Ako upiecť sladkú jahodovú pizzu doma. TOP 6 receptov s fotografiami. Tipy a jemnosti varenia. Video recepty.
Pizza sa bežne spája s údeninami, zrelými paradajkami, parmezánom a pružným cestom. A čo sladké dezertné pizze? Cesto s chrumkavou kôrkou, čerstvými šťavnatými bobuľami, čokoládovým krémom, krémovou omáčkou, mascarpone … Sladká pizza je dobrá, pretože si môžete dať akékoľvek cesto, dokonca aj zvyšok prípravy bežnej pizze. Môžete tiež použiť akékoľvek sezónne bobule a ovocie. V tomto článku sme vybrali 6 receptov na sladkú pizzu s jahodami. Jahody sú prvou bobuľou, ktorá sa v lete objavuje na našich stoloch. A aj keď je teraz sezóna tohto bobule, musíte si užiť túto chvíľu a uvariť s ním rôzne chutné pokrmy.
Kulinárske tipy a tajomstvá
- Existuje mnoho rôznych receptov na výrobu cesta, ale kvasnicové cesto sa považuje za najvšestrannejšie na pizzu. Na výrobu sladkej pizze je však možné použiť akékoľvek iné cesto, vč. hotové nekysnuté lístkové alebo lístkové cesto.
- Na prípravu akéhokoľvek cesta nezabudnite preosiať múku, aby bolo cesto vzdušné a jemné.
- Na miesenie cesta najskôr použite polovicu porcie múky a potom po častiach pridávajte druhú časť. Keďže lepok je u každého výrobcu múky odlišný, množstvo sa môže mierne líšiť.
- Priaznivci nutely ho môžu použiť ako omáčku. Môžete si tiež pripraviť vlastnú čokoládovú omáčku pomocou čokoládovej tyčinky.
- Ak do cesta pridáte olivový olej namiesto obvyklého rastlinného oleja, dodá to cestu osobitnú chuť a lepšiu pružnosť.
- Cesto jemne rozvaľkajte, aby si zachovalo jemnú textúru. Povrch cesta posypeme múkou.
- Okraje cesta sú zvyčajne trochu hrubšie pre boky.
- Formu na pečenie vopred namažte olivovým alebo rastlinným olejom a vysypte múkou, aby sa cesto nelepilo na pekáč.
- Na chrumkavú a zlatistú pizzu pečte v dobre predhriatej rúre.
- V závislosti od hrúbky vrstvy cesta sa pizza bude piecť rôzne dlho. Na veľmi tenký koláč stačí 10 minút.
- Na samom začiatku sezóny môže bobule obsahovať veľa dusičnanov, čo znamená jeho tmavú farbu. Kvalitné a „zdravé“bobule jasne červeného odtieňa so sviežim zeleným chvostom.
- Ak je bobule v blízkosti chvosta zelené alebo príliš svetlé, znamená to, že jeho rast bol umelo stimulovaný chémiou. Dávajte si tiež pozor na zápach. Čím je slabšia, tým je vyššia pravdepodobnosť prítomnosti dusičnanov. Keď je bobule úplne zrelé, malo by mať príjemnú arómu.
- Pre recept vezmite jahody samotné šťavnaté a zrelé, bez známok pokazených miest. Bobule by mali byť stredne tvrdé na dotyk a zrná by mali mierne vyčnievať. Súčasne je normálne, ak sú na obale stopy šťavy z bobúľ. Ak je nádoba úplne suchá, malo by to byť alarmujúce, pretože jahody môžu byť dusičnany.
- Bobule by malo byť voľné, nie zovreté. Jahody milujú sucho a chlad, pamätajte na to pri ich skladovaní.
- Ak po nákupe jahody tiekli, keď prídete domov, ihneď ich umyte, napriek tomu, že neumyté bobule sú lepšie skladované, a vložte ich do chladničky v samostatnej nádobe s vekom. Vydrží teda 2-3 dni, pričom teplotu zníži na 2 stupne Celzia.
Čokoládová pizza s jahodami a parmezánom na kysnutom cestíčku
Keďže klasická domáca pizza je vyrobená na základe kysnutého cesta, prvým krokom je naučiť sa ju správne variť. Takáto čokoládová pizza vám zlepší náladu, naplní život optimizmom a energiou.
- Kalorický obsah na 100 g - 273 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Teplá voda - 1/2 lyžice.
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Suché droždie - 2 lyžičky
- Kešu orechy - 50 g
- Soľ - 1 lyžička
- Čerstvé čierne ríbezle - 100 g
- Parmezán - 100 g
- Olivový olej - 3 polievkové lyžice
- Čerstvé jahody - 200 g
- Horká čokoláda s obsahom kakaa najmenej 70% - 300 g
Varenie čokoládovej pizze s jahodami a parmezánom na kysnutom ceste:
- Na prípravu cesta zmiešajte teplú vodu s droždím a nechajte ho 5 minút odležať, aby sa droždie úplne rozpustilo. Kvasnicové cesto nemá rád prievan, preto nechajte okná a dvere zatvorené.
- V kuchynskom robote zmiešajte múku a soľ. Pridajte zmes masla a droždia a vypracujte cesto.
- Cesto dáme na stôl posypané múkou a vymiesime do hladka, aby sa prestalo lepiť na ruky. Vyformujte ho do gule, vložte do veľkej naolejovanej misky, prikryte igelitom a dajte na teplé miesto na 1 hodinu zdvojnásobiť objem.
- Hotové cesto vymiesime a jemne roztiahneme od stredu k okrajom. Vložte koláč na vymastený plech a pošlite do predhriatej rúry na 200 stupňov na 10 minút. Potom vyberte a mierne vychladnite.
- Kešu oriešky vysušte na panvici alebo v mikrovlnnej rúre.
- Jahody umyjeme, osušíme, odrežeme zelené chvosty a bobule nakrájame pozdĺžne na 4 časti. Čierne ríbezle umyte, osušte a bobule nechajte neporušené.
- Horkú čokoládu nalámte na plátky a rozpustite vo vodnom kúpeli alebo iným spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
- Keď je čokoláda úplne rozpustená, polejeme ňou polotovary a dobre potrieme. Nechajte pizzu odstáť 5 minút, aby čokoláda mierne stuhla.
- Plátky jahôd a bobule čiernych ríbezlí s orieškami zľahka rukou vtlačte do čokoládovej vrstvy.
- Nastrúhajte parmezán a posypte plnkou.
- Čokoládovú pizzu s jahodami pošlite na kysnuté cesto vo vyhriatej rúre na 200 stupňov 2-3 minúty, aby sa syr rozpustil.
Pizza s jahodami, syrom a rukolou
Jahodová sladká pizza s kozím syrom a rukolou je najobľúbenejším talianskym jedlom. Nezvyčajné a chutné, chutné a svetlé, aromatické a krásne …
Zloženie:
- Múka - 245 g
- Teplá voda - 180 ml
- Sušené droždie - 1,5 lyžičky
- Olivový olej - 1 polievková lyžica v cesto, 0,5 lyžičky. v náplni
- Semená feniklu - 1 lyžička
- Sušený tymián - 1 lyžička
- Soľ - 1 lyžička
- Kozí syr - 85 g
- Jahody - 150-170 g
- Rukola - 0,5 zväzku
- Parmezán - 30 g
- Citrónová šťava - 0,5 lyžičky
- Mandle - 3 polievkové lyžice
- Mleté čierne korenie - štipka
Príprava pizze s jahodami, syrom a rukolou:
- Na cesto nalejte teplú vodu do veľkej misy, pridajte droždie a dobre premiešajte. Nechajte pôsobiť 10 minút, kým sa úplne rozpustí.
- Potom pridajte olivový olej, soľ, feniklové semienka, sušený tymián, múku a všetky suroviny premiešajte do hladka.
- Cesto položte na pomúčenú pracovnú dosku a miesite 5 minút. V prípade potreby pridajte viac múky. Cesto by malo byť mäkké, elastické a nelepiť sa na ruky.
- Misku potrieme olivovým olejom a vložíme cesto stočené do gule. Prikryte ho utierkou a nechajte 2 hodiny pri izbovej teplote.
- Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, pokrčte ho rukami, dajte na stôl posypaný múkou a stočte do okrúhleho koláča.
- Cesto položte na plech a vložte do predhriatej rúry na 210 stupňov na 10-12 minút.
- Na náplň vytriedime jahody, olúpeme lístky, umyjeme, osušíme uterákom a nakrájame na plátky na 2-4 časti.
- Rukolu umyte pod tečúcou vodou, osušte a natrhajte na stredne veľké kúsky.
- Nastrúhajte parmezán na hrubom strúhadle.
- Mandle nakrájame a opečieme na suchej panvici.
- Nasekané jahody, bylinky, olivový olej, citrónovú šťavu, čierne korenie a soľ spojte.
- Hotový základ na pizzu vyberte z rúry, posypte kozím syrom a na vrch rovnomerne rozotrite jahodovú zmes.
- Pizzu posypeme strúhaným parmezánom s opečenými mandľami a vložíme do rúry na 210 stupňov na 5 minút.
Dezertná pizza s jahodami a pudingom
Sladká verzia dezertnej pizze s jemnou smotanou a šťavnatými jahodami. Jedná sa o neobvyklé a chutné jedlo pre skutočných gurmánov a fanúšikov tohto talianskeho jedla.
Zloženie:
- Múka - 140 g
- Soľ - štipka
- Olivový olej - 3 lyžice. l.
- Prírodný jogurt - 120 g
- Med - 1 polievková lyžica
- Mlieko - 350 ml
- Cukor - 80 g
- Vaječný žĺtok - 4 ks.
- Kukuričný škrob - 35 g
- Vanilka - 1 lusk
- Maslo - 20 g
- Jahoda - 250 g
- Citrón - 1/2 ks.
- Mäta - 1-2 vetvičky
Príprava dezertnej pizze s jahodami a pudingom:
- Zmiešajte múku a soľ, pridajte olivový olej a premiešajte.
- Nalejte jogurt, potom med a pokračujte v miesení cesta do pružnosti.
- Hotové cesto rozvaľkajte a dajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Základ pečieme vo vyhriatej rúre na 200 ° C 10 minút.
- Na náplň zmiešajte mlieko s cukrom (40 g), vanilkové bôby z lusku a priveďte k varu.
- Vaječné žĺtky spojte so zvyšným cukrom, kukuričným škrobom a šľahajte mixérom.
- Vaječnú hmotu nalejte do horúceho mlieka, prudko premiešajte a varte na miernom ohni do zhustnutia. Potom pridajte maslo, premiešajte a úplne vychladnite.
- Krém rovnomerne rozotrieme na upečený základ.
- Jahody umyjeme, osušíme, nakrájame na tenké plátky a poukladáme na krém.
- Ozdobte citrónovou kôrou a lístkami mäty.
Piesková pizza s jahodami, tvarohom a medom
Aby ste potešili rodinu a priateľov niečím vynikajúcim, pripravte si pri vlastnom dezerte sladkú letnú pizzu s jahodami, tvarohom a medom.
Zloženie:
- Múka - 2-3 lyžice.
- Soľ - 1,5 lyžičky
- Cukor - 5 polievkových lyžíc
- Rastlinný olej - 0,25 lyžice.
- Mlieko - 3 polievkové lyžice
- Tvaroh - 300 g
- Kakao - 2 polievkové lyžice
- Vajcia - 3 ks.
- Cukor - 2/3 lyžice.
- Jahody - 4 lyžice.
- Med - 0,25 lyžice.
Varenie sladkej krehkej pizze s jahodami, tvarohom a medom:
- Na krehký základ zmiešajte múku, soľ a cukor. V samostatnej miske rozšľahajte mlieko a maslo. Zmiešajte suché a tekuté prísady do hladka.
- Cesto dáme do tenkej rovnomernej vrstvy na plech a vložíme na 15 minút do vyhriatej rúry na 190 ° C.
- Na náplň dáme do misky mixéra tvaroh, vajíčka, kakao, cukor a všetko vyšľaháme do hladka.
- Cesto vyberieme z rúry, ochladíme a rovnomerne potrieme tvarohovým krémom.
- Tortu pošlite späť do rúry na 20 minút. Potom vyberte základňu a vychladnite.
- Jahody umyjeme, osušíme, odstránime lístky, nakrájame na kolieska a poukladáme na pizzu v rovnomernej vrstve.
- Nalejte med na sladkú krehkú pizzu s jahodami a tvarohom.
Pizza s jahodami a banánom
Namiesto dezertného koláča pripravte na sviatočný stôl sladkú pizzu s jahodami a banánom. Tenký, pórovitý základ z kvasnicového cesta, sladká ružová omáčka z jahôd a banánov a náplň zo syra mozzarella … - to je prekvapivo chutné a jednoduché.
Zloženie:
- Múka - 500 g
- Suché droždie - 7-8 g
- Soľ - 1 lyžička
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
- Teplá voda - 150-200 ml
- Banán - 1 ks. veľký
- Jahoda - 200 g
- Kyslá smotana - 3-4 polievkové lyžice
- Mozzarella - 3-4 guličky
- Čierna horká čokoláda - 100 g
Varenie sladkej jahodovej banánovej pizze:
- V miske zmiešame preosiatu múku, soľ a droždie. Nalejte olej a premiešajte. Postupne nalejte teplú vodu a cesto premiešajte mixérom tak, aby nebolo lepkavé a veľmi husté.
- Cesto nechajte prikryté na teplom mieste zdvojnásobiť a zmäknúť.
- Cesto vymiesime na pomúčenej doske, rozdelíme na 2 pizze a rozvaľkáme na vrstvu hrubú 3 mm. Premiestnite ho na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Na omáčku ošúpeme banán, nakrájame na kolieska a vložíme do misy mixéra. Jahody umyte, odstráňte chvosty, nakrájajte na kúsky a polovicu porcie pošlite na banán spolu s kyslou smotanou. Všetko rozšľahajte mixérom dohladka.
- Polovicu omáčky rozotrieme na základ pizze a navrch poukladáme plátky mozzarelly.
- Pizzu pošlite piecť do predhriatej rúry na 230 stupňov 15 minút.
- Na hotovú pizzu rozložíme nakrájané jahody a v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre nalejeme rozpustenú čokoládu.
Pizza s jablkami a jahodami z hotového lístkového cesta
Ak máte v mrazničke kúsok mrazeného lístkového cesta, uvarte si k nemu sladkú jahodovo-jablkovú pizzu. Recept je prekvapivo jednoduchý a čo je dôležité, veľmi rýchly.
Zloženie:
- Hotové lístkové cesto - 1 vrstva 300 g
- Jablká - 1 ks.
- Jahoda - 100 g
- Mletá škorica - 1 lyžička
- Maslo - 1 polievková lyžica
- Parmezán - 100 g
Výroba pizze s jablkami a jahodami z hotového lístkového cesta:
- Lístkové cesto rozmrazte pri izbovej teplote. Valčekom rozvaľkáme na tenkú vrstvu 5 mm a položíme na plech, ktorý sme potreli tenkou vrstvou rastlinného oleja.
- Jablká umyjeme, osušíme, zbavíme jadrovníka, nakrájame na plátky a pošleme na panvicu s rozpusteným maslom.
- Pridajte cukor, škoricu a restujte, kým jablká neskaramelizujú.
- Jablkovú zmes rovnomerne rozotrieme po povrchu cesta.
- Jahody umyjeme, osušíme utierkou, nakrájame na kolieska a poukladáme na jablká.
- Parmezán nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme plnkou.
- Ovocný koláč pošlite do predhriatej rúry na 260 ° C na 5-10 minút, kým cesto nezhnedne a nebude chrumkavé.
