ako „bratranci“a sú neuveriteľne chutné. Niektorí dospelí sa však kešu kešu obávajú kvôli vysokému obsahu kalórií, pretože nevedia, že s mierou sú pre zdravie veľmi cenné. Obsah článku:
- Video o mäsiarstve orechov zo škrupiny
- Zloženie: vitamíny a kalórie
- Zdravotné prínosy kešu
- Poškodenie a kontraindikácie
Kešu oriešky už dávno prestali byť exotické. Dnes je hlavnou zložkou ázijskej kuchyne. V Európe sa objavili vďaka portugalským námorníkom. Vlasťou kešu je Brazília. Hovorí sa im aj akazhu, indický orech a vedecky - Anacardium occidentale.
Foto z otvorených zdrojov Na stromoch rastie oriešok. Je to veľmi neobvyklé a skladá sa z dvoch častí: matice, ktorá vyzerá ako zakrivená kôstkovica, a jedlej stopky (nazývanej kešu jablko). Plody pri dozrievaní opadávajú. S kešu orieškami sa môžete stretnúť nielen v Južnej Amerike, ale aj v Indii, Thajsku, Nigérii, na Srí Lanke, v Keni a ďalších teplých krajinách.
Prečítajte si článok: „Ako kešu rastú a rastú doma.“
Kešu orechy sa množia semenami vopred namočenými vo vode na niekoľko dní. V takom prípade sa voda vymieňa dvakrát denne a ak príde do kontaktu s pokožkou, môže spôsobiť vážne popáleniny. Potom sa semená vysadia v oddelených nádobách. Prvé výhonky sa objavia za 2-3 týždne, prvé plody - 2 roky po zasiatí.
© Foto: Ivan Blichfeldt Ruský spotrebiteľ pravdepodobne nebude schopný oceniť chuť kešu jabĺk, pretože po odpadnutí sa rýchlo kazia. Jablká majú tvar hrušky, sú dlhé 7-10 cm a majú priemer 5 cm. Ich šupka je oranžová, červená alebo žltá, dužina je sťahujúca, žltá, slabo vláknitá, ale veľmi šťavnatá. Konzumujú sa najlepšie čerstvé, ale miestne ženy v domácnosti používajú šťavu na výrobu želé, vína a osviežujúcich nápojov.
Ak by ste náhodou videli kešu rastúce na strome, neponáhľajte sa ich vyskúšať! Pri hryzení vyteká horká olejová tekutina - kardol, ktorý pri kontakte s pokožkou vytvára bolestivé pľuzgiere tvoriace pľuzgiere. Preto v predaji nemôžete nájsť kešu oriešky vo forme škrupín! Strihajú sa striktne ručne: škrupina sa odstráni a jedovaté škodlivé oleje sa sušia počas tepelného spracovania. Pomerne starostlivý proces! Ale aj tí najskúsenejší upratovači sa môžu popáliť.
Video o rezaní kešu orieškov zo škrupiny:
Napriek tomuto nebezpečenstvu sa používajú všetky časti rastliny: zo škrupín semien sa získava liečivý kardolový olej (olej ukazujem), samotné semená sa používajú ako cenné orechy a jablká sú podľa mňa ako ovocie. Vhodné sú dokonca aj kmene starých stromov - z nich sa získava guma (polyméry monosacharidov používané v priemysle a medicíne). Je zaujímavé, že v Afrike sa kešu orechy používajú ako opojné látky a tetujú sa s nimi a v Brazílii sa používajú ako doplnok stravy na zvýšenie potencie. Pridávame ich do pečiva, omáčok, prvého a druhého chodu, do šalátov alebo podávame vyprážané so soľou ako predjedlo k pivu, koktailom, vínu. Mnoho ľudí miluje sladené oriešky, napriek vysokému obsahu kalórií sa perfektne dopĺňajú s ovocnými a zeleninovými šalátmi, rôznymi dezertmi, cereáliami, zmrzlinou, vyprážajú sa tiež s medom a získajú lahodnú zdravú pochúťku.
Kešu oriešky: vitamíny a kalórie
Jemné kešu oriešky môžu byť veľmi mastné a mastné, ale neobsahujú viac tuku ako arašidy, vlašské orechy alebo mandle. Existuje však oveľa viac užitočných látok: bielkoviny, škrob, vláknina, vitamíny B (B1, B2, B3 „prečítajte si, ktoré potraviny obsahujú B3“, B5, B6, B9), kyselina askorbová, vitamín E. Sú bohaté na užitočné minerály: železo, vápnik, fosfor, horčík, sodík, draslík, zinok.
Obsah kalórií kešu orieškov
na 100 g - 643 kcal:
- Bielkoviny - 25,5 g
- Tuky - 53,6 g
- Sacharidy - 12,6 g
Zdravotné prínosy kešu
Podľa výskumu japonských odborníkov sú kešu jadrá bohaté na prospešné vlastnosti, ktoré pôsobia proti škodlivým baktériám, ktoré ničia sklovinu. To je dôvod, prečo v afrických krajinách liečitelia používajú na liečenie chorôb ďasien a zubov zmes drvených kešu orieškov na mazanie úst. Na tom istom mieste sa kešu olej používa na odplašenie mláďat, koní a iného hmyzu sajúceho krv a žien - ako prírodný zvlhčovač pre suchú pokožku tváre a tela.
Kešu oriešky sú tiež užitočné ako afrodiziakum. Obsahuje veľa tokoferolu, ktorý má priaznivý vplyv na reprodukčnú funkciu nielen mužov, ale aj žien, ktoré chcú otehotnieť.
Konzumácia orechov sa odporúča na prevenciu a liečbu kožných chorôb, ako je psoriáza, ekzém, suché lupiny a iné ochorenia spôsobené metabolickými poruchami. Odvar z škrupiny sa už dlho používa na odstránenie bradavíc, prasklín na koži a rôznych dermatitíd.
Prospešné vlastnosti kešu sú neoceniteľné pre posilnenie ľudského imunitného systému. Pravidelné a mierne používanie teda môže stabilizovať hladinu cholesterolu v krvi a nebudete sa báť ani rôznych infekčných chorôb a hromadných epidémií.
Aké ďalšie využitie majú tieto neobvyklé orechy? Doma sa z nich vyrába odvar, ktorý pomáha pri liečbe respiračných chorôb - astmy, bronchitídy, chrípky a iných zápalov. Vyznačujú sa antiseptickými, antibakteriálnymi, tonickými a antimikrobiálnymi vlastnosťami. Je užitočné zaradiť kešu do stravy pacientom s diabetes mellitus, gastrointestinálnymi ochoreniami, dyzentériou, ako aj poruchami srdca a ciev.
Hlavným rozdielom medzi kešu a väčšinou rastlinných potravín je prítomnosť veľkého množstva fosforu. A je to jednoducho nevyhnutné pre tých, ktorí nemajú radi ryby, vegetariánov alebo tých, ktorí sa postia. Stačí zjesť až 50 g denne, aby ste nahradili nedostatok tohto užitočného mikroelementu. Ak porovnáme kešu so zázvorom a echinaceou, potom tieto orechy nepoškodzujú telo - nezvyšujú krvný tlak.
Kešu v kozmeteológii:
orechy slúžia na prípravu sťahovacích masiek na oblasť krku a dekoltu. Za týmto účelom sa 200 g orechov namočí na 4 hodiny do studenej vody, potom sa zmes rozomelie mixérom a pridá sa malá petržlenová vňať. Maska je rozložená medzi vrstvy gázy a nanesená na krk a dekolt.
Kešu riziká a kontraindikácie
Majte na pamäti, že kešu oriešky majú vysoký obsah kalórií, a ak nechcete priberať, nejedzte viac ako 50 g denne. Mnoho dám ho preto zo svojho jedálnička úplne vylučuje, ale márne. Napriek tomu, že sú tieto orechy na zozname „škodlivých“potravín pre postavu, len hrsť denne môže zlepšiť zdravie tým, že sa telo naplní kopou zdravých vitamínov.
Ďalšou škodou, alebo skôr kontraindikáciou pre niektorých ľudí, je možná alergia. U niektorých sa to prejavuje príznakmi bežného nachladnutia - kašeľ, nádcha, opuch sliznice. Buďte preto opatrní: ak máte po hrsti zjedených orechov také príznaky, okamžite kontaktujte alergológa! Kešu oriešky sa tiež neodporúčajú ľuďom s ochorením pečene a obličiek.
