Mletá červená paprika a jej výhody. Kontraindikácie spotreby tohto korenia. Obsah kalórií, zloženie tohto produktu a lahodné pokrmy s jeho pridaním. Výhody použitia tohto korenia sú nespochybniteľné, ak ho jete správne. Vo všetkých prípadoch však neposkytuje zdravotné výhody.
Poškodenie a kontraindikácie mletej červenej papriky
So všetkými výhodami tohto produktu by ste mali pamätať na vedľajšie účinky jeho použitia:
- Chronická cystitída … So zápalom močového mechúra je prísne zakázané jesť nielen tučné jedlá, ale tiež do neho pridávať akékoľvek korenie. Takáto miska vyvolá ďalšie podráždenie sliznice tohto orgánu genitourinálneho systému.
- Gastrointestinálne problémy … Ak je pankreas alebo žlčník znepokojený, potom použitie akýchkoľvek korenín neprichádza do úvahy. Závažné patológie pečene a žalúdka tiež naznačujú odmietnutie akéhokoľvek korenia.
- Alergia … Môže vzniknúť nielen pri negatívnej reakcii tela na chemikálie pre domácnosť, peľ a chlpy zvierat, ale aj z jedál s mletou červenou paprikou. Ak ste alergický na akékoľvek jedlo, mali by ste byť s používaním korenia veľmi opatrní.
Kontraindikácie červenej mletej papriky sú výrazne nižšie ako jej prospešné vlastnosti. Ozvučené choroby sú však dosť vážnymi patológiami, preto je potrebné toto korenie zo stravy vylúčiť.
Recepty z červenej papriky
Akékoľvek korenie dobre dopĺňa určitý výrobok. Mletá červená paprika sa hodí k mäsu a zelenine. Niektorí gurmáni ho pridávajú do slaných dezertov, omáčok, marinád a dresingov. Populárne recepty s mletou červenou paprikou môžu byť prezentované nasledovne:
- Kurča v gruzínčine … Podobné jedlo je pripravené do hodiny a môže sa stať ozdobou akéhokoľvek slávnostného stola. Ak ide veľká spoločnosť, je lepšie vziať kura, pretože má v sebe viac mäsa. Jatočné telo sa musí dôkladne opláchnuť, potom vysušiť a nakrájať na ošetrenie korením. Mäso sa zvonku aj zvnútra potiera čiernou a červenou paprikou, koriandrom, klinčekmi a muškátovým orieškom. Malá cibuľa sa vloží do vtáka, potom sa kura zabalí do plastu a odošle sa na chladné miesto na 3 hodiny. Po takom marinovaní sa jatočné telo položí do kotla a vypráža sa z oboch strán. Keď sa vytvorí lahodná kôrka, mäso sa vyberie z nádoby. Tri strúčiky cesnaku sa hodia do oleja, ktorý zostane na vyprážanie. Po naplnení 0,5 litra vody ho vložte do výslednej kuracie tekutiny a duste 15 minút.
- Nastaviteľný sandál … Na prípravu tohto orientálneho jedla musíte vziať 3 baklažány, jednu cibuľu, malú mrkvu, 3 kusy sladkej papriky, 5 paradajok, 3 strúčiky cesnaku, zväzok bazalky purpurovej, korenie (červená mletá paprika, koriander, chmeľ suneli)). Baklažán nakrájajte na stredné kocky, posypte soľou a nechajte v tejto forme 20 minút, aby ste extrahovali šťavu. Potom sa zelenina umyje, vyžmýka a rozloží do misy s hrubým dnom. Cibuľa, mrkva a paprika sa vyprážajú oddelene. Výsledný zeleninový tanier položte na baklažány. Na paradajkách sa urobí rez v tvare kríža, potom sa zalejú vriacou vodou a potom sa umiestnia do studenej vody. Po odstránení šupky z paradajok je potrebné ich nakrájať na veľké kocky, pridať bylinky, korenie, 1 polievkovú lyžičku. cukor a všetko poriadne premiešame. Potom sa paradajky odošlú do hlavného jedla, ktoré sa dusí 10 minút.
- Rastlinné „člny“ … 4 kusy baklažánu sú nakrájané na polovicu a olúpané z dužiny. Podobný základ je solený a ponechaný v tejto forme pol hodiny. 2 kusy cibule, 2 strúčiky cesnaku, 300 g mletého mäsa, 1 papriku, 2 paradajky a zvyšnú dužinu baklažánu s prídavkom mletej červenej papriky opečieme na rastlinnom oleji. Baklažánové „člny“sú naplnené výslednou náplňou, posypané 75 g tvrdého syra a pečené pri 180 stupňoch.
- Kimchi v kórejčine … Každá hlava čínskej kapusty (približne 2 kg) by mala byť rozdelená na 4 časti. Potom musíte do vriacej vody vložiť 200 g soli a vložiť do nej ozvučenú zeleninu. 12 hodín stačí na to, aby prešiel prvou fázou morenia. Potom by mala byť do kapusty pridaná 1 lyžička. cukor, 4 lyžice mletá červená paprika, 8 strúčikov cesnaku a omáčka podľa chuti (ryba alebo sója). Tento produkt sa marinuje ďalšie dva dni, potom sa môže použiť ako občerstvenie alebo dusiť.
- Zeleninový kotúč „Dúha“ … Na vytvorenie tohto jedla je potrebné zásobiť sa 2 kusmi. pita chlieb (nekvasený plochý chlieb), 100 g červenej kapusty, červenej a žltej papriky, jedna čerstvá uhorka, 30 g horčice a 2 polievkové lyžice. majonéza. Na dosku dajte pitu, ktorú môžete nahradiť pita chlebom s vysokou hustotou. Na prípravu náplne nakrájajte červenú kapustu s uhorkou a paprikou na prúžky. Potom je základ potretý majonézou a 30 g horčice na zjemnenie. Potom sa kapusta, paprika, uhorka, mletá červená paprika položia na pitu vo vrstvách. Keď ste základňu stočili do plnky, musíte ju poslať do rúry na 5 minút.
- Gazpacho … Táto polievka zahŕňa nákup 5 kusov zelenej papriky, 500 g paradajok, 400 g uhoriek, 100 g pšeničného chleba, 3 strúčiky cesnaku, 1 lyžičku. morská soľ, 100 g ražných krutónov a mleté korenie. Papriky a paradajky sú vopred olúpané a umyté, potom prekrojené na polovicu a vložené na plech vymastený olivovým olejom. Upečenú zeleninu zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. Potom sa uhorky rozdrvia v mixéri s prídavkom strúhanky, byliniek, červenej mletej papriky a koriandra. Všetky prísady sa zmiešajú a pyré sa pripraví tak, že sa výsledná hmota naleje do vody s citrónovou šťavou. Keď je miska úplne pripravená (varíme 5-10 minút), pridajú sa k nej ražné krutóny.
- Bravčové rolky … 1 kg panenky nakrájame na široké tenké plátky, ktoré potom osolíme a spracujeme s čiernym korením. Potom sa na masle orestuje 150 g šampiňónov, cibule a 4 lyžice. lecho. Aby bola plnka konečne pripravená, pridá sa k nej červená mletá paprika, 100 g uvarenej ryže a nadrobno nakrájané bylinky (kôpor, petržlen). 2 lyžičky každý. podobná hmotnosť sa musí položiť na kúsky bravčového mäsa, ktoré sa potom zvinú do kotúčov a zafixujú špáradlami. Po vyprážaní takého chutného predjedla na rastlinnom oleji ho dajte na hlboký plech, zalejte vývarom a duste, kým nebude úplne uvarený.
- Taliansky koláč … 3 lyžice lyžice olivového oleja, 200 ml mlieka a 2 vajíčka jemne vyšľaháme metličkou a zalejeme 1,5 pohárom múky. Podobná hmota sa zmieša s cibuľou, cesnakom, 350 g strúhanej cukety, 80 g strúhaného syra, 300 g nadrobno nakrájanej slaniny a potom sa pečie vo vymastenej forme.
Zaujímavosti o červenej mletej paprike
Toto korenie sa pestuje v mnohých krajinách s vhodným podnebím, pôvodne však bolo dodávané zo Strednej Ameriky. Miestne obyvateľstvo - peruánski indiáni - používalo tento výrobok ako predmet svojich rituálov. Bol považovaný za božské ovocie, ktoré by malo sprevádzať človeka aj po smrti.
V 16. storočí na území Ruska stála mletá červená paprika v zlate, takže taký luxus si mohli dovoliť mimoriadne bohatí ľudia.
V dnešnej dobe je ťažké si predstaviť varenie bez tohto ochucovadla. Je obzvlášť obľúbený v gruzínskej a mexickej kuchyni.
Toto korenie môžete použiť v čistej forme aj v kombinácii s iným korením. Chuť červenej papriky sa ešte zvýrazní, keď sa zmieša so sušenou bazalkou, cesnakom a koriandrom. Také kompozície sú nevyhnutné na prípravu omáčok, nakladaných uhoriek, marinád, mäsových a rybích pokrmov.
Polievka (obzvlášť boršč) sa stane obľúbeným jedlom pre celú rodinu, ak 5-10 minút pred hotovou horúcou polievkou pridáte spolu s vyprážaním mletú červenú papriku.
Pozrite si video o mletej červenej paprike:
Zvukové korenie je nepostrádateľné pre každú osobu, ktorá chce uvariť chutné jedlo. Dostupnosť a široký trh s týmto korením z neho robia pomerne populárny produkt.
