Čo je súčasťou sladkej zelenej papriky a prečo je taká prospešná pre zdravie. Môže z toho byť škoda a aké sú kontraindikácie jeho použitia. Ako chutne uvariť zeleninu a čo o nej spoločnosť vie.
Poškodenie a kontraindikácie používania sladkej zelenej papriky
Keď to s týmto ovocím preženiete, môžete čeliť kolike v bruchu, nevoľnosti a alergii, prejavujúcej sa hnačkou a nutkaním na vracanie. V takom prípade musíte príjem potravy odložiť o 5-7 hodín, pričom celý čas budete používať iba čistú vodu. Obmedzenie by malo byť zavedené pre malé deti, tehotné ženy a tých, ktorí trpia poruchami trávenia. V žiadnom prípade by ste ich nemali jesť na prázdny žalúdok, a ešte viac bez ničoho, inak bude sliznica žalúdka trpieť podráždením.
Kontraindikácie sú odôvodnené v nasledujúcich prípadoch:
- Žalúdočný alebo dvanástnikový vred … Pri takejto chorobe dužina plodu „poškriabe“sliznicu, čo môže mať za následok silnú bolesť a dokonca otvorenie vnútorného krvácania. A tu nemôžete jesť surovú ani tepelne upravenú zeleninu.
- Dna … V prvých štádiách ochorenia nie je povolených viac ako 2-3 kusy. korenie týždenne, a to iba varené alebo pečené, s minimom soli.
- Hypotenzia … Táto choroba sa prejavuje nízkym krvným tlakom (100 x 60). „Zelené ovocie“ho ešte viac znižuje, čo sľubuje závraty, nevoľnosť, vracanie, migrénu. V tejto situácii musíte naliehavo vypiť šálku kávy.
- Zápal žalúdka … To je len vtedy, keď je kyslosť zvýšená. Keď sa zelenina konzumuje, zvýši sa jej hladina, čo môže viesť k tvorbe vredov. Je to spôsobené tým, že aktivuje produkciu kyseliny chlorovodíkovej a žalúdočnej šťavy.
Recepty so sladkou zelenou paprikou
Bez ohľadu na ročné obdobie je zvykom pridávať ovocie do šalátov, jesť čerstvé. Ich konzervovanie je na zimu rozšírené. V oboch prípadoch sa ukáže, že sú celkom chutné. Zelenina plnená mäsom, pečená a dusená, nie je menej populárna. Ak ste neidentifikovali kontraindikácie sladkej zelenej papriky, môžete z nej uvariť slávnostné aj obyčajné jedlá. Veľkú pozornosť si zaslúžia aj omáčky.
Tu sú niektoré z najlepších receptov:
- Morenie … Sterilizujte čisté nádoby s objemom 0,5-1 litra a nechajte ich uschnúť. V tejto dobe odlúpnite 1 kg korenia - odrežte chvosty a tvrdé častice, odstráňte semená. Potom ho umyte v teplej vode a nakrájajte na tenké prúžky. Ďalej pripravte marinádu - zmiešajte a uvarte jablčný ocot (150 ml), soľ (5 štipiek) a 1 liter vody. Teraz dajte na dno plechoviek dáždnik zo sušeného kôpru, 7 hráškov, 2 strúčiky cesnaku. Potom do nich vložte korenie, naplňte ho pripravenou tekutinou a zatvorte plastovými viečkami. Aby bola konzervácia chutná, musíte brať ovocie s mäsitými stenami, bez tvrdých oblastí a tvrdých semien.
- Sladká paprika v paradajkách … Umyte ho (500 g), vidličkou vyberte „nohy“a semená, rozdeľte na malé kúsky a opečte na slnečnicovom oleji do zlatista. Pridajte nakrájanú cibuľu (1 hlava), strúhaný cesnak (4 strúčiky), kôpor (polovicu zväzku), korenie a soľ podľa chuti. Zmes dusíme na miernom ohni 10 minút a zalejeme paradajkou. Zelenina by mala byť prikrytá asi pol hodiny, mala by zmäknúť. Predjedlo sa podáva chladené so zemiakovou kašou, kašou alebo akýmkoľvek iným hlavným jedlom.
- Pečenie … Budete musieť variť, olúpať a rozpoliť spolu s 5 vajíčkami. Budú musieť byť nakrájané čo najmenšie a kombinované s inými prísadami - nakrájanými paradajkami (2 ks.bez šupky), cibuľa (hlava), strúhaný holandský syr (50 g). Zmes osolíme, okoreníme, posypeme čerstvou bazalkou a vložíme pripravené polovice papriky. Pečú sa v rastlinnom oleji na plechu 30 minút, kým nie sú svetlohnedé. Hotové jedlo zalejeme kyslou smotanou.
- Vinaigrette … Varte zemiaky (4), vajcia (2) a hlavnú zeleninu (3). To všetko ochlaďte a nakrájajte na prúžky. Ďalej dochuťte soľou a zmes zalejte nerafinovaným kukuričným olejom. Dobre premiešajte, poukladajte na misky a posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.
- Náplň … Ošúpajte hlavnú zeleninu (7 ks) - nožičkou odrežte „hlavy“a odstráňte semená. Potom ho naplňte teplou vodou na 10 minút. V tejto dobe smažte strúhanú mrkvu (1 ks), mleté mäso, kura alebo morku (100 g) a cibuľu (1 hlava). Potom uvaríme ryžu (50 g) a spojíme ju so zvyšnými surovinami. Zmes dochutíme soľou a korením, posypeme nasekanou bazalkou a naplníme ňou papriky až po samý okraj. Vložíme do hrnca, zalejeme paradajkou, nariedenou 50% vodou a dusíme 20-30 minút. Nakoniec do omáčky pridajte bobkový list a strúhaný cesnak (päť strúčikov). To isté sa opakuje v prípade varenia v dvojitom kotli.
- Lecho … Očistite 2 kg paradajok, zatočte ich v mlynčeku na mäso a udržujte na miernom ohni, kým sa šťava nerozvarí. Nakrájanú cibuľu (1 kg) a papriku (3 kg) opražte zvlášť. Toto všetko zmiešajte a pridajte cukor (150 g), soľ (3 polievkové lyžice. L.), dužinu cesnaku (10 klinčekov), bobkové listy (10 ks), sladký hrášok (8 ks), mleté čierne korenie (1 lyžičku. l.) a ocot (3 polievkové lyžice. l.). Táto hmotnosť sa musí preniesť do sterilizovaných pohárov a zrolovať pomocou kovových alebo plastových viečok. Tieto sú vhodné, ak sa konzervácia plánuje skladovať v chladničke. Takéto jedlo je možné pripraviť kedykoľvek počas roka, nie nevyhnutne na zatvorenie.
- Adjika pikantná … Paradajky (5 ks), cesnak (6 strúčikov), sladká paprika (500 g) a horká (5 ks) Zatočte v mlynčeku na mäso alebo nakrájajte pomocou kuchynského robota. Do zmesi pridajte 15 ml octu, cukor (15 g) a soľ (10 g). Nechajte ich rozpustiť a dajte korenie na jeden deň na chladné miesto, preneste do nádoby a zatvorte veko. Hotová adžika sa naleje do omáčky a podáva sa s akýmkoľvek jedlom.
Poznámka! Paprika nie je kombinovaná so všetkými výrobkami. Neodporúča sa miešať s rybami a inými morskými plodmi. Ideálnymi kandidátmi sú všetky druhy syrov, mleté mäso a iná zelenina (paradajky, cibuľa, mrkva).
Zaujímavosti o sladkej zelenej paprike
Táto zelenina je považovaná za najnebezpečnejšiu, pretože na jej pestovanie používa pesticídy. Najviac zo všetkého škodí v zime, rastie v skleníkoch. Na trhu často predávajú nie skutočnú zelenú papriku, ale iba nezrelé plody, ktoré jednoducho ešte nezčervenali. Na rozdiel od červených a žltých nemajú takú výraznú chuť.
Na otvorenom poli dozrieva zelenina zhruba do polovice augusta, jej sezóna trvá do konca septembra. Nie je veľmi vhodný na konzervovanie (lecho, šaláty), pretože nie je taký sladký ako ostatné bulharské odrody.
Pretože je jeho šupka dosť tvrdá, odporúča sa papriku namočiť na 10-20 minút a pred varením 2-3 minúty variť.
Vedci vykonali množstvo štúdií, ktoré odhalili obrovský prínos tejto zeleniny pre aktívnych a pasívnych fajčiarov. Látky v ňom obsiahnuté neutralizujú účinok nikotínových karcinogénov, a tým predchádzajú riziku vzniku pľúcnych novotvarov.
Čo variť zo zelenej papriky - pozrite si video:
Popisovaná zelenina rozhodne nie je nejaký druh exotiky a je veľmi obľúbená u obyvateľov východnej Európy. V kuchyni vám umožní experimentovať, ako sa vám páči, a vytvárať tak všetky nové zaujímavé recepty na sladkú zelenú papriku, ktoré si skutočne zaslúžia pozornosť. Kombinuje dobrú chuť a obrovské zdravotné výhody.
