Prečo sa červená paprika nazýva bulharčina? Jeho chemické zloženie, prospešné vlastnosti a poškodenie pri použití. Recepty na jedlá z bobúľ, ktoré vyzerajú ako zelenina, zaujímavosti a história záhradnej kultúry. Vzhľadom na nízky obsah kalórií a bohaté na vitamíny a minerály sa červená paprika používa pri diétach na chudnutie ako vitamínový doplnok. Tí, ktorí schudnú s nedostatočnou silou vôle, sa po zavedení do tekvicovej diéty môžu vyhnúť poruchám - chuť jedál sa stáva oveľa príjemnejšou a potreba sladkostí je uspokojená.
Výhody červenej sladkej papriky
Zavedenie červenej papriky do stravy má pozitívny vplyv na stav ľudského tela.
Výhody červenej papriky sú nasledujúce:
- Prevencia anémie, zlepšenie zloženia krvi.
- Zvýšenie imunitného stavu, zastavenie aktivity vírusov v období epidémií.
- Zvýšenie tónu cievnych stien - je obzvlášť užitočné zaviesť tento výrobok do stravy pri rosacei a častom krvácaní z nosa a ďasien.
- Zlepšenie kvality pokožky a vlasov, stabilizácia regeneračnej funkcie epitelu a práce vlasových folikulov. Použitie červenej papriky zabraňuje skorej plešatosti.
- Pozitívny vplyv na zrakový nerv pomáha spomaľovať zmeny súvisiace s vekom súvisiace s vekom.
- Zníženie krvného tlaku, zriedenie krvi - kvôli ktorému sa odporúča zaviesť výrobok do stravy pre kŕčové žily a arteriálnu hypertenziu.
- Stimulácia tráviaceho traktu a jeho očista od hromadenia toxínov vďaka obsahu vlákniny v potrave.
- Zrýchlenie metabolických procesov v tele, ktoré pomáha odbúravaniu podkožného tuku.
- Stimuluje produkciu tráviacich štiav, žlčových a pankreatických enzýmov.
- Zlepšenie pozornosti a zlepšenie pamäte, odstránenie nespavosti.
- Zvýšená odolnosť voči stresu. Zabraňuje rozvoju depresie, zmierňuje chronickú únavu.
- Normalizácia hladiny glukózy v krvi, zníženie chuti na sladké.
Červená paprika je užitočná v tehotenstve - obsahuje veľa vápnika. Jedno ovocie červenej papriky denne úplne doplní v tele potrebu kyseliny askorbovej.
Poškodenie a kontraindikácie používania červenej papriky
Pri použití červenej papriky sú kontraindikácie dôsledkom tonického účinku na telo.
Tento výrobok by sa nemal konzumovať surový v nasledujúcich situáciách:
- Pri gastritíde s vysokou kyslosťou, erozívnom poškodení pažeráka a čriev, peptickom vrede a kolitíde. Alkaloidy a fytoncidy dráždia jemnú sliznicu lemujúcu tráviaci trakt.
- Ischemická choroba, akútna hypertenzia.
- Pri hemoroidoch, akútnych ochoreniach obličiek a pečene.
- Deti do 2 rokov - črevná flóra ešte nie je pripravená na asimiláciu tohto produktu, môžu sa vyvinúť poruchy trávenia. Dve alebo tri papriky, zjedené naraz, môžu u dieťaťa vyvolať črevnú obštrukciu.
Relatívne kontraindikácie pre zavedenie červenej papriky do stravy sú:
- Epilepsia. Pri zneužívaní dochádza k rozrušeniu nervového systému, čo môže stav ešte zhoršiť - epileptické záchvaty sú stále častejšie.
- Bronchiálna astma v štádiu exacerbácie - plod obsahuje vysoké množstvo silíc, ktoré môžu vyvolať kŕč priedušiek.
Ak máte problémy so zubami, potom by ste mali prestať jesť červenú sladkú papriku pečenú na grile - pri tejto metóde tepelného spracovania má negatívny vplyv na zubnú sklovinu.
Škody vyplývajúce z konzumácie často nespôsobuje chemické zloženie, ale pesticídy a dusičnany, ktoré boli použité na pestovanie plodín. Aby ste znížili negatívnu reakciu pri použití v potravinách, musíte najskôr odstrániť tenkú kožu. Varená a dusená červená paprika bez šupky nemá žiadne absolútne kontraindikácie na použitie.
Recepty na červenú sladkú papriku
Pri príprave červenej papriky sa priečky nemilosrdne odstránia spolu so semenami. Nemali by ste to robiť - semená sa musia opatrne odstrániť a ponechať priečky. Obsahujú najvyššie množstvo živín vrátane kyseliny askorbovej.
Recepty na červenú papriku:
- Paprika v paradajkách na zimu … Červená paprika (1,7 kg) je olúpaná zo semien, stopka je odstránená, nakrájaná na tenké prúžky pozdĺž. Musíte sa pokúsiť urobiť ich rovnakými, aby boli rovnomerne nasýtené dresingom. Cesnak ošúpeme, klinčeky prekrojíme na polovicu, zmiešame so soľou (2 lyžice) a ľubovoľnou paprikou (1 lyžica zmesi s korením). Paradajková šťava (1 liter) sa vloží do ohňa, pridá sa jablčný alebo hroznový ocot - 2,5 lyžice, pridá sa kryštálový cukor - 5 polievkových lyžíc sa uvedie do varu, vloží sa nakrájané korenie a dusí sa 10 minút. nízke teplo. Potom sa položí do sterilizovaných pohárov a zroluje sa sterilizovanými viečkami.
- Lecho … Na prípravu lecha je vhodné použiť odrody korenia „Red Tail“, „Bogatyr“alebo „Red Cube“. Ovocie papriky (1, 5 kg) je olúpané zo semien a nakrájané na 4 časti. Cibuľa (0,6 kg) sa nakrája na polkruhy. Plátky sa zmiešajú, nalejú s paradajkovou šťavou - 1 liter, položia na sporák a čakajú na varenie za stáleho miešania drevenou lyžicou. Po varení pridajte soľ - 1 polievková lyžica, cukor - 1-1, 5 polievkových lyžíc, strúčiky cesnaku - 4-5 kusov, korenie. Všetko varte 10 minút na miernom ohni, potom rozložte na sterilizované poháre a zrolujte.
- Dusiť … Kuracie filety (500 g) sa nakrájajú na malé kocky alebo prúžky, pridá sa k nim 200 g červenej papriky, olúpanej zo semien a nakrájaných na rovnomerné prúžky. Kuracie filety sa vyprážajú do zlatista na slnečnicovom oleji; na každom kuse by mala byť zlatistá kôrka. Na tej istej panvici opečte prúžky červenej papriky a vyberte ich. Filet sa znova položí a dusí sa na miernom ohni, pričom sa pridá malý kurací vývar alebo paradajková šťava. 10 minút pred konečnou pripravenosťou do kuracieho filé rozotrieme korenie, prelisovaný cesnak a zalejeme omáčkou. Na omáčku zmiešajte tretinu pohára sójovej omáčky s rovnakým množstvom prevarenej vody, lyžičkou škrobu - lepším ako zemiaky a lyžicou cukru. Najlepšia príloha k duseným mäsám je varená hnedá ryža.
- Studené predjedlo … Z červenej papriky sa odstránia semená a stopka, z hustých paradajok sa odstráni jadro, aby sa zachoval ich tvar. Primiešame tvaroh - nasucho, aby nevytekal, cesnak, nadrobno nakrájaný kôpor a petržlenovú vňať, trochu majonézy, čierneho korenia a soli. Je potrebné získať homogénnu zmes. Papriky a paradajky sú plnené tvarohovou pastou, vložte na 2 hodiny do chladničky. Papriky pred podávaním nakrájame na kolieska a paradajky rozdelíme na 4 časti.
- Šalát … Paprika (300-400 g) je olúpaná zo semien a nakrájaná na pol krúžky. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na kocky. Je žiaduce, aby sa červená paprika ukázala po rezaní 2 krát viac ako jablká, objem je určený okom. V šaláte musíte drobiť zeleninu - zväzok zelenej cibule, niekoľko listov šalátu, 4-5 vetvičiek petržlenu. Dresing - soľ, korenie a rastlinný olej (olivový alebo kukuričný).
- Kokteil … Odporúča sa zaviesť do stravy na chudnutie vitamínový nápoj, ktorý by nahradil raňajky alebo večeru.5-6 dužinatých šťavnatých paradajok, 1 čerstvá uhorka a 2 dužinaté červené papriky, olúpané zo semien, nakrájame v mixéri na úplnú homogenitu. Pridajte strúčik cesnaku, zväzok petržlenovej vňate, polovicu zväzku bazalky, vetvičku zeleru a znova zapnite mixér. Je lepšie zdržať sa soli - na zlepšenie chuti môžete do misky mixéra naliať trochu citrónovej šťavy alebo sójovej omáčky.
Aby boli jedlá chutné, je dôležité vybrať správne korenie. Hlavným kritériom akvizície je hladká červená farba ako lak, koža, husté elastické steny, žiadne čierne bodky alebo biele škvrny. Ak sa priehľadná koža odlupuje, musíte výrobok odmietnuť kúpiť - už sa začína zhoršovať.
Zaujímavosti o červenej paprike
Červená paprika pochádza zo Strednej Ameriky. Tam je stále nájdený vo voľnej prírode. Súdiac podľa nálezov archeológov, Inkovia a Indiáni, ktorí žili na území moderného Peru a Mexika, ho používali ako potravu. Už pred 9 000 rokmi sa hodnotili liečivé vlastnosti rastliny - v sušenom stave ju bojovníci absolvovali dlhé kampane.
Kolumbov lekár po prvýkrát písal o červenej paprike v roku 1494 - to sa dozvedelo z lodného denníka. Je pravda, že divoká červená paprika nebola taká mäsitá a sladká, ale chutila inak ako horká červená paprika, pretože bola pikantnejšia.
Výrobok bol dovezený na územie Ruskej ríše v 16. storočí z Iránu a Turecka. V devätnástom storočí získal popularitu a široké rozšírenie ako záhradná kultúra.
Názov „bulharská“červená paprika bol daný preto, že zachovanie rôznych druhov s týmto výrobkom v ZSSR pochádza z Bulharska. Nie je však možné oceniť prínos bulharských chovateľov ku kvalite tohto druhu nočného tienidla - boli to tí, ktorí chovali veľkoplodé mäsové odrody.
Kulinárski odborníci pripisujú zelenine červenú papriku a biológovia ju nazývajú falošné bobule, pretože ovocie je hrubostenné a duté, ako niektoré druhy zeleniny, ale obsahuje veľa semien.
Pri plánovaní tehotenstva by mala byť do stravy zahrnutá sladká červená paprika - bohaté zloženie vitamínov a minerálov doplní rezervu živín v tele, bez ktorých nie je možná tvorba plodu. Jedenie jedného ovocia denne navyše zvyšuje šancu na počatie chlapca.
Ako uvariť sladkú červenú papriku - pozrite si video:
Telo môžete doplniť vitamínmi pomocou červenej papriky po celý rok - je perfektne skladované. Ak sú plody uložené vo vrstvách do škatule, posypané suchým a čistým riečnym pieskom alebo zabalené do pergamenového papiera, a potom krabicu vložia do pivnice s konštantnou teplotou + 1 + 5 stupňov, potom sa prospešné vlastnosti zachovajú pre šesť mesiacov.
